Dá sa pripraviť veľa lesných plodovrôzne vitamínové jedlá. Jednou z najobľúbenejších sú brusnice s cukrom. Na zimu ju môžete zberať v rôznych formách. Na spracovanie ovocia sa používajú metódy sterilizácie alebo priameho varu. Tento článok popisuje, ako sa brusnice na zimu zbierajú s cukrom. Vysvetľuje tiež, ako udržať tento cenný vitamínový produkt v najčistejšej podobe bez pridania ďalších prísad.
Ako zbierať brusnice s cukrom na zimu
Na konzerváciu celých bobúľ sa zvyčajne používasterilizačná metóda. Čisté ovocie sa po zmiešaní s cukrom vloží do nádob a umiestni do nádoby so studenou vodou. Postupné zohrievanie brusníc púšťalo šťavu, ktorá vypĺňa voľný priestor medzi bobuľami. Po krátkej sterilizácii zavrite nádoby opatrne a pevne viečkami, potom ich odložte na chladné miesto.
Dajú sa bobule udržiavať čisté?
Zvyčajne sú brusnice zmiešané s cukrom na uskladnenie.Podiely prísad môžu byť veľmi odlišné - od rovnakého množstva prísad po minimálne použitie cukru. Ukazuje sa, že vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam sa tieto vitamínové bobule môžu skladovať dlho a bez miešania s ďalšími produktmi. Môže existovať niekoľko spôsobov:
- Neumyté, čerstvo natrhané brusnice posypte nasuchotégliky alebo plastové fľaše (vždy čisté), ktoré plnia očnú buľvu, ale netlačia súčasne. Nádoby pevne uzavrite žehličkou alebo iným viečkom a uložte na chladnom mieste.
- Triedené a umyté bobule vložte do malých plastových nádob a podlejte studenou vodou. Takéto polotovary môžete skladovať v chladničke až 1-1,5 mesiaca.
- Po umytí vložte brusnice do cedníka nakvapkajúca tekutina. Potom vložte bobule do zaváracích pohárov a zalejte čerstvým lisovaným džúsom. Zahrejte poháre sterilizáciou v horúcej vode po dobu 5 až 20 minút, v závislosti od objemu nádob.
Brusnice nastrúhané na cukre
Bobule dôkladne roztriedte a umyte.Potom ich vhodíme do vriacej vody, aby na 5 minút blanšírovali. Hmotu nahoďte do cedníka (s malými otvormi) a nechajte odtekať vodu. Po vychladnutí rozdrobte bobule v zemiakovej kaši cez sitko. Výslednú zmes zmiešajte s cukrom, vezmite ju 700 - 800 g na 1 kg ovocia. Pyré rozdeľte na malé tégliky a sterilizujte 10 - 15 minút. V tejto podobe sa úspešne zbiera nielen čerstvé alebo varené brusnice s cukrom (na zimu), ale aj bez nich. Za týmto účelom varte strúhané pyré na miernom ohni niekoľko minút, potom ich vložte do pohárov a sterilizujte.
Originálny dezert - brusnice v prášku
Chcete si vychutnať zdravý dezert bezčakať na zimu? Potom si pripravte originálne brusnice posypané práškovým cukrom. Na 500 g čerstvých bobúľ budete potrebovať 500 g tohto sladkého prášku a 1 vaječný bielok. Brusnice roztriedte, umyte a osušte papierovou utierkou. Vložte do misy s rozšľahaným bielkom. Premiešajte, aby ste lepšie obalili, a potom bobule vyberte na sito. Nalejte prášok na široký, plochý tanier. Brusnice rozdeľte po malých častiach do sladkého posypu a prstami ich zrolujte zo všetkých strán. Podávame v miskách, ozdobíme celými alebo nasekanými lístkami mäty.
