Právom je káva považovaná za najznámejšiu auznávaný nápoj po celom svete. Pripravuje sa z mletých pražených kávových zŕn. Vďaka kofeínu, ktorý obsahujú, pôsobí na človeka povzbudzujúco a zrejme aj preto milióny ľudí vo všetkých krajinách začínajú svoj deň šálkou tohto božského nápoja.
Je známe, že slávny Voltaire každý deňvypil päťdesiat šálok a Ludwig van Beethoven, ktorý mal vášeň pre tento nápoj, si kávu pripravoval vlastnými rukami zo 60 druhov fazule. Ako vidíte, milovníci kávy sa nachádzajú medzi ľuďmi rôzneho veku a sociálneho postavenia.
príbeh
Tento nápoj dovezený z Etiópie má dlhúpríbeh o jeho víťaznom pochode Zemou. História kávy sa začína v 14. storočí, kedy sa jej zrná prvýkrát dostali na Arabský polostrov. Ale od šestnásteho storočia ho obchodníci z Európy dodávajú do všetkých európskych krajín. O storočie neskôr sa v Európe, konkrétnejšie v Amsterdame, objavili prvé sadenice kávovníkov. V skutočnosti to boli na severnej pologuli iba exotické rastliny, ktoré sa napríklad darovali kráľom. Ale Európania, ktorí majú južné kolónie, začali od 18. storočia pestovať celé plantáže a tento nápoj sa rozšíril do celého sveta a svojim výrobcom prinášal obrovské zisky.
Druhy kávy
Na celom svete existuje asi sedemdesiat druhov kávovníkov, ale medzi hlavné patria tieto: arabica a robusta, ktoré dali názov hlavným druhom kávy.
Nápoje Arabica sa získavajú zo zŕn stromov,rastúce na vysočine. Zrná sú hladké a podlhovastého tvaru. Káva Robusta sa pestuje na tropických plantážach v Indii, Indonézii a Afrike. Zrná sú okrúhle a šedozelenej alebo svetlohnedej farby. Tento druh kávy na rozdiel od Arabiky nemá takú bohatú a jasnú arómu, no obsahuje viac kofeínu.
Takéto druhy kávy ako Excels a Liberica - menejznámy a komerčne sa nepestuje. Vyznačujú sa pomerne nízkym výnosom, „rozmarnosťou“ a nedostatkom dopytu. Niektoré z nich sú však považované za veľmi drahé, ako napríklad africký kopi luwak, ktorý stojí niekoľko stoviek dolárov za pohár. Jeho cena sa vysvetľuje skutočnosťou, že nápoj sa pripravuje potom, čo zrná prejdú celým potravinovým reťazcom vrátane gastrointestinálneho traktu malého zvieraťa musanga. Znalci kávy tvrdia, že až potom môžete získať nápoj s nezvyčajnou chuťou a vôňou.
Spomínané kávy môžu byť zmesi resppoužíva sa každý samostatne. Väčšina pijanov uprednostňuje arabiku s jemnejšou chuťou a menej výraznou, na trhu zaujíma dominantné postavenie.
Na modernom svetovom trhu s kávouexistuje asi päťsto druhov kávy, dodáva ich viacero producentských krajín, z ktorých hlavnou je Brazília. Aj keď labužníci tvrdia, že výhľady dodávané odtiaľ nie sú najlepšie. Elitné odrody tohto vysoko kvalitného nápoja sa dodávajú na trhy z iných krajín.
Mnoho amatérov verí, že keď ide opri nákupe stačí poznať druhy kávy a odrody nemajú zásadný význam, keďže nemajú žiadne zvláštne rozdiely. Jeho chuť je však ovplyvnená desiatkami faktorov, a preto, aby ste zažili skutočný pôžitok z tohto úžasného nápoja, nezaškodí poznať nielen odrody kávy, ale aj jej značky. Navyše, dokonca aj jedna odroda sa môže líšiť v chuti, pretože sa pestuje na rôznych plantážach a zbiera sa v rôznych časoch.
Spomedzi obrovského množstva odrôd možno vyzdvihnúť: Indian Missor, Santos (Brazílčan), Morro z Jemenu, Mom z Kolumbie a ďalšie. Všetky majú zvláštnu chuť a nezvyčajnú vôňu.
Pri výbere kávy ľudia s rôznymi príchuťamipreferencie sa zastavia pri kladive alebo v zrnách. Prirodzene, kávové zrná sú naozaj prírodné, čo sa o zmesiach niekedy povedať nedá. Mletá, zložená z rôznych odrôd a dokonca aj obilnín, je oveľa lacnejšia. Preto sa každý, kto si vyberá kávové nápoje, musí rozhodnúť sám osobne.
