Cu siguranță fiecare dintre noi, indiferent de sex, cel puținOdată în viața mea am încercat să gătesc shish kebab de porc. Desigur, nu toată lumea a reușit, pentru că totul nu este atât de ușor pe cât pare la prima vedere. În unele țări transcaucaziene, de exemplu, în Armenia, pregătirea acestui fel de mâncare este ca un fel de artă. Cum să gătești shish kebab de porc? Cum să marinați corect carnea, cât timp aveți nevoie și o puteți păstra, cum să o înșiri pe frigărui, când să o puneți pe foc, cât de des să o întoarceți și, la final, cum să aflați dacă carnea este gata sau nu - acest articol va răspunde la toate aceste întrebări.
Se simte ca bărbații caucazieni sunt din leagănștii cum să gătești corect kebab de porc. Și chiar dacă o femeie repetă toți pașii exact, carnea totuși nu se dovedește la fel de suculentă și gustoasă ca cea a sexului puternic. Care este secretul lor?
În primul rând, cel mai important lucru în această chestiune este alegerea cărnii.Pentru a înțelege cum să gătiți corect kebab de porc, trebuie să luați gâtul. În acest caz, felul de mâncare va deveni suculent, fraged și gustos. Și dacă iei șuncă, va fi dură și uscată. În plus, experții aleg un produs care nu a fost niciodată congelat. Găsim carnea de care avem nevoie, o tăiem în pătrate de 5 centimetri grosime și 10 centimetri lungime.
Următorul pas pentru cei care vor să știe cumPentru a pregăti kebab de porc, ar trebui să existe o marinadă, care este un amestec de ceapă, condimente și lichid. Ultima componentă determină gustul viitorului fel de mâncare. Deci, trebuie să luați un vas de smalț, lut sau sticlă, să puneți carne crudă în el și să marinați. Iată câteva exemple despre cum să faci asta.
Marinada principală folosită de bunjumătate dintre iubitorii de kebab, este făcut din ulei vegetal, ierburi uscate picante, muștar de Dijon și oțet. La marinada de lapte acru se adaugă iaurt, usturoi, căței, cardamom și scorțișoară. Iubitorii de picante vor adora marinada din iaurt, piper cayenne si suc de lamaie (poate fi inlocuita cu lamaie). Marinada de soia, care este preparată dintr-un amestec special de cinci ierburi chinezești, sos de soia și usturoi, are puțini fani. Dar marinada rusească este populară; este făcută din kvas, ceapă și miere. Marinada cu lămâie este cea mai interesantă. Trebuie să combinați sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul de măsline, oregano și menta proaspătă. Trebuie remarcat faptul că acest tip de marinare, împreună cu soia, face chiar și carnea foarte tare gustoasă, moale și suculentă.
Așadar, marinați carnea și puneți-o cu siguranțăfrigider. Este indicat să faceți acest lucru cu 2-3 zile înainte de a pregăti kebab-ul de porc. În continuare trebuie să aveți grijă de lemne de foc. Cel mai bine este să luați ramuri de mesteacăn, tei sau cireș. Apoi stivuiți-le pe grătar una peste alta. Filem carnea pe frigarui astfel incat sa fie maxim 5 bucati pe una. Dăm foc lemnelor de foc și le aducem la cărbuni. Abia după aceasta punem carnea pe grătar și o răsturnăm tot timpul, făcând uneori tăieturi. In jumatate de ora puteti gusta carne delicioasa si suculenta.
Pe lângă cum să gătești șașlik dincarne de porc, trebuie menționat că cartofii gătiți împreună cu carnea la foc nu sunt mai puțin gustoși. Trebuie doar să iei cartofi mici și să-i înșiri pe o frigărui. Dacă puteți face pătrate mici cu un cuțit peste cartofi, ca și cum ar fi conturând linii orizontal și vertical, atunci după gătire veți obține un cartof grenadă. Acest lucru nu va surprinde doar oaspeții dvs., ci îi va încânta și pe copii. Dacă această metodă vi se pare prea lungă, după ce carnea este gătită, puneți cartofii într-un colț și lăsați-i să fiarbă 10-20 de minute.
Un alt atribut al unui gratar adevarat estelavaș armenesc. Luați o foaie întreagă și întindeți-o pe fundul cratiței, de unde va fi îndepărtată carnea. Acoperiți carnea cu o altă pâine pita și puneți capacul pe tigaie.
Înainte de a servi kebab-ul, nu uitați să-l stropiți cu ierburi proaspete și ceapă feliată.
După ce totul este gata, puteți invita în siguranță oaspeții la masă. Poftă bună!
