Această patiserie este ușor de preparat și aremulte opțiuni de umplere. Pentru diversificarea felului de mâncare, cartofi, carne, ciuperci se adaugă la umplutura de varză. Rețeta și fotografia plăcintelor cu varză le găsiți în cuptorul de mai jos în articol.
Gătit aluat de drojdie
Toate produsele din aluat trebuie să fie calde, nu mai mici de temperatura camerei. Dacă vreunul dintre ingrediente se dovedește a fi rece, nu începeți să gătiți până nu l-ați încălzit.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 g făină de grâu cernută;
- o lingură mică de sare;
- 300 g zer din lapte;
- un ou de pui;
- o lingură mare de zahăr;
- 80 g unt;
- 7-8 g drojdie uscată.
Pași pentru a face un aluat pentru plăcinte cu varză la cuptor:
- Puneți drojdia, o lingură mică de zahăr, câteva linguri de făină de grâu într-un castron. Se toarnă 50 ml de ser cald. Se amestecă bine amestecul și se lasă 15 minute. Ar trebui să apară un cap alb de spumă.
- Topiți untul până când este lichid.
- Adăugați zahăr, unt la 250 ml zer și bateți un ou.
- Se toarnă făina într-un recipient separat, se face o depresiune și se toarnă zerul și amestecul de zer cu oul. Se amestecă toate componentele și se lasă 20 de minute.
- Frământați masa elastică.Adăugați puțină făină sau lichid dacă este necesar. Formați o bilă mare, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui, înfășurați-o în plastic sau puneți-o într-un castron. Se acoperă cu un prosop și se lasă o oră și jumătate.
- Așezați puțin aluatul crescut și lăsați încă o oră.
Aluatul este gata.
Făcând startul și făcând plăcinte
În timp ce aluatul vine, nu pierdeți timpul, pregătiți umplutura. În această rețetă, varza este prăjită într-o tigaie, de asemenea o puteți fierbe.
Produse obligatorii:
- un ou de pui;
- ceapa marunt;
- niște făină de grâu;
- un cap de varză medie;
- ulei de floarea soarelui.
Rețetă pentru plăcinte cu drojdie cu varză la cuptor:
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, așezați-o într-o tigaie preîncălzită. Prăji.
- Tocăm varza și adăugăm la ceapă, condimentăm și sărăm amestecul. Adăugați puțină apă, fierbeți până se înmoaie.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți egale, întindeți-le în prăjituri plate, umpleți-le cu umplutura răcită. Formați torturi acoperind marginile aluatului.
- Așezați produsele coapte pe o foaie de copt, periați cu un ou pentru o nuanță aurie.
- Încălziți cuptorul la 190 de grade. Gatiti 20-25 minute.
Produsele de patiserie sunt gata.
Rețetă de ouă
Produsele de patiserie cu ouă și varză sunt hrănitoare și au un gust original. De asemenea, puteți adăuga mărar tocat sau alte verdețuri la umplutură.
Pentru plăcinte cu varză la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse:
- O lingură mare de unt.
- O jumătate de cap mare de varză.
- 6 ouă de pui.
- Condimente, sare.
Rețetă pas cu pas pentru plăcinte cu varză la cuptor:
- Se fierb ouăle, tăiate în bucăți mici.
- Se spală varza, se îndepărtează frunzele în exces, se toacă mărunt.
- Încălziți o tigaie, adăugați unt, adăugați varză, amestecați. Odată ce varza este moale, adăugați oul, sarea și condimentul. Fierbeți amestecul până se înmoaie.
- Rulați aluatul într-o rolă, tăiați în bucăți mici (3 cm), rulați în bile. Fiecare să se formeze într-un tort.
- Umpleți prăjiturile plate cu umplutura răcită. Orbeste placintele, unge-le cu galbenus de ou deasupra.
- Puneți produsele de patiserie pe o foaie de copt și coaceți la 190 de grade timp de 20 de minute.
Plăcintele sunt gata.
Rețetă de cartofi
În această variantă de gătit din cartofiface piure de cartofi. De asemenea, puteți fierbe și tăia cartofii în bucăți mici. Nu uitați de condimente și ierburi. Fotografiile și rețetele pentru plăcinte cu varză la cuptor sunt prezentate în articol.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- ulei de floarea-soarelui;
- 5-6 cartofi medii;
- sare și condimente;
- aluat de drojdie;
- o jumătate de cap mare de varză;
- unt sau lapte.
Procesul de gătit:
- Curățați cartofii, tăiați în jumătate, fierbeți.
- Se amestecă cartofii fierți cu lapte încălzit și unt moale. Se amestecă și se amestecă masa, sare.
- Se curăță varza de frunzele în exces, se toacă mărunt. Se toarnă apă fiartă și se lasă 20 de minute. Astfel, aroma emanată de varza prăjită va deveni moale și discretă.
- Se prăjește varza într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui. Gatiti 20 de minute pana se rumenesc.
- Combinați varza și piureul de cartofi într-un castron. Amesteca. Umplutura este gata.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți, formați prăjituri din ele, puneți câteva linguri de umplutură în mijlocul fiecăruia. Orbeste placintele unind marginile aluatului.
- Încălziți cuptorul la 190 de grade.
- Așezați produsele coapte pe o foaie de copt căptușită cu folie. Se periază cu un ou. Gatiti 20-25 minute.
Plăcintele sunt gata.
Rețetă de porc
Această versiune a felului de mâncare este perfectă pentru cei care iubesc produse de patiserie consistente și suculente. Carnea se potrivește bine cu brânza, varza conferă plăcintelor prospețime și originalitate.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 70 g brânză tare;
- 100 g carne de porc slabă;
- ceapa medie;
- o jumătate de lingură mare de unt;
- sare și condimente.
Rețetă pentru plăcinte cu varză la cuptor:
- Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți mari, puneți-o într-o cratiță cu apă. Se fierbe în apă sărată. Măcinați carnea de porc răcită într-o mașină de tocat carne.
- Se curăță varza de frunze în exces, se spală, se toacă mărunt.
- Scoateți coaja din ceapă, tăiată în felii mici.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, puneți jumătate din ceapă, gătiți timp de 10 minute. Adăugați carne, sare și condimentați. Se amestecă, se gătește câteva minute. Așezați într-un castron.
- Se prăjește ceapa și varza rămase într-o tigaie.
- Împărțiți umplutura de carne în două părți, radeți brânza într-una dintre ele. Amestecă-l pe celălalt cu varză și ceapă.
- Împărțiți aluatul în mici prăjituri plate, în fiecare dintre care puneți pe fiecare umplutură. Formează plăcinte.
- Încălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți produsele de patiserie pe o foaie de copt și gătiți timp de 20-25 de minute.
Vasul este gata.
Rețetă de ciuperci
Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate pentru această rețetă. Aici se folosește și aluatul achiziționat.
produse:
- 500 g de varză;
- 1 kg aluat de drojdie;
- 200 g de ciuperci;
- 3 linguri mari de făină de grâu;
- ceapa;
- 60 ml ulei de floarea soarelui;
- ou;
- sare și condimente.
Procesul de gătit plăcinte cu varză la cuptor:
- Tăiați varza și ceapa în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie, sare și condimentați.
- Prăjiți ciupercile într-un castron separat. Dacă utilizați alimente congelate, ar trebui să așteptați până se evaporă tot lichidul.
- Combinați ciupercile și varza. Umplutura este gata.
- Decongelați aluatul, lăsați-l la dospit o oră.
- Împărțiți aluatul în părți egale. Rulați fiecare dintre ele în prăjituri plate.
- Umpleți prăjiturile plate și formați-le în chiftele.
- Se coace într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute.
Vasul este gata.
Rețetă de pui
Pentru umplutură, puteți înlocui pieptul de curcan cu pui. Turcia este cunoscută pentru că este săracă în calorii și săracă în grăsimi.
Componente necesare:
- 10 g drojdie uscată;
- un pahar cu apă caldă;
- 2 oua de pui;
- o lingură mică de zahăr alb;
- o jumătate de cap de varză;
- 3 căni făină de grâu cernută;
- sare, piper.
Plăcinte cu drojdie cu varză la cuptor. Rețetă pas cu pas:
- Într-un castron, diluați drojdia cu apă, zahăr și sare. Se lasă să stea 10-15 minute.
- Combinați făina cu ouul într-un recipient separat. Faceți o mică depresiune în masă, turnați amestecul de drojdie.
- Frământați o masă densă elastică. Formați o minge mare, puneți într-un loc cald timp de o oră.
- Se fierbe pieptul în apă, se sare puțin. De asemenea, puteți prăji sau fierbe carne.
- Se curăță varza de frunzele în exces, se spală, se toacă mărunt.
- Încălziți o tigaie, turnați ulei de floarea soarelui, adăugați varză, condimentați și sare. Transferați legumele terminate într-un castron separat.
- Adăugați carnea finită la varză. Amesteca.
- Aluatul ar fi trebuit să vină până acum. Împărțiți-l în mai multe bucăți, fiecare dintre ele formând o prăjitură, puneți umplutura în centru, închideți marginile aluatului, faceți plăcinte.
- Încălziți cuptorul la 190 de grade.
- Puneți folie pe o foaie de copt, ungeți cu ulei. Aranjați produsele coapte.
- Gatiti 25-35 de minute pana se rumenesc.
Vasul este gata.
Secrete de gătit
Ca ingrediente pentru plăcinte cu varză înfolosiți varză acră în loc de varză obișnuită. Înainte de gătit, se recomandă să scoateți excesul de lichid din legumă și să fierbeți timp de o jumătate de oră. Puteți adăuga ciuperci și ierburi.
Alegeți doar mâncare proaspătă. Acordați atenție calității varzei, dacă este tare, atunci acordați atenție tocării și fierberii mai mult decât de obicei.
Condimentele precum pătrunjelul, salvia, boiaua, piperul negru, maghiranul, sumacul, mărarul și altele sunt potrivite ca condimente.
