Beneficiile și pericolele consumului continuu de grăsimioamenii de știință și nutriționiștii din întreaga lume susțin. Deci, în doar 100 de ani, uleiul vegetal și untul, untura de porc și uleiul de pește și așa mai departe s-au schimbat de mai multe ori cu lauri de rău. Și a existat, de asemenea, o perioadă în care nutriționiștii au proclamat o dietă slabă ca fiind cea mai utilă. Rezultatul a fost o pauză temporară și a continuat cercetarea. Un lucru a devenit clar - este nevoie de grăsime și fără ea nu mai există cale de parcurs.
Nu avem nevoie de grăsimi animale și vegetalemai puțin decât carbohidrații și proteinele. Acestea sunt surse naturale de energie și purtători de substanțe importante pentru organism. Dacă protejați organismul de consumul de grăsimi, atunci, în primul rând, proteinele se vor transforma în grăsimi. Acest curs al evenimentelor este plin de consecințe triste. În primul rând, există o scădere puternică a funcției de reproducere. În al doilea rând, încetinirea dezvoltării organismului în ansamblu. În al treilea rând, sunt grave probleme de sănătate neașteptate.
Corpul nostru folosește grăsimile ca principalcombustibil (sursa de energie) și creează în mod constant rezerve. Ar trebui să existe întotdeauna o rezervă. În ceea ce privește eficiența, atât grăsimile vegetale, cât și animalele sunt de 2 ori mai mari decât carbohidrații și proteinele. Rolul grăsimilor este important și în metabolismul regulat. Pe lângă acele grăsimi pe care corpul uman le sintetizează singur, este necesară reîncărcarea constantă a rezervelor. Acest lucru se datorează faptului că atunci când celulele adipoase sunt create din proteine și carbohidrați, organismul nu este capabil să acumuleze acizi grași și setul corespunzător de vitamine. Putem obține grăsimi animale și vegetale din alimente de origine animală și, în consecință, de origine vegetală.
De ce sunt mai bune grăsimile vegetale?
Spre deosebire de grăsimile animale,legumele au o serie de proprietăți unice. Cele mai importante sunt considerate două: absența colesterolului și a acizilor grași trans. Ce sunt izomerii trans? Acești constituenți ai grăsimilor animale, care încetinesc foarte mult metabolismul, perturbă activitatea enzimelor, cresc nivelul colesterolului din sânge și cresc riscul de cancer. Absența acestor factori negativi a devenit principalul motiv pentru care grăsimile vegetale solide (în special uleiul de cocos) au început să-și înlocuiască omologul cremos peste tot. Au început să fie folosite la fabricarea înghețatei, a produselor de patiserie, a produselor de cofetărie și multe altele.
Merită subliniat faptul că este vorba de grăsimi vegetalecontin vitamina F, care este un acid gras esential. Este necesar pentru metabolismul normal în organism și, într-adevăr, viața umană, în general, deoarece promovează eliminarea unor cantități mari de colesterol. Uleiurile vegetale sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine A, D, E, precum și antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire.
Grăsimi vegetale și diete
Nutriționiștii au fost destul de activi în apărarea pozițiilormargarină în dieta zilnică în loc de untul obișnuit. În primul rând, compoziția acestui produs este pe bază de plante. La fabricarea sa se folosesc grăsimi vegetale solide, care sunt ușor absorbite de organism. În al doilea rând, margarina nu afectează sistemul vascular. Untul nu se poate lăuda cu asta. Margarina este un produs cu adevărat sănătos și necesar.
Evitați definitiv grăsimile animalenici un nutriționist educat nu ar sfătui. Grăsimile animale și vegetale, deși au o serie de asemănări, nu se pot înlocui complet reciproc. Pentru funcționarea normală a corpului uman, atât cele cât și celelalte componente sunt importante. În gătitul nostru, grăsimile vegetale reprezintă doar 15% din totalul ingredientelor. În majoritatea țărilor europene „de lungă durată”, situația este absolut opusă. Acesta este cel puțin un motiv pentru a trasa o linie de mijloc. Corpul se va îmbunătăți numai din asta!
