Există o mare varietate de umpluturi pentru clătitenumăr. Vă aduc în atenție clătite suculente, delicioase și foarte gustoase cu pui și ciuperci, clătite cu o umplutură neobișnuită de cartofi și ciuperci. Pregătind aceste feluri de mâncare după rețetele descrise mai jos, veți avea succes și aprecieri din partea familiei și a invitaților.
Clatite cu ciuperci si pui.
Pentru test avem nevoie de:făină (1,5 căni, poate puțin mai mult), un ou, aproximativ o jumătate de pahar de lapte proaspăt și aceeași cantitate de apă (cantitatea depinde de consistența aluatului), sare, puțin zahăr (0,5 linguri). Pentru umplutură: piept mare de pui, ceapă (1-2 buc), ciuperci (7-8 buc), brânză tare.
Să începem să facem clătite cu pui și ciuperci.Inainte de a framanta aluatul se pune pieptul la fiert, sara apa in care se va fierbe. Pieptul de pui trebuie gătit la foc mic până se înmoaie, și nu trebuie fiert prea mult, pentru că în acest caz devine uscat.
Într-un castron mare, începeți să frământați aluatul pentruclătite. Se amestecă laptele, ouăle, făina și apa până la o masă omogenă fără cocoloașe, asemănătoare ca consistență cu smântâna. Pentru a simplifica acest proces, puteți folosi un mixer. Adăugați zahăr și sare la masa rezultată, amestecați din nou bine. Coacem clătite din aluatul finit.
Pentru a pregăti carnea tocată, tăiați în subțiriciuperci, tăiați ceapa în cuburi de mărime medie. Se toarna ulei vegetal in tigaie si se prajesc ceapa si ciupercile, cand s-au rumenit se pune puiul taiat bucatele mici in tigaie, se calesc 3-4 minute. si adauga aici o lingura de faina, se mai prajeste putin. În masa rezultată se toarnă o jumătate de pahar de lapte și un pic de brânză tare rasă. Adăugați puțină sare și, amestecând, lăsați să fiarbă câteva minute pe foc. Ca rezultat, ar trebui să se obțină o masă care nu are consistență lichidă.
Pune câteva linguri pe marginea clătiteicarne tocată și înveliți clătitele cu un tub, așa cum facem cu toate clătitele. Punem clătite cu pui și ciuperci pe o foaie de copt, turnăm unt și zdrobim cu brânză rasă. Punem foaia la cuptorul preincalzit si coacem la 200 de grade timp de 15 minute.
De asemenea, puteți experimenta cu umplutura șiface-o pastă. Pentru a face acest lucru, amestecați ciupercile și ceapa prăjite cu pieptul de pui tocat și treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați la viteză mică într-un blender. Dacă carnea tocată este uscată, puteți adăuga puțin bulion la ea. Întindem carnea tocată finită pe toată zona clătitei, pe care o rulăm cu un tub sau o punem în mijloc și o învelim într-un plic. Clatitele cu pui si ciuperci pot fi fie coapte, fie prajite intr-o tigaie in unt. Cel mai bine se servește fierbinte.
Clatite cu cartofi si ciuperci
Pentru aluat avem nevoie de: lapte (1l.), făină (1-1,5 linguri), puțin ulei vegetal, ouă (3 buc), sare, zahăr (câteva linguri), jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet. Pentru umplutură: ceapă, ciuperci, cartofi. Pentru decor: smântână, ierburi.
Bateți ouăle, sarea și zahărul, adăugați ușorlaptele încălzit, amestecați totul. Se toarnă făină precernută, sifon stins, ulei vegetal în masa rezultată. Amestecam aluatul pana se obtine o masa omogena fara cocoloase, care aminteste de consistenta smantana. Reglați grosimea aluatului cu făină. Coacem clătite într-o tigaie fierbinte.
Umplutura se poate face in mai multe moduri.
Primul.Se toacă mărunt ceapa și ciupercile, se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 20-30 de minute. Curățați și fierbeți cartofii, faceți piure din ei. Turnați ciupercile și ceapa prăjite într-un castron mare și puneți acolo piureul de cartofi - amestecați totul bine. Prima opțiune este gata.
Al doilea.Se fierb șampioanele (25-30 de minute), se fierb cartofii curățați în aceeași apă. Tocați mărunt ciupercile, faceți piure din cartofi. Amestecați cartofii cu ciuperci, adăugați sare după gust. Umplutura este gata.
Înveliți umplutura în clătite și prăjiți clătitele gata în ulei. Facem un sos din smantana si ierburi si servim cu un preparat gata preparat.
