Fondantele de chifle sunt foarte des folosite pentrudecorarea anumitor produse, pe care toți le numim atât de des cofetărie. Datorită acestei utilizări pe scară largă, există un număr mare de soiuri de fondant și metodele de preparare ale acestora.
Unul dintre cele mai populare este fudge-ul de zahăr. Ei bine, acum mai multe despre asta.
Care este diferența dintre fondant pentru chifle și glazură?
Pregătiți acest dulce conform rețetei de la începuteste foarte simplu, dar principalul lucru este că poți adăuga singur anumite ingrediente, datorită prezenței cărora se va schimba gustul și, în consecință, culoarea fondantului pe care vrei să-l gătești.
Glazura nu este la fel de flexibilă cafondant obișnuit pentru chifle, a cărui rețetă este foarte simplă. Orice gazdă (chiar și fără experiență) poate face față gătitului, așa că nu vă faceți griji!
Cum se face fondant?
A face dulceață acasă poate fi mult mai bine decât fac unele patiserii. Uneori, patiserii profesioniști fac produse atât de lipsite de gust încât este pur și simplu imposibil să le mănânci.
Fondant de zahar pentru chifle: reteta
ingrediente:
- Exact 200 de grame de zahăr obișnuit.
- Aproximativ 100 de mililitri de apă filtrată.
- Aproximativ 1/10 linguriță de acid citric simplu.
- Dorință de a găti ceva perfect! (cel mai important ingredient).
Ne punem zaharul intr-o cratita nu foarte mare sise toarnă apă aproape clocotită (apă fierbinte). Punem tigaia la foc mic, gatim asa-numitul sirop de zahar (nu uitati sa amestecati). După cinci minute, stingeți focul, adăugați puțin acid citric și amestecați foarte bine înainte să se dizolve totul.
Răciți siropul, dar nu uitați tot timpulse amestecă pentru a nu îngheța. Pentru ca siropul să se răcească mai repede, îl puteți scufunda în apă rece într-o cratiță, dar din nou, nu uitați să amestecați. Se răcește suspensia rezultată la o temperatură de 30-40 de grade.
Turnați amestecul într-un mixer (puteți turna într-un bol,pentru a se amesteca cu mana) si se bate pana cand apare o masa omogena de culoare alb pur. Aici trebuie să vă opriți la timp când amestecul rezultat începe să se desprindă.
Acest fondant pentru chifle se aplică pe produs într-o formă ușor încălzită.
Fudge cu lapte: metoda de preparare
Fudge cu lapte este pur și simplu perfectun răsfăț pentru cei care iubesc laptele și toate produsele lactate. Chiar și un bărbat fără experiență poate face acasă un astfel de fondant, dar pentru asta trebuie să urmezi exact ceea ce citești mai jos!
ingrediente:
- Unt obișnuit - 110-130 de grame.
- Lapte praf, care poate fi cumpărat din orice hipermarket (aproximativ 200-250 de grame).
- Orice cremă - puțin mai mult de 30 de mililitri (gust la alegere).
- 60 de grame de zahăr tos simplu (nu zahăr).
- Puțină nuci de pin (literal 50 de grame).
- Nuci caju (20-25 grame - nu mai mult).
Luăm câteva nu foarte mari (mediimărime) ceașcă și, pentru ca fondantul pentru chifle să fie perfect, adăugați zahăr pudră amestecat cu unt și lapte praf. Amestecam foarte bine, puteti chiar si intr-un mixer (sau blender).
La rezultatul lapte-zahăr-cremla suspensie, adaugă cantitatea necesară de smântână cu orice gust și, bineînțeles, nuci de pin delicioase, care trebuie mai întâi tocate. Amestecați din nou, ar trebui să obțineți un amestec pe care îl putem numi cu ușurință omogen. Odată ce ați amestecat bine, ar trebui să aveți un fudge de chiflă delicat și foarte moale. Dar dacă ai făcut undeva o mică greșeală, din cauza căreia amestecul tău a devenit foarte lichid, atunci mai adaugă puțin lapte praf (la discreția ta).
Și pentru oamenii care iubesc ceva neobișnuit, următoarele vor fi potrivite.
Acum trebuie să ne trimitem „terci” la frigidertimp de 10 minute. Cand amestecul a inghetat in frigider, il scoatem si sculptam din el mici figuri volumetrice, asemanatoare dreptunghiurilor sau mingilor. Pentru a face acest lucru, strângeți cu îndrăzneală bucăți mici din amestecul rezultat și creați efectiv. Cand ai terminat de sculptat figurinele, decoreaza-le cu nuci de caju (de asemenea tocate), dai vasul neobisnuit la congelator pentru 15-25 de minute.
Deci asta este tot. Fudge cu lapte poate merge la masă!
