Baklažánové studené občerstvenie slúži nielenideálna dekorácia na slávnostný stôl, ale tiež predstavuje pomerne výdatné jedlo, ktoré sa podáva hosťom spolu so šalátmi (pred teplým obedom). Aby ste mali podrobnú predstavu o tom, ako sa takéto výrobky vyrábajú, zvážime dve rôzne možnosti ich prípravy.
1. Baklažánové recepty: studené predjedlo s paradajkovou a majonézovou omáčkou
Požadované zložky:
- rafinovaný slnečnicový olej - 135 ml;
- pšeničná múka - ½ šálky;
- malé mladé baklažány - 2 ks .;
- nízkotučná majonéza - 160 g;
- malý čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
- stredne červené paradajky - 5 ks .;
- Ruský syr - 200 g;
- kuchynská soľ - 1/3 malej lyžice.
Proces varenia
Studené predjedlá z baklažánu a paradajoksa pripravujú pomerne ľahko a rýchlo. Aby ste to dosiahli, musíte umyť všetku pomenovanú zeleninu, olúpať ju zo stoniek a potom ju nakrájať na kolieska hrubé 1,5 centimetra.
Aby bolo toto občerstvenie viacaromatická chuť a krásny vzhľad, baklažán je potrebné trochu osmažiť na oleji (zelenine). Za týmto účelom by mal byť výrobok ochutený kuchynskou soľou, rozotretý v múke a potom vložený do veľmi predhriatej panvice. Keď obidve strany zeleniny zhnednú, mali by byť odstránené z hrnca a osušené papierovou utierkou, aby sa tuk úplne odstránil.
Tiež si vyžaduje baklažánové studené občerstveniesamostatná príprava aromatickej omáčky. Aby ste ho vytvorili, musíte nastrúhať tvrdý syr a cesnak na malom strúhadle a potom ich dôkladne zmiešať s majonézou. Ďalej musíte začať formovať jedlo. Za týmto účelom dajte vyprážané plátky baklažánu na rovnú dosku, na ich povrch položte jednu celú dezertnú lyžicu majonézovej omáčky a potom predjedlo zakryte plátkom paradajky.
2. Vynikajúce baklažánové predjedlo s bylinkami a orechmi
Požadované zložky:
- pšeničná múka - ½ šálky;
- malé mladé baklažány - 2 ks .;
- nízkotučná majonéza - 160 g;
- malý čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
- čerstvý kôpor a petržlen - 2 veľké zväzky;
- Ruský syr - 140 g;
- orech - ½ šálky;
- kuchynská soľ - 1/3 malej lyžice.
Proces varenia
Baklažánové studené predjedlá s bylinkami sa vyrábajútrochu inak ako vyššie uvedená metóda. Hlavnú zeleninu je potrebné pozdĺžne nakrájať na tenké plátky, natrieť ju kuchynskou soľou, vyvaľkať v múke a potom ju z oboch strán osmažiť na rastlinnom oleji. Potom musíte lúpaný vlašský orech zomlieť na veľkú drvinu, pridať do nej nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, nastrúhaný cesnak a syr a nízkotučnú majonézu. Ďalej by mala byť výsledná aromatická kaša rozložená po povrchu baklažánovej platne, zvinutá do pevnej rolky a zaistená špáradlom alebo kulinárskym špízom.
Ako slúžiť k stolu
Studené občerstvenie zo zeleniny a iných prísadsa podáva hosťom na plochom tanieri zdobenom šalátom, petržlenovou vňaťou, vetvičkami kôpru, plátkami cherry paradajok, olivami alebo plátkami citróna.
