De obicei, când se folosește cuvântul „plăcintă”, mulți oameni își imagineazătu însuți orice delicatese pentru desert. Cu toate acestea, plăcintele nu sunt doar dulci, ci și vegetale, de carne etc. În unele țări, ele sunt chiar un fel de mâncare națională. Plăcintele ocupă un loc special în gătit, deoarece sunt necomplicate, dar în același timp foarte delicate și nutritive. De asemenea, pot fi absolut orice umpluturi în plăcinte - carne, ciuperci, legume. Poate că cea mai comună este plăcinta de pui și cartofi. Principalul dezavantaj al acestui fel de mâncare este că are un conținut ridicat de calorii. Prin urmare, nu este recomandat să îl utilizați persoanelor cu probleme de supraponderalitate. Această delicatesă poate fi preparată în diferite moduri. Există diverse rețete de prăjituri. Unele sunt făcute din foietaj, altele din drojdie.
Reguli generale pentru gătit
Umplerea, cum ar fi cartofii cu pui, este combinatăcu orice aluat - drojdie sau puf. Multe mai multe gospodine pregătesc astfel de plăcinte din aluat. Aceasta este cea mai ușoară rețetă de aluat, deoarece durează doar câteva minute pentru a găti și nu necesită multe ingrediente. Chiar și un copil mic poate face un aluat pentru o plăcintă jeleu cu pui și cartofi. Umplutura pentru un astfel de tratament poate fi utilizată atât crudă, cât și fiartă sau prăjită. Desigur, cel mai bine este să folosiți toppinguri prefabricate, astfel încât plăcinta să nu fie udă în interior. Alegerea ei depinde de testul în sine. Dacă se gătește rapid, atunci este mai bine să pregătiți umplutura pentru plăcintă în avans, dacă încet, atunci puteți folosi produse crude. De asemenea, multe gospodine amestecă adesea umpluturi crude și gata făcute. Mulți oameni au un nume diferit pentru o astfel de plăcintă cu pui și cartofi.
De asemenea, felul de mâncare poate fi așezat în cutii sau pur și simplu coapte pe o foaie de copt. Totul depinde de preferințele personale ale fiecăruia. Dacă doriți, puteți adăuga la plăcintă verdețuri, ciuperci, diverse legume.
Aluat de drojdie - baza tortului
Deci, prima va fi rețeta de plăcintă cu pui șialuat de drojdie cartofi. Pregătirea vasului nu este foarte simplă, dar plăcinta este delicioasă. Umplutura pentru un astfel de tort se folosește crudă. Deoarece aluatul de drojdie durează destul de mult timp pentru a se pregăti, trebuie mai întâi să vă ocupați de el. Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g de lapte;
- drojdie uscată - 10 g;
- o pereche de ouă;
- zahăr - 1 lingură;
- ulei - 2 linguri;
- sare;
- făină - 800 g.
Pregătirea pas cu pas a aluatului
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea aluatului de drojdie pentru plăcinta de pui și cartofi la cuptor:
- Mai întâi trebuie să încălziți laptele, dar nu îl aduceți la fierbere.
- Următorul pas este amestecarea laptelui cald cu drojdie, sare și zahăr.
- Amestecul rezultat trebuie lăsat câteva minute pentru a dizolva zahărul și sarea.
- Apoi, adăugați untul și ouăle bătute în amestec.
- Următorul pas este să adăugați făină și să frământați aluatul.
Se recomandă administrarea aluatului terminat câteva ore,pentru a-l „potrivi” - mărit în dimensiune. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un castron și acoperiți cu folie de plastic sau un prosop. Așezați vasul într-un loc cald și așteptați câteva ore.
Gătirea umpluturii
În timp ce aluatul de drojdie „se potrivește”, puteți începe să pregătiți umplutura pentru plăcintă. Acest lucru necesită produse:
- 0,5 kg file de pui;
- condimente după gust;
- 0,3 kg cartofi;
- 1 ceapă și morcov.
Radeți morcovii și rădeșteți ceapafelie. Cartofii trebuie curățați și tăiați cubulețe. Fileul de pui trebuie tăiat cubulețe. Dacă se dorește, carnea poate fi condimentată și marinată. Apoi, puteți începe să pregătiți plăcinta cu drojdie de pui și cartofi.
Aluatul rezultat trebuie împărțit în mai multepărți. O parte ar trebui să fie puțin mai mare. Apoi, trebuie să acoperiți o foaie de copt sau să o ungeți cu ulei. Cea mai mare parte a aluatului trebuie așezată pe o foaie de copt, umplutura este așezată pe ea și închisă cu a doua parte a aluatului. Pentru a preveni crăparea tortului la coacere, trebuie să faceți găuri în el. Aluatul trebuie uns cu gălbenuș de ou. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a coace vasul. Temperatura de coacere - 180 ° С.
După cum puteți vedea, rețeta pentru o plăcintă cu pui și cartofialuatul de drojdie nu este foarte simplu. Gătirea unei astfel de delicatese necesită destul de mult timp. Cu toate acestea, o astfel de delicatețe se dovedește a fi foarte gustoasă, suculentă și satisfăcătoare. Va atrage atât adulții, cât și copiii. Pentru persoanele cărora nu le place să se încurce în bucătărie mult timp, puteți folosi aluat de drojdie gata preparat, care este vândut în magazine. Acest lucru va face gătitul mult mai ușor.
Plăcintă cu foietaj
Pentru a face o plăcintă cu puf de pui șicartofi, cel mai bine este să folosiți o formă pătrată. Deoarece foietajul nu este ușor de preparat, se recomandă utilizarea unuia comercial. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că foietajul nu este foarte hrănitor, spre deosebire de aluatul de drojdie. Deci, pentru gătit aveți nevoie de:
- un ou;
- 0,5 kg de foietaj;
- 0,3 kg cartofi;
- 0,3 kg file de pui;
- 1 ceapă;
- ulei și condimente după gust.
Etape de gătit
După cum puteți vedea, această rețetă de plăcintă cu pui și cartofi este similară cu cea enumerată mai sus. Gătitul nu este, de asemenea, fundamental diferit;
- Primul pas este să curățați cartofii și ceapa și să le tăiați mărunt.
- Apoi, fileul de pui se toacă mărunt și se presară condimente.
- Al treilea pas este să bateți ouăle cu o furculiță.
- Următorul pas este împărțirea foii de aluat în două părți inegale.
- Majoritatea aluatului trebuie pus pe o foaie de copt, iar umplutura ar trebui să fie așezată deasupra acestuia.
- Umplutura este acoperită cu o a doua bucată de aluat.
- Marginile tortului sunt periate cu un ou pentru o mai bună prindere.
- Trebuie să coaceți vasul la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute.
Timpul de coacere poate varia ușor. Periodic, trebuie să verificați dacă foietajul de pui și cartofi este gata.
Plăcintă cu jeleuri
Poate cea mai ușor de preparat este plăcinta cu jeleuri. Chiar și un amator din bucătărie se poate ocupa de pregătirea acestuia. Pentru a pregăti aluatul jeleu aveți nevoie de:
- maioneză - 120 g;
- smântână - 120 g;
- un pahar de făină;
- o lingură de praf de copt;
- câteva ouă;
- câteva sare.
Pregătirea aluatului este foarte simplă.Bateți ouăle, maioneza și smântâna. Se adaugă sare și făină în amestec. Amestecă totul din nou. Aluatul pentru o plăcintă jeleu cu pui și cartofi la cuptor este gata. Se dovedește a fi aerisit, ca biscuiții, dar nu dulce.
Gătit toppinguri și feluri de mâncare
Pentru a pregăti umplutura, aveți nevoie:
- cartofi - 200 g;
- pui - 300 g;
- o ceapa;
- verdeață;
- condimente și sare după gust.
- Primul pas este să curățați și să tăiați cartofii și să tăiați puiul în bucăți mici.
- Mai mult, ceapa și condimentele tocate trebuie adăugate la carne și cartofi.
- Al treilea pas este să turnați jumătate din aluat în matriță, să turnați umplutura pregătită acolo.
- Apoi, trebuie să turnați aluatul rămas și să puneți plăcinta la copt.
- Trebuie să coaceți vasul timp de 50-55 de minute.
În acest fel, plăcinta de pui și cartofi este gata de mâncare. În principiu, mulți experți recomandă prăjirea umpluturii în prealabil atunci când pregătiți o plăcintă cu jeleu, astfel încât să nu fie udă.
Un fel de mâncare într-un multicooker
Mulți oameni preferă să gătească unele feluri de mâncare nu în cuptor, ci într-un aragaz lent. Pentru a pregăti o plăcintă într-un aragaz lent, aveți nevoie de aceleași ingrediente ca pentru cuptor:
- pui;
- ceapă;
- maioneză și smântână;
- morcovi;
- cartofi;
- făină;
- sare și condimente după gust.
Mai întâi trebuie să tăiați legumele și carnea, presărațimirodeniile lor. În continuare, ar trebui să frământați aluatul conform rețetei de mai sus. Următorul pas este să turnați jumătate din aluat în vasul multicooker, să puneți umplutura acolo și să turnați aluatul rămas. Mâncarea trebuie gătită în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră. Astfel, plăcinta cu pui și cartofi din slow cooker este gata. Plăcinta se dovedește destul de fragedă și gustoasă. Pentru a preveni umplutura să se înmoaie, carnea și cartofii trebuie să fie prăjiți în prealabil.
Câteva sfaturi
După cum puteți vedea, această plăcintă este foarte gustoasă șiprincipalul lucru este o delicatesă satisfăcătoare. Este perfect pentru cine în familie și pentru masa de sărbători. Acest fel de mâncare nu este foarte ușor de preparat, dar este relativ rapid. Mai ales dacă luați ca bază aluat gata preparat. Pentru a face plăcinta cea mai delicioasă, ar trebui să luați în considerare câteva nuanțe:
- Principalul lucru este să nu exagerați cu făină.Pentru a face acest lucru, trebuie adăugat treptat. Mai întâi, amestecați toate ingredientele lichide într-un bol, apoi adăugați făina. Trebuie avut in vedere ca aluatul jeleat sa aiba o consistenta ca smantana.
- Pentru a obține o crustă strălucitoare, crocantă, plăcinta trebuie unsă cu unt cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Pentru a coace vasul în cuptor pentru mai puțin timp, umplutura trebuie pregătită separat. In acest caz, vasul va fi gata imediat ce aluatul se rumeneste.
- Pentru a face o plăcintă luxuriantă cu pui și cartofi, ar trebui să adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți stropi vasul cu brânză. Acest lucru va face plăcinta mai gustoasă și mai aromată.
Rezumă
Desigur, pe lângă aceste rețete, există șio mulțime de feluri de mâncare diferite. Prin urmare, chiar și cei mai pretențioși bucătari își vor putea găsi rețeta ideală. În bucătărie va fi dificil pentru începători, dar cu experiență plăcinta va ieși mult mai bine. Aluatul foietaj, puiul, cartofii sunt ingredientele principale ale acestui preparat. În principiu, umplutura pentru plăcintă poate fi orice - legume, ciuperci. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați. După cum am menționat deja, acest fel de mâncare este foarte bogat în calorii, așa că ar trebui evitat de persoanele care își urmăresc silueta. Pentru a face plăcinta dietetică, făina poate fi înlocuită cu amidon și maioneza cu smântână.
