De câțiva ani, populară actriță JuliaVysotskaya demonstrează în practică că orice gospodină poate găti capodopere culinare. Pentru spectatorii ei, ea colectează cu atenție rețete din întreaga lume. În fiecare program „Să mâncăm acasă” Yulia pregătește o masă completă, unită de o idee comună. Și, desigur, este completat de servirea unui desert delicios. Una dintre ele este o plăcintă cu prune. Mai mult de o astfel de rețetă s-a acumulat de la Vysotskaya în decurs de 5 ani. Fiecare dintre ele este interesant în felul său.
Plăcintă cu prune cu arahide
Julia însăși consideră că acest tort este o variantă a temeicharlottes. Se pregătește la fel de repede, dar are și propriile sale caracteristici. Deci, aluatul folosit va fi ceva între biscuiți și pâine scurtă. În plus, Yulia Vysotskaya sugerează stropirea cu firimituri de nuci deasupra plăcintei cu prune. Toate împreună îi conferă o aromă și un gust de neuitat.
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul.Pentru a face acest lucru, bateți cu un mixer 100 de grame de zahăr cu unt. Ar trebui scos din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Apoi adăugați ouă pe rând fără a înceta să bateți. La final adaugă 75 de grame de făină, un praf de sare, 6 grame de praf de copt și extract de vanilie. Se amestecă totul cu o spatulă din silicon. Deja când frământați, veți simți aroma strălucitoare de vanilie.
Apoi, trebuie să pregătiți firimiturile de nuci.Puneți 60 de grame de alune prăjite într-un castron de blender, adăugați 3 linguri de zahăr și făină fiecare și tocați totul. Într-o matriță ceramică, așezați bine jumătățile de scurgere. Nu ai nevoie decât de 300 de grame. Se întinde deasupra aluatul (se va dovedi destul de gros). Se presară cu firimituri și se trimite la cuptor pentru 45-50 de minute la 180 de grade. Ușor, simplu și delicios!
Plăcintă rapidă cu prune
Acest tort cu prune de la Vysotskaya poate fi numitun adevărat salvator. Se prepară ușor, rapid și, cel mai important, din produsele disponibile. Pofta plăcintei este că nucile, măcinate în făină, se adaugă în aluat. Julia sugerează să folosiți alune sau migdale, deoarece acestea vor face aluatul mai pufos.
150 de grame de unt înmuiat de care aveți nevoiebate cu 100 de grame de zahăr într-o cremă albă pufoasă. Dar nu ar trebui să vă lăsați purtați - de îndată ce masa începe să se ușureze, nu mai biciuiți. Apoi adăugați ouă pe rând, bătând bine. În total, sunt necesare 3 piese. Acest lucru nu numai că facilitează realizarea unui aluat omogen, dar se va dovedi și mai pufos.
Tăiați fin 18 prune și adăugați lamasa de ouă untă. Folosind un blender, 100 de grame de alune (aceasta este puțin mai mult decât un pahar) trebuie transformate în făină și puse în aluat împreună cu făină (1 pahar cu lamă) și praf de copt (o jumătate de linguriță). Se amestecă totul bine, se pune într-un vas de copt uns, se omogenizează și se coace la 180 de grade până când plăcinta cu prune de la Yulia Vysotskaya se rumeneste. Excelent pentru biciuire.
Clafoutis cu prune
Julia Vysotskaya a împrumutat rețeta acestui tortdin bucătăria franceză. Clasicul clafoutis este preparat cu cireșe. Dar cu prune, potrivit actriței, se dovedește la fel de bine. Principalul lucru este că fructele sunt sezoniere, suculente și dulci. Deci, cum faci acest tort cu prune din Vysotskaya?
Trebuie să luați o matriță ceramică rezistentă la căldură.Este recomandabil să alegeți unul mai frumos, deoarece clafouti este foarte fraged și se servește de obicei în el. Scoateți semințele din prune și tăiați-le în pene. Așezați-le bine într-o tigaie unsă. Cu cât există mai multă umplere, cu atât este mai gustoasă, cel puțin, așa că sfătuiește Julia. Trebuie să luați cel puțin 5-6 bucăți. Se presară deasupra cu 2-3 linguri de zahăr.
Acum puteți pregăti aluatul.Pentru a face acest lucru, bateți 4 ouă cu 2 lingurițe de zahăr pudră. Se adaugă 150 ml smântână grea și se bate din nou. Adăugați 2 linguri de făină și bateți din nou aluatul. Va fi destul de curgător. Exact acest lucru este necesar pentru clafoutis francez. Se toarnă umplutura peste ele și se trimite la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 25 de minute. Răcoriți-l - și puteți servi clafoutis cu prune pentru ceaiul sau cafeaua de dimineață.
Plăcintă cu nuci, prune și cremă de caș
Aproape în fiecare an pentru sezonul de maturarefructe, apare o nouă plăcintă cu prune de la Yulia Vysotskaya. 2013 nu a făcut excepție. De data aceasta, actrița și prezentatoarea sugerează prepararea din patiserie cu coajă scurtă, cu adăugare de nuci și cremă delicată de caș. Nota principală în aspect și gust este atribuită, desigur, prunelor dulci.
Gătitul începe cu produse de patiserie scurte.Este foarte important să nu se încălzească în timpul frământării. Prin urmare, Julia recomandă utilizarea unui robot de bucătărie pentru aceasta și răcirea cuțitelor în congelator în prealabil. 50 de grame de nuci trebuie zdrobite în aproape pulbere. Adăugați 250 de grame de făină, o jumătate de linguriță de sare și 125 de grame de unt rece. Începeți să amestecați și adăugați gălbenușul pentru a lipi. Adăugați 2-3 linguri de apă cu gheață (una câte una). De îndată ce aluatul s-a transformat într-o bilă, frământarea trebuie oprită. Ungeți bine matrița cu ulei și întindeți aluatul, făcând părți mici. Deasupra, și nu jos, ca de obicei, puneți hârtie de copt și adăugați aproximativ 1 kg de fasole sau mazăre. Aceasta pentru a preveni creșterea aluatului. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute (până la jumătate fierte).
Între timp, trebuie să faceți umplutura de caș.Se amestecă 250 de grame de brânză de vaci cu 2 linguri de miere de salcâm, o linguriță de extract de vanilie, 2 ouă și se bate bine. Apoi adăugați 125 de grame de cremă de brânză (puteți folosi cu conținut scăzut de grăsimi), 1 gălbenuș, 25 de grame de zahăr pudră și bateți la cea mai mică viteză, astfel încât brânza să nu se fulgere. Adăugați încă o lingură de făină și amestecați. Dacă boabele de brânză de vaci rămân în cremă, acest lucru nu este înfricoșător. Scoateți tava de aluat din cuptor, scoateți hârtia cu fasole (o puteți lăsa și utilizați data viitoare) și turnați umplutura de caș. Așezați jumătățile prunelor deasupra. Coaceți încă 25 de minute. Acest tort are nu numai o aromă strălucitoare, ci și un gust foarte delicat.
Vor fi mai multe?
În ciuda faptului că programul „Mănâncă acasă” este lansatdeparte de primul an, Julia continuă să-și uimească fanii. Și, bineînțeles, ar trebui să ne așteptăm ca sezonul viitor să apară cu siguranță cel puțin o nouă prăjitură de prune de la Vysotskaya.
