Cartofi dulci (igname) după origineare puține în comun cu cartofii obișnuiți, cu excepția faptului că îi seamănă în aparență. Vine în culori alb și închis. Ultimul tip, după gătit, capătă un gust dulce și suculent și este cel care este mâncat. Fructele mici sunt mai gustoase decât cele mari, iar strălucirea culorii indică o cantitate mare de beta-caroten util. Să vedem ce poți face cu cartofi dulci. Prima va fi reteta de desert.
Cartofi dulci confiați
300 g de cartofi dulci trebuie curățați, tăiați fiecarecartofii în 2 părți și apoi tăiați în felii. Înmuiați în apă rece timp de 10 minute și apoi uscați cu prosopul. În ulei vegetal, prăjiți bucățile de cartofi dulci până se rumenesc, îndepărtați uleiul rămas cu un șervețel.
Într-un castron separat, amestecați 4 linguri de zahăr cu 1lingura shoyu (sos de soia) si 2 linguri de apa si aducem la fiert. Prăjiți 1 lingură de semințe de susan închis la culoare și adăugați-le în sirop. Apoi luam fiecare felie de cartofi cu betisoare, scufundam in sirop si imediat - in apa rece. Vasul este gata.
Cartofi dulci umpluți
Patru cartofi dulci (de ex.cca.1 kg) trebuie spălat bine și străpuns în mai multe locuri cu o furculiță, fără să se decojească. Ungeți fiecare legumă cu ulei de măsline și coaceți pe un grătar în cuptor. Apoi tăiați cu grijă vârfurile cartofilor dulci de dimensiune suficientă, astfel încât să puteți selecta pulpa. Se amestecă cu 150 g de smântână, coaja și zeama de la o jumătate de lămâie, o lingură de ardei verde conservat și sare. Trebuie să umpleți legumele cu această umplutură și să puneți deasupra o bucată mică de unt (nu mai mult de 1 lingură în total). Pune cartofii dulci la cuptor și coace până se înmoaie.
Cartofi dulci cu rosii
Curățați și tăiați 1 kg de cartofi dulcicuburi, se spală bine, se usucă și se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se întunecă. Tocați mărunt o ceapă și prăjiți în margarină până se înmoaie, apoi adăugați 0,5 kg de carne tocată în ea (dacă vă place mai grasă - porc, iar dacă nu - vită sau pui), sare și prăjiți până se înmoaie.
Curățați patru roșii (pentrueste mai bine să turnați mai întâi apă clocotită peste ele), se toacă mărunt și se pune carnea, astfel încât să fie saturată cu suc de roșii. Pune cartofii într-un ceaun sau un fel de mâncare asemănător, pune deasupra carnea tocată, toarnă sosul rămas după prăjire și fierbe până se înmoaie.
Chips de cartofi dulci
Dacă cartofii dulci se numesc cartofi, de ce nunu faci chipsuri din ea? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 2 cartofi dulci lungi și subțiri, care trebuie spălați și gătiți într-un cazan dublu. Apoi amestecam 3 linguri de faina cu 5 linguri de apa si infuzam 30 de minute, dupa care adaugam in aluat un amestec de 2 oua, batut cu piper cayenne si sare.
Cartofii dulci fierți trebuie curățați și tăiați în felii de cel mult un centimetru grosime, condimentați fiecare cu piper cayenne sau curry, înmuiați în aluat și puneți în ulei încins.
Cartofi dulci cu macrou și sfeclă roșie
Luați 4 macrou mici, scoateți capetele șităiat din spate. Scoateți creasta și măruntaiele. Tăiați 2 cartofi dulci în cuburi și fierbeți în apă cu sare. Nu trebuie să le gătiți până când sunt fragede, sunt suficiente 5 minute. Prăjiți macroul la cuptor timp de 5 minute pe fiecare parte. Amestecați cartofii dulci cu 4 sfecle mici, prefierte și tăiate cubulețe, și 2 cartofi dulci cruzi mici, adăugați 1 ceapă tocată și o treime dintr-un pahar de suc de portocale. Se toarnă sosul rezultat peste pește.
Cartofi dulci cu castane
Un kilogram de cartofi dulci trebuie fiert și bătuți cufolosind un blender. Se adauga apoi 300 g zahar si 4 linguri de vin de masa si se fierbe la foc mic 10 minute, fara a uita sa amesteci. După ce se ia de pe foc, se adaugă 400 g de castane conservate și se amestecă. Vasul este gata.
Supă piure de cartofi dulci
4 cartofi dulci decojiti trebuie fierti in sareapă până se înmoaie. Apoi trebuie să scurgi apa și să adaugi la cartof dulce o lingură de unt, aceeași cantitate de făină și zahăr brun, o cană și jumătate de bulion de carne și condimente: un sfert de linguriță de ghimbir, nucșoară și scorțișoară. (tot măcinat) și 1 lingură. cimbru. Se bat toate acestea, se adauga un pahar de lapte si se fierb aproximativ 10 minute.Se serveste fierbinte pe masa.
