Medzi nekonečným sortimentom modernýchdehydrátory zaujímajú osobitné miesto v kuchynských spotrebičoch. Tieto zariadenia sa objavili na trhu nie tak dávno, ale okamžite si získali obrovskú popularitu medzi milovníkmi zdravého jedla. Podľa prieskumov má dnes podobný prístroj k dispozícii každá piata gazdinka a aktívne ho využíva na prírezy.
V čom je tajomstvo takej obľúbenosti elektrickej sušičky, ktorá je na prvý pohľad obyčajná? To sa pokúsime pochopiť v článku.
Čo je dehydratátor
Sušička na zeleninu a ovocie jeelektrický kuchynský spotrebič určený na rovnomerné odsávanie vlhkosti z potravín ich sušením. Takéto zariadenia sa už dlho používajú v potravinárskom priemysle na výrobu rôznych sušených plodov a hranoliek.
Domáce náprotivky skromnejších veľkostí aspotrebujú oveľa menej elektriny. Kuchynská sušička ovocia a zeleniny nezaberie vo vašej kuchyni viac miesta ako bežná stredne veľká panvica a jej maximálny príkon nepresiahne 1000 wattov.
Aký je rozdiel medzi sušičkou a sušičkou
Donedávna v domácnostipoužité elektrické sušičky určené na rovnaké účely. Mnoho ľudí aj dnes tvrdí, že medzi nimi a sušičkami nie je rozdiel, pretože výstupom je ten istý produkt. Ale v skutočnosti tam je rozdiel. A podstatné.
Štandardná elektrická sušička má ohrevprvok a ventilátor s hornou alebo spodnou polohou. Ohriaty vzduch vstrekovaný do takýchto zariadení nie je nijako riadený a má v rôznych častiach sušičky rôzne teploty. Prúd vzduchu sa navyše pohybuje v jednej rovine, čo výrazne obmedzuje možnosť rovnomerného sušenia.
Napríklad:Elektrická konvekčná sušička na jablká, hrušky, slivky a iné ovocie ich vysuší tak, že sa na vrchu vytvorí tvrdá kôrka, vo vnútri zostane značná časť vlhkosti. Takéto sušené ovocie sa, samozrejme, nedá dlho skladovať.
Sušička na ovocie a zeleninu je navrhnutá inak,čo vám umožňuje získať rovnomerne vysušené a zdravé produkty na výstupe. Jeho hlavnou výhodou je možnosť nastavovania a udržiavania konštantnej teploty vo vnútri zariadenia, čo sa dosahuje preháňaním teplého vzduchu systémom špeciálnych kanálov.
Ale okrem toho sušička na zeleninu a ovocieukladá v nich enzýmy - špeciálne enzýmy, ktoré prispievajú k rýchlej asimilácii potravy. Bežná sušička takéto vlastnosti nemá. Z tohto dôvodu nie sú výrobky z neho také kvalitné a zdravé.
Potraviny, ktoré možno sušiť v sušičke
Dehydrátor sa používa na sušenie:
• zelenina;
• ovocie;
• huby;
• orechy
Ale jeho funkcie nie sú obmedzené na toto.Moderná sušička na ovocie a zeleninu so zabudovaným termostatom so širokým rozsahom nastavenia umožňuje sušiť aj liečivé bylinky. Okrem toho je možné tento prístroj použiť na prípravu:
• pizza;
• vrstvy koláča;
• bochníky chleba;
• palacinky;
• pastilky;
• cookies;
• ovocné a zeleninové čipsy;
• sladkosti.
Populárne kulinárske recepty pre sušičku, ako aj odporúčania na sušenie zeleniny, ovocia, húb, orechov a iných produktov sú zvyčajne uvedené v pase zariadenia.
Konvekčný alebo infračervený
Podľa princípu činnosti existujú dva typy dehydratátorov:konvekčné a infračervené. Tie poskytujú šetrnejšie a kvalitnejšie sušenie. Sú navrhnuté s infračervenou lampou a ventilátorom, ktorý vytvára prúdenie vzduchu.
Konvekčné modely ohrievajú vzduchpomocou bežnej vykurovacej špirály. Kvalita sušenia takýchto zariadení je o niečo horšia, preto odborníci odporúčajú zakúpiť infračervený sušič na domáce použitie. Cena za ňu je v priemere jedenapolkrát vyššia ako za konvekciu, no rozdiel sa vďaka menšej spotrebe elektriny rýchlo splatí. Navyše výrobky vysušené infračervenými lúčmi možno skladovať niekoľko rokov bez strachu z plesní a hniloby.
Klasifikácia prietoku vzduchu v sušičkách
Dehydrátory možno tiež rozdeliť podľa spôsobusmer prúdenia vzduchu horizontálne a vertikálne. V prvom prípade je vzduch vháňaný ventilátorom umiestneným na zadnom paneli prístrojovej skrine. Vďaka tomuto riešeniu je konštrukcia horizontálneho dehydrátora maximálne jednoduchá a nevyžaduje žiadnu dodatočnú údržbu.
Pre spotrebiče s vertikálnym prúdením vzduchu ventilátorsa nachádza v spodnej časti a teplý vzduch je rovnomerne rozvádzaný po celej sušiacej komore vďaka špeciálnym vzduchovým kanálom, ktoré je niekedy potrebné vyčistiť od prachu.
Ovládanie dehydratátora
Všetky moderné sušičky majú ovládací panel s možnosťou prispôsobenia funkcií, ako sú:
• teplotný režim;
• sila prúdenia vzduchu;
• režim sušenia za studena;
• časovač;
• automatické vypnutie;
• termostat.
Zariadenia s touto sadou schopností umožňujúvariť nielen polotovary, ale aj kompletné jedlo, najmä to platí pre dezerty. Sladkosti sa pripravujú na špeciálnych nepriľnavých podnosoch, ktoré sú súčasťou súpravy.
Recepty na sušenie dezertov
Jahodový jogurtový cukrík
Do hotového jogurtu pridajte jahodové pyré atiež ochutnať zázvor, škoricu a extrakt z mäty. Výslednú hmotu sušte v sušičke, kým nezhustne. Potom vychladíme, zrolujeme do "klobásy" a nakrájame na kúsky hrubé 1-3 cm, ktoré obalíme v kokosových lupienkoch a opäť osušíme.
"Ryzhiki"
V mixéri rozmixujeme 1 diel mrkvy, 1 diel vlašských orechov a 0,5 dielu sušených datlí. Z výslednej hmoty tvoríme pyramídy, posypeme ich strúhanými sezamovými semienkami a pošleme ich do deridoru na sušenie.
Banánové lupienky
Banány nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-7 mm. Dáme ich na podnosy a sušíme do polovice uvarenia. Ochlaďte ich a obaľte v práškovom cukre, potom znova vysušte, kým nezmäknú.
Recepty na sušičku nevyžadujú hosteskuprísne dodržiavanie určených pomerov určitých komponentov. Tu je dôležité pochopiť podstatu procesu a potom môžete donekonečna experimentovať s akýmikoľvek výrobkami.
Ako si vybrať sušičku
Pri výbere dehydratačného zariadenia by ste mali vychádzať z nasledujúcich kritérií:
• výrobca;
• cena;
• moc;
• funkčnosť.
Každý, kto si chce kúpiť akúkoľvek domácnosťzariadenie v prvom rade upozorňuje na svojho výrobcu. Tu je situácia rovnaká. Vzhľadom na to, že sušička je určená na výrobu potenciálnych potravinárskych výrobkov, dôrazne sa neodporúča kupovať lacné výrobky. Je lepšie dať prednosť známym svetovým výrobcom domácich spotrebičov.
Cenu prístroja určuje nielen značka, ale ajjeho silu a funkčnosť. Tu je preto už potrebné aspoň približne vypočítať budúci výkon a odhadnúť, na aké doplnkové účely bude sušička slúžiť. Ak sa používa ako bežná sušička jabĺk a sliviek, potom bude stačiť 350 W zariadenie na 10-15 tisíc rubľov.
V prípade aktívneho používania sušičky nazber sušeného ovocia, príprava rôznych dezertov, budete si musieť vybrať model s výkonom 500 až 1000 W, ktorý má pokročilé funkcie. Ceny za takéto zariadenia začínajú na 18 000 rubľov.
Populárne sušičky pre domácnosť: recenzie a hodnotenia
Dnes je na trhu domácich spotrebičov do kuchynepreplnené rôznymi modelmi elektrických sušičiek a sušičiek. Výber kupujúceho zahŕňa zariadenia od rôznych výrobcov z Ázie, západnej Európy a Ameriky, ktoré majú najneuveriteľnejšie doplnkové funkcie.
Ale akosi len pár modelovsú najobľúbenejšie. Používatelia aktívne diskutujú o ich kvalite a schopnostiach. Najpopulárnejšie sušičky si predstavíme v poradí.
1. Excalibur - má spoľahlivý dizajn a zaslúženepovesť. Absolútne všetky modely majú súbor ďalších funkcií a majú elektronický ovládací panel. Podľa prieskumov je Excalibur najpredávanejším sušičom. Recenzie všetkých modelov bez výnimky sú vo väčšine prípadov pozitívne.
2. Ezidri ("Isidri") Ultra FD 1000 - obľúbená valcová vertikáladehydratátor. Má elektronické ovládanie a nastaviteľný výkon. O takýchto zariadeniach tiež hovoria pozitívne, ale majú jednu nevýhodu - plastové podnosy.
3. Sedona SD-9000 - nie menej populárny, ale drahý model, ktorý sa vyznačuje schopnosťou nastaviť objem sušiacej komory.
Patrí sem aj ruský infračervenýsušička na zeleninu a ovocie "Corvette". Jednoduchým dizajnom a relatívne nízkou cenou úspešne konkuruje zahraničným „kolegom“ za niekoľko stoviek dolárov.
Jednoduchá DIY sušička
Ak nie je príležitosť alebo túžba získaťdrahé zariadenie, vždy si ho môžete vyrobiť sami. Samozrejme, nebude mať žiadne ďalšie superschopnosti na varenie, ale na sušenie zeleniny, ovocia a húb mu to celkom pôjde.
Na výrobu jednoduchého domáceho sušiča potrebujeme:
• kartónová škatuľa spod vysávača, televízora, monitora alebo podobne;
• fólia;
• kovová konštrukčná sieťovina;
• kusy oceľového drôtu s prierezom 5-8 mm;
• elektrická kartuša so zapínaním;
• samorezné skrutky;
• skrutkovač, šidlo;
• infračervená lampa (používa sa na ohrev mladej hydiny);
• teplomer.
Krabicu z vnútornej strany zlepíme fóliou.Stojany sme vystrihli z kovovej siete na veľkosť krabice. V jednej zo stien, bližšie k spodnej časti, vytvoríme otvor pre elektrický drôt a upevníme kazetu samoreznými skrutkami.
Ďalej musíte urobiť zarážky z oceľového drôtu,ktoré budú držať stojany a upevniť ich na steny krabice pohodlným spôsobom. Zostáva položiť police, zaskrutkovať lampu a pripojiť ju k elektrickej sieti.
Na kontrolu teploty vo vnútri sušiacej komory musí byť na jednej zo stien umiestnený aj teplomer. Predpokladá sa, že ovocie, zelenina a huby sa najlepšie sušia pri teplote 40-45 °C oC. Dá sa nastaviť zapnutím / vypnutím lampy alebo otvorením krytu.
Letná vonkajšia sušička
Ak máte súkromný dom, letnú chatu alebo dokoncamalý pozemok, môžete vybaviť pouličnú sušičku, ktorá nespotrebováva elektrickú energiu a výkon vám bude závidieť aj najvýkonnejší domáci spotrebič. Princíp jeho fungovania je založený na fyzikálnych vlastnostiach vzduchu, ktoré pozná každý zo školy.
Nastavte si vlastnú letnú sušičkunenáročný. Hlavným materiálom na jeho výrobu je drevo (dosky, lamely, preglejka). Nie je potrebné popisovať podrobné pokyny, pretože jednoducho neexistujú žiadne jasné výkresy a algoritmy na rezanie dosiek.
Po prvé, rám sušiacej komory požadovanéhoveľkosť vo forme štvorstennej "rúrky". Vo vnútri sú vyrobené zarážky pre budúce regály, ktoré sú vyrobené z kovovej alebo plastovej siete. Vrch „fajky“ je pokrytý šikmou plechovou strechou. V prípade dažďa chráni potraviny pred vlhkosťou.
Teraz, keď je samotná kamera zostavená, je potrebné ju zdvihnúť asi meter nad zem a nainštalovať na hromady. "Ale odkiaľ pochádza teplý vzduch?" - pýtaš sa.
To bude vyžadovať jeden alebo viacplastové (alebo lepšie kovové) potrubia inštalované pod uhlom od spodnej časti sušičky k zemi. Vzduch v nich sa pod vplyvom slnečného žiarenia zohreje a stúpa, klesá do sušiacej komory a prechádza z jej spodnej časti na strechu. Aby k ohrevu došlo rýchlejšie, je vhodné natrieť potrubie čiernou farbou.
