Poți să-ți trăiești toată viața și să nu realizezi niciodată că în adâncul tău ești un maestru vânător. Păduri, câmpuri, întinderi nesfârșite și pradă care practic ajunge în mâinile tale.
Copii faini!
Indiferent de drumul pe care îl preferimâncați, diversitatea dietei rămâne pe primul loc. Pentru oamenii care își urmăresc silueta și se concentrează pe o nutriție adecvată, ciupercile sunt o modalitate excelentă de a obține suficient de un produs cu conținut scăzut de calorii. Ieși în pădure singur sau cu toată familia, ai grijă de recipiente pentru ciuperci și cuțite scurte pentru a nu distruge miceliul.
Unde să cauți o cutie de ulei
În mare parte veți găsi o comoară cu ciuperci în apropierepini tineri, așa că concentrează-te pe pădurile de conifere și știi că boletus rareori crește singur. Deci, după ce ați găsit o ciupercă, nu părăsiți locul, ci căutați-i pe semenii ei. Ciupercile ar trebui să fie puternice și frumoase vizual. Când tăiați unul, inspectați-l complet. Dacă ciuperca a fost lăsată în picioare în timpul sezonului ploios, atunci poate fi mâncată de viermi, ceea ce este puțin probabil să îmbunătățească gustul tocanei tale, așa că efectuează un audit al prada și scăpa fără milă de cele stricate. Culegătorii de ciuperci cu experiență apreciază foarte mult hribii, dar recomandă să nu-i sărați. Dar hribi murati este dincolo de lauda.
Gust și culoare
Ciupercile nu sunt o delicatesă instantanee. Cu abordarea corectă, puteți face pregătiri pentru toată iarna.
Mare diversitate
După cum am menționat deja, mai ales untcresc în pădurile de conifere. De exemplu, fluturele de cedru este obișnuit în Siberia, iar în partea de vest a Siberiei se caracterizează printr-un capac roșu-roșcat. Dar untul Bellini este mult mai deschis, de la alb la galben-maro. Dacă solul din pădure este calcaros, atunci se găsește fluture de zada, granular și cenușiu. Apropo, această din urmă specie poate fi găsită în parcuri și peluze publice.
Veți recunoaște cu siguranță recipientul de ulei după capacul lucios și aspectul oarecum uleios. Ciupercile tinere au un capac emisferic, dar cu timpul se îndreaptă și crește la o dimensiune respectabilă.
Fructe proaspăt culese
Așa că am venit acasă cu o grămadă de parfumatecadouri de pădure. Este prea devreme să vă bucurați și să vă relaxați spatele obosit. Acum trebuie să vă gândiți cum să curățați ciupercile. Nucile sunt foarte capricioase în acest sens, deoarece trebuie pregătite în cel mult 24 de ore de la colectare. Sortați ciupercile colectate. Poate că în timpul procesului de colectare ați luat viermi sau cu aspect îndoielnic. În plus, suprafața uleiului este puțin lipicioasă, astfel încât ace de pom de Crăciun, iarba sau mușchi s-ar putea lipi de el. Cum să curățați rapid boletus? Pentru a accelera procesul, ciupercile trebuie să fie uscate: folosiți o suprafață plană pe care să le așezați.
Dificultăți ale procesului
Ace lipicioase, mucus pe piele, murdărie și petenuanță de cupru care apare pe mâini... Nicio manichiuristă nu știe să curețe rapid ciupercile și să păstreze frumusețea mâinilor, dar din când în când apar recomandări relevante. Trebuie menționat că trebuie curățat doar uleiul. Probabil, în acest fel compensează ușurința colecției sale. Uitați să vă gândiți cum să curățați rapid hribii! Dacă aveți un recipient mare, atunci munca de față va fi lungă, enervantă și minuțioasă. Vă puteți ușura puțin munca dacă îndepărtați cea mai mare parte a gunoiului din pădure. Apropo, asigură-te că iei mănuși când intri în pădure. Folosind marginea unui cuțit ascuțit, îndepărtați pielea de pe capac și tăiați zonele întunecate. Pe lângă faptul că un astfel de truc va ajuta la simplificarea muncii acasă, curățarea va fi mai rapidă, deoarece o cutie de ulei proaspăt este mai ușor de curățat. Și atunci nu va trebui să recurgeți la curățarea unei case în care sunt împrăștiate ace și crenguțe.
Secretele măiestriei
Ar fi ciudat dacă peste aniFără colectare, omenirea nu ar fi dezvoltat metode pentru a curăța rapid hribii. De exemplu, gunoiul se va desprinde mai ușor dacă fierbeți ciupercile pentru o jumătate de minut sau turnați peste ele apă clocotită într-o strecurătoare. În primul rând, aceasta va elimina majoritatea resturilor străine. În al doilea rând, pielea se va desprinde fără probleme. Gândește-te cum vrei să gătești captura. Ciupercile proaspete prajite cu cartofi si ierburi iti vor diversifica cina in familie si chiar iti vor surprinde invitatii. Iar supa de ciuperci nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Apropo, este și foarte sățios, cu un conținut relativ scăzut de calorii.
Sub marinată
Ciupercile murate se prepară cel mai adesea iarna.Fiecare gospodină își poate crea propria rețetă, dar este mai bine să fierbeți ciupercile spălate cu suc de lămâie. Îndepărtați spuma și umpleți borcanele până la trei sferturi din volum. Umpleți restul cu marinată. Cum se face o marinadă? Să vă arătăm cel mai simplu mod: pentru un litru de apă, luați câteva linguri de sare, zahăr, 10 boabe de piper, 4 foi de dafin, mărar, căței și usturoi.
Toate recomandările de mai sus vă vor fi utile,dacă încă te gândești cum să cureți ciuperca porcini. Această pradă cu adevărat regală devine din ce în ce mai puțin comună în pădurile noastre, dar nu poate fi confundată cu nimic altceva. Dimensiunea sa impresionantă și aspectul atractiv fac ca ciuperca porcini să iasă în evidență din mulțime. Dar chiar și cu aceasta, veți avea nevoie de informații despre cum să vă curățați mâinile după ciuperci:
- Spălați-vă mâinile după fiecare pas de curățare.
- Purtați mănuși când culegeți ciuperci.
- Aprovizionați cu acid acetic pentru a vă spăla mâinile după curățare.
- Înainte de curățare, uleiați-vă mâinile cu generozitate
În concluzie, aș vrea să vă povestesc despre uimitoro modalitate de a prepara ciuperci iarna. Prăjiți-le bine fără ceapă și condimente, apoi puneți-le în borcane de sticlă, turnând unt topit. Pe măsură ce untul se întărește, formează o crustă care previne alterarea ciupercilor. Este mai bine să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
