Restaurant-bar cu un nume unic „Yornik” a începutmunca sa în 2011. Restaurantul Yuliei Vysotskaya din Moscova s-a deschis la intersecția străzilor Brestskaya și B. Gruzinskaya - și acest lucru nu este o coincidență: această zonă este considerată cea mai de succes pentru deschiderea unităților gastronomice. Bucătăria restaurantului este găzduită de un bucătar invitat de Yulia din Londra. Chef Daniel Fippard are o vastă experiență în unitățile britanice și americane. Motto-ul bucătarului: „Gătitul este simplu, dar creativ”. Actrița rusă a avut dreptate la alegerea șefului restaurantului - s-a dovedit a fi atât de bun încât acum conduce simultan două restaurante: restaurantul Yuliei Vysotskaya pe Prospekt Mira și un restaurant pe Bolshaya Gruzinskaya.
Ce este Yornik?
Potrivit interpretării lui Ozhegov, „Yornik” este unul careiubește să glumească, să se distreze. Acesta este un fel de persoană răutăcioasă. Autorul capodoperelor culinare a ales un astfel de nume pentru restaurantul ei dintr-un motiv: printre numeroșii prieteni ai actriței, există o mulțime de astfel de „eerniks”. Iar pereții restaurantului sunt împodobiți cu portrete ale unor celebri „Yerniks”: F. Bacon, W. Burroughs, V. Mayakovsky, G. Miller, E. Ionesco și alții.
Restaurant nou de la Julia Vysotskaya
Restaurantul este deschis zilnic între orele 12 și 12. Restaurantul oferă preparate din bucătăria europeană și originală. Prețurile aici sunt accesibile: factura medie este de aproximativ 1.500 de ruble.
Locația restaurantului
Zona în care se află restaurantulEste considerat cel mai de succes pentru deschiderea unităților gastronomice: există multe restaurante în jur și foarte bune. Competiția de aici este incredibilă! Cu toate acestea, restaurantul Yulia Vysotskaya de pe Belorusskaya nu se pierde într-o concurență atât de puternică: oamenii cunosc și adoră acest loc, mulți vin aici din celălalt capăt al orașului pentru a lua o masă delicioasă și pentru a se distra minunat.
Adresa unde se află restaurantul: st. B. Gruzinskaya, casa 69 (lângă stația de metrou „Belorusskaya”).
Restaurantul Yuliei Vysotskaya de pe strada Bolshaya Gruzinskaya este de fapt situat practic pe strada Tverskaya, și anume în spatele clădirii care găzduiește cafeneaua Behetle și Starbucks.
Mulți oameni subliniază că restaurantul are un mic dezavantaj - semnul său. Dacă o persoană nu știe inițial unde se află restaurantul Yuliei Vysotskaya, atunci îl va căuta foarte, foarte mult timp.
Proiectare restaurant
Restaurantul Yuliei Vysotskaya din Moscova este terminat înStil american american de dinainte de război. Este dominat de mobilier din abanos și bronz. Cineva crede că este prea sumbru aici, dar majoritatea sunt încântați de această idee de a proiecta un restaurant din Moscova.
Spațiul de aici este mic:scaunele sunt suficiente pentru 50 de persoane, ceea ce, s-ar părea, ar trebui să-i facă pe oameni să stea strâns unul față de celălalt (așa cum se spune, „cot la cot”). Cu toate acestea, mesele sunt atât de bine amplasate aici încât nu există absolut niciun sentiment de „înghesuire”.
După cum sa menționat mai devreme, creatorii restaurantuluia decis să-și acorde preferința faimoșilor reprezentanți ai sacadatelor: pe pereți sunt fotografii ale vedetelor, selectate personal de Konchalovsky. Aici puteți vedea Vladimir Mayakovsky, William Burroughs, Jean Genet, Anton Cehov și Ferdinand Selin și mulți alți yerniks celebri.
Meniul restaurantului
Meniul restaurantului este mic.Există doar trei secțiuni aici: aperitive, feluri de mâncare calde și deserturi. A fost dezvoltat, desigur, sub supravegherea strictă a proprietarului restaurantului, bucătarul Daniel Fippard. Oaspeții sunt surprinși de astfel de prețuri democratice pentru mâncăruri: aici puteți comanda tartare de ton pentru doar 510 ruble, supă de sfeclă roșie - pentru 270 ruble, galbenele - pentru 450 ruble, iar găluștele pe o pernă de varză vor costa doar 420 ruble. Oaspeții sărbătoresc gustul incredibil al cafelei servite.
băuturi
Restaurantul prezintă exclusivbăuturi răcoritoare, deoarece restaurantul nu are licență pentru a vinde alcool. Cineva spune batjocoritor că restaurantul nu are licență dintr-un singur motiv simplu: proprietarii au deschis restaurantul în grabă și nu au avut absolut timp să facă acest gen de afaceri. Cu toate acestea, atât proprietarii restaurantului, cât și ospătarii săi reacționează destul de calm la astfel de comentarii. În plus, conform celor mai recente informații, a devenit cunoscut faptul că restaurantul va obține totuși o licență în viitorul apropiat.
alimente
Meniul din această instituție este destul de mic. Acest lucru este de fapt foarte bun. Aceasta înseamnă că restaurantul are un număr mic de articole gătite în prealabil și folosește ingrediente proaspete pentru a pregăti felurile de mâncare.
Dintre toate felurile de mâncare ale restaurantului, se disting câteva dintre cele mai populare:
- Supă de sfeclă roșie servită cu pâine de secară.Mai mult, servirea felului de mâncare este destul de interesantă: castraveții murați tăiați în cuburi îngrijite sunt așezați pe fundul farfuriei, apoi sfecla tăiată în cercuri, se adaugă deasupra o lingură de smântână, pe care se găsește un cip de pâine de secară. fix. La servire, această pâine se toarnă cu piure de sfeclă.
- Terrină din porc și puicarne servita cu iaurt si sos dulce-acrisor. Mâncarea este unică: spre deosebire de carnea tradițională jeleu, aici există mai multă carne decât jeleu. Vasul este decorat cu legume murate și frunze de cireș.
- Risotto de pește afumat servit cu ierburi (ceapă verde și pătrunjel) și bottarga.
- Desert - o combinație de înghețată de ghimbir și caldtort servit cu fistic și felii de pepene verde și pepene galben. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare „de la bucătar” nu se află în meniu - este pregătit exclusiv la comandă.
Asigurați-vă că evidențiați pâinea locală,pe care le coc aici singuri și nu aleargă după el la un magazin din apropiere. Se prepara din faina nealbita, intr-un dosp special. Oaspeții spun că se dovedește incredibil de gustos.
Serviciu
Personalul de serviciu al restaurantului este surprinzătortimid. Chelnerii nu sunt încă obișnuiți cu o astfel de invazie de vizitatori. Cu toate acestea, își cunosc afacerea: ascultă cu atenție orice solicitare a oaspeților și încearcă să le îndeplinească cât mai repede posibil. Chiar și în ciuda faptului că restaurantul nu are licență pentru a vinde băuturi alcoolice, chelnerii reacționează destul de calm la astfel de glume ale oaspeților. Unii chiar râd, oferind să „trimită un mesager la un magazin din apropiere” pentru băuturi alcoolice, care, promit chelnerii, nu vor fi incluse în factură.
opinii
Oaspeții au iubit și restaurantul Yornik.la fel ca restaurantul Yulia Vysotskaya de pe Prospekt Mira: recenziile ambelor restaurante sunt în mare parte pozitive. Chiar și un semn slab și o mică sală de restaurant nu pot strica impresia pe care o au oaspeții după ce au vizitat această instituție: oaspeții sărbătoresc mâncare incredibil de gustoasă și în același timp ieftină, precum și o atmosferă calmă și magnifică (care se opune „agitației”) „adoptat de Yulina). Din nou, oaspeții sărbătoresc și cafeaua incredibilă care se prepară aici.
Restaurantul este cunoscut și iubit de mulți. Artiști pop celebri precum Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Kristina Orbakaite și mulți alții au venit să o felicite pe actrița rusă pentru deschiderea restaurantului.
Apropo, dacă cineva mai crede că mă ducÎnsuși Julia Vysotskaya se pregătește, pe măsură ce o face cu succes în fața unei camere foto și de televiziune, el va fi dezamăgit. Toate felurile de mâncare sunt pregătite fără participarea actriței: aici este gazda. Oaspeții sărbătoresc dimensiunile mici ale porțiilor, dar prezentarea originală. Da, într-adevăr, bucătarul restaurantului Yornik își urmează deviza: „Gătitul este simplu, dar creativ”. Daniel Fippard este considerat singurul englez care a decis să facă un mare pas riscant: a decis să regândească bucătăria din Belarus și să refacă felurile de mâncare în felul său. Și nu s-a înșelat: restaurantul are un succes copleșitor în rândul moscoviților și al oaspeților orașului.
