Dintre toate delicatesele celebre din lume, cea mai mareÎnghețata este foarte populară. Acesta este un produs complet unic, deoarece este iubit de majoritatea oamenilor de pe pământ, indiferent de vârstă și statut social. Potrivit multora, celebra înghețată italiană „Gelato” merită o atenție specială. Există adevărate legende despre gustul său, iar localnicii înșiși consideră această delicatesă o chestiune de mândrie națională, care nu are încă analogi demni.
Descrierea produsului
Înghețata gelato are un nume interesant.Tradus din italiană înseamnă „înghețat”. În esență, este un desert făcut dintr-un amestec de smântână și lapte cu zahăr. Și nucile, fructele de pădure, fructele proaspete sau ciocolata pot fi folosite ca componente suplimentare. „Gelato” este semnificativ diferit de produsul pe care toată lumea obișnuiește să-l numească înghețată. În primul rând, practic nu este produs la scară industrială. Acest desert se prepară de obicei în mici cafenele specializate, unde majoritatea operațiunilor sunt efectuate manual.
Exact așa funcționează, potrivit experțiloratinge rezultatul dorit. În al doilea rând, înghețata Gelato, având în vedere rețeta sa originală, conține mai puțină grăsime din lapte decât alte produse similare. În al treilea rând, are o consistență cremoasă densă și se topește foarte lent. Acest lucru se datorează faptului că conține jumătate din cât aer. Dacă pentru deserturile obișnuite de acest fel 52% este norma, atunci în Gelato această cifră nu este mai mare de 25. Prin urmare, această înghețată este mai puțin rece și mai dulce.
Caracteristici de producție
În Italia, la fiecare pas găsești așa cevaunități în care înghețata Gelato nu este doar vândută, ci și preparată chiar pe loc. Adevărat, acesta este un proces destul de lung. De regulă, pentru preparare se ia următorul set de ingrediente: pentru 6 gălbenușuri de ou, un praf de sare, o linguriță de vanilină și 3 linguri de smântână 10 la sută (puteți înlocui jumătate din această cantitate cu lapte integral obișnuit).
Procesul de gătit nu este complicat:
- Încălziți produsele lactate fără a fierbe.
- Bateți ingredientele rămase separat, apoi turnați amestecul în smântâna fierbinte într-un jet subțire.
- Amestecandu-se continuu cu telul, tine continutul la foc mic timp de 10 minute pana se ingroasa.
- Treceți produsul printr-o sită pentru a-l face mai omogen, apoi turnați într-un recipient curat, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider.
- După două ore, procesați amestecul cu un mixer (3minute) și trimiteți din nou la răcit. Această procedură trebuie repetată de două ori. De fiecare dată, masa bătută ar trebui să petreacă cel puțin două ore în frigider.
După aceasta, produsul poate fi pus în feluri de mâncare porționate și servit, decorat după bunul plac.
Tipuri de desert
Italienii sunt foarte mândri de faimosul lordesert, deoarece istoria lui a început cu câteva secole în urmă. Prima unitate (gelateria) pentru producția sa a fost deschisă în 1800. A fost chiar o dată vizitat de Papa Ioan Paul al II-lea. De obicei, astfel de cafenele au un sortiment destul de bogat. Acolo puteți găsi o mare varietate de înghețată Gelato. Fotografiile produselor nu pot transmite gustul lor. Cu ajutorul acestuia, puteți recunoaște numai în exterior specii și soiuri individuale.
Cunoscut în prezent „Gelato”:
- „Alla crema di latte”. Desertul se prepară folosind un amestec de smântână și lapte.
- Al latte este un produs lactat.
- „Di Frutta” – Rețeta este completată cu fructe.
Puteți folosi orice produse pentru a decora fiecare dintre aceste trei tipuri. Printre cele mai populare arome sunt:
- "Fiordilatte" - amestec cremos.
- „Bacho” – masă de ciocolată cu nuci.
- Stracciatella este un desert cremos cu bucăți de ciocolată.
- „Torrone” este un produs cu adaos de miere și migdale prăjite în zahăr.
Dintre variantele propuse, fiecare poate găsi un desert potrivit pentru sine.
Recenzii clienți
Acum, în Rusia, unitățile au început să se deschidă,unde se prepara si se serveste inghetata Gelato. Recenziile numeroși vizitatori nu fac decât să confirme opinia general acceptată despre acest produs. La început, s-au aliniat cozi întregi pentru acest desert popular.
Deși unii cred că înghețata internănu este cu nimic inferioară invenției italiene. Singura diferență este că este mai gras, dar mai puțin dulce. „Gelato” are o consistență destul de densă, dar în același timp foarte moale, cremoasă. Uneori chiar pare că nu se poate topi deloc. Dar aceasta este ceea ce distinge înghețata cu adevărat de înaltă calitate. Ar trebui să se topească treptat sub influența temperaturii ridicate, astfel încât vizitatorul să aibă timp să-l mănânce în acest timp. Au fost și proprietari care au încercat să înșele folosind arome în loc de produse naturale. Dar adevărații cunoscători sunt greu de păcălit. Și o astfel de întreprindere, de regulă, a dus la o lipsă de vizitatori.
