Bucate din rața sălbatică. Gustos și util

Spre deosebire de păsările de curte, persoanele sălbatice mănâncăexclusiv alimente naturale și trăiesc într-un mediu natural pentru ei. Nu este surprinzător faptul că gustul jocului este mult mai intens, carnea este mai întunecată și mai densă și, prin urmare, este ceva mai dificil de digerat.

Pasărea domestică ne-a devenit cunoscutăprodus, dar utilizarea unui astfel de carne este uneori discutabilă. De exemplu, feluri de mâncare de rațe sălbatice și domestice diferă în mod clar în gust și miros, iar casa se va aprecia cu siguranta. Cu toate acestea, multe gospodine și refuză categoric să interzică chiar și bărbații vânători aduc pradă acasă. Dar de multe ori problema este că ei pur și simplu nu știu cum să gătească rață sălbatică în mod corect pentru a elimina mirosul natural ușor neplăcut, curata penele si intestin, combinate cu alte alimente pentru un gust mai bun, precum si familia ta sa serveasca.

În pregătirea carcasei - în ciuda, cântând șităiere - va ajuta oamenii. Și apoi, gospodina va fi cu siguranță de acord să pregătească mâncăruri delicioase din rață sălbatică. Ele se pot face atât în ​​natură, cât și acasă.

rețetă

Cel mai bun mod este să pregătiți o rață sălbatică în cuptor.Reteta seamana in acelasi timp cu friptura obisnuita, dar are si o serie de caracteristici. În primul rând, pentru a nu-și petrece mult timp și efort pe o scutură atentă, este mult mai ușor să îndepărtați pielea de la una sau două păsări. Apoi, carcasele sunt spălate cu apă curgătoare și înmuiate în timpul pregătirii produselor rămase.

Se spală și se pisa o sută la o sută cincizeci de grame de toate ciuperci comestibile, două sau trei cepe medii, morcovi, curat și se taie în felii și cartofi - cuburi.

Bucatele de rață sălbatică sunt pregătite pentru mult timpdin cauza densității țesutului muscular al păsării libere, deci alegem vase ceramice pentru cuptor. Astfel, toate produsele vor dispărea încet, iar proprietățile utile ale jocului și legumelor nu vor fi pierdute.

Pentru a începe cu prăjirea ceapa și prăjiți ceapaciuperci la culoarea de aur, apoi morcovi până la înmuiere, apoi adăugați o bucată de unt. Când totul este gata, stropiți masa rezultată dintr-un vârf de sare și piper negru. L-am lăsat deoparte.

În acest moment procesăm carcasa:tăiați-le în bucăți convenabile, puneți-le într-o cană adâncă și săturați cu sare generos, piper negru și fierbinte, puteți adăuga, de asemenea, soluri aromate. Lăsăm atât de marinat pentru încă 20-30 de minute, după care le pregătim cu ulei fierbinte până la o crustă crustă. Apoi, scoateți rața de la tigaie, iar după ce se scurge sucul rămas, prăjiți cartofii. Astfel, toate ingredientele din felul nostru de mâncare din rața sălbatică sunt gata să fie plasate în ghivece.

La partea de jos turnati putin ulei, puneti piesepăsări. Al doilea strat - cartofi, al treilea - usturoi feliat. Al patrulea strat este ciupercile și legumele prăjite. Uniform distribuite, vom turna puțină apă (până la marginile vasului era încă 4-5 centimetri), aproape și a pus în cuptor până la gătit. Când serviți, decorați-vă cu ierburi și presărați cu mirodenii pentru a gusta. Bon apetit!