Ceea ce este întotdeauna asociat cu bogat și frumosviata inactiv? Fără îndoială, petreceri groovy pe plajă, petreceri auto de lux și petreceri de club nereținute. Și fără de ce niciun partid nu se poate face? Desigur, fără băuturi tari! Iar cocktailurile cu tequila ocupă primele poziții în lista de baruri a oricărei instituții care se respectă.
Un pic de istorie
Tequila a venit la noi din Mexic.Potrivit legendei, fulgerul a lovit trunchiul unei agave albastre, iar aztecii au văzut suc din mijlocul cactusului despicat, care, după ce a fermentat, a avut un efect încurajator asupra oamenilor. Așa a apărut o băutură cu conținut scăzut de alcool, pe care aborigenii o numeau pulque.
După invazia conchistadorilor, când stocurile de romși țuica s-a terminat, cuceritorii întreprinzători au învățat să distileze pulque într-o băutură mai tare și mai captivantă. Așa s-a născut mezcalul - progenitorul tequilei moderne.
De-a lungul timpului, acest vas a fost înnobilat, a apărut o adevărată tehnologie de producție, iar după 1600 (mulțumită marchizului Altamir) lumea a învățat o nouă băutură alcoolică unică numită tequila.
Ce este tequila?
Acum există două tipuri de tequila.Este 100% agave albastră, distilat din suc de agave albastru pur, fără adaosuri. Și, de asemenea, Mixto. Acesta este un amestec de 51% suc (GOST mexican interzice mai puțin) și 49% din diverși aditivi, arome, îndulcitori și parfumuri.
Aceste două specii sunt subdivizate în mai multe subspecii.
- „Super Anejo” – maturat în butoaie de stejar de la 1 la 10 ani.
- „Îmbătrânit” (Reposado) - păstrat într-un butoi de stejar de la două luni la 1 an.
- „Gold” (Joven) - după distilare, băutura este rafinată cu glicerină, sirop de zahăr, extract de scoarță de stejar sau colorant.
- „Silver” (Blanko) este un produs absolut pur,fără impurități, parfumuri, coloranți și aditivi. Se îmbuteliază imediat după distilare. Ea este cea care stă la baza celor mai moderne cocktail-uri tequila.
„Tequila Boom” – un cocktail simplu și ușor cu vodcă mexicană
Cele mai comune cocktail-uri tequilapoate fi numit „Tequila Boom” și „Tequila Sunrise”. Primul este ușor de preparat chiar și acasă, deoarece rețeta sa este cea mai simplă. Pentru el aveți nevoie de tequila ușoară („Silver”) - cincizeci de grame și „Sprite” într-un raport de aproximativ două la unu. Unii amatori pot experimenta - ei înlocuiesc „Sprite” cu „Schweppes”.
Ingredientele se toarnă într-un pahar special șise agită până se face spumă cu mișcări ascuțite. Dacă nu există teamă de a deteriora vasele, atunci paharul este acoperit cu un șervețel, iar componentele sunt amestecate cu o lovitură puternică pe o suprafață orizontală (masă sau bar).
Cocktailul boom tequila se bea dintr-o înghițitură.Din cauza gazelor, alcoolul intră mai repede în sânge și, în consecință, starea de ebrietate apare mai devreme. De asemenea, puteți adăuga suc de lămâie la băutură și puteți schimba Sprite-ul cu orice limonadă sau chiar apă minerală (aceasta este pentru fanii cocktail-urilor neindulcite).
Răsărit peste deșert - Tequila Sunrise
Una dintre cele mai cunoscute și răspânditecocktailurile cu tequila se numesc pe bună dreptate „Tequila Sunrise”. Rețeta lui se află pe lista oficială a Asociației Internaționale a Barmanilor. Și fiecare persoană care se consideră barman este obligată să știe asta. Rețeta robinetului este totuși simplă. Luați suc de portocale, tequila light, grenadină, toate într-un raport de 6/3/1. Dacă pornim de la canoanele clasice, atunci acesta este aproximativ 90/45/15. Și, desigur, se adaugă gheață.
Într-un pahar înalt (250 de grame) se suprapunegheata, se toarna tequila, apoi suc de portocale, iar la final se adauga siropul de rodie. Se amestecă totul. Într-un pahar se obține un amestec de culori, foarte asemănător cu un răsărit.
Tocmai pentru aceasta cocktail-ul Tequila Sunrise și și-a primit numele poetic. Și gustul uimitor al băuturii se potrivește cu aspectul ei.
