În orice restaurant puteți comanda delicioasefeluri de mâncare cu rață. Pe de altă parte, de ce să plătești suplimentar pentru o atmosferă laică când poți pregăti o delicatesă acasă? De exemplu, felurile de mâncare cu file de rață pot fi preparate cu ușurință fără o bază de bucătar profesionist. Trebuie doar să urmați instrucțiunile din rețetă.
Vase de rață. Rață cu portocale
Acest fel de mâncare sofisticat și neobișnuit este adesea preparat înSarbatori de Revelion sau Craciun. Carnea satisface perfect apetitul, iar portocalele creează un spirit festiv și dau tonul serii. În general, mâncărurile de rață sunt preparate în moduri diferite. Această rețetă specială implică prăjirea carcasei în cuptor. În ceea ce privește ingredientele necesare, veți avea nevoie de o carcasă de rață (este mai bine să luați una tânără), mai multe portocale proaspete, două linguri pline de maioneză, un vârf de sare de masă fină și un vârf de piper negru (măcinat).
Vase de rață. Metoda de gătit a rațelor de Crăciun
Deci, mai întâi, într-un castron mic aveți nevoiese amestecă bine maioneză, piper și sare. Cu acest amestec, trebuie să radeți carcasa de rață. Portocalele trebuie decojite. Unii susțin că coaja este bogată în vitamine și nu ar trebui făcută. Cu toate acestea, lăsând coaja aprinsă poate rezulta o amărăciune neplăcută în vas. Joacă-l în siguranță și decojeste portocalele. Împărțiți întregul fruct în pene mici, apoi așezați-le în cavitatea carcasei de rață și coaseți cu fire dense. Așezați rața pe o foaie mare de copt și coaceți timp de aproximativ o oră. Temperatura cuptorului nu trebuie să fie mai mică de două sute de grade. Terminat!
Vase de rață. Rață de gătit cu varză savoy
Veți avea nevoie de următoarele componente:patru coapse de rață, puțin ulei de floarea-soarelui, un kilogram de cartofi tineri, o jumătate de litru de smântână (cât mai grasă posibil), aceeași cantitate de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, un cap mic de varză Savoy, un pahar de vin uscat (de preferință roșu), o sută de grame de slănină de înaltă calitate, jumătate de litru bulion proaspăt de pui, puțin amidon, sare de masă și nucșoară (rasă). După cum puteți vedea, sunt necesare multe ingrediente, dar trebuie să vă concentrați asupra rezultatului și este cu adevărat impresionant.
Metoda de gătit
Cartofii trebuie spălați, curățați și tocațiîn cercuri subțiri. Ungeți o foaie de copt medie cu ulei și așezați cartofii pe ea. Se condimentează cu sare, piper și se toarnă puțină smântână. Coaceți aproximativ o oră într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Clătiți carnea de rață arsă și uscați-o bine. Frecați cu sare și piper și apoi puneți-l într-un vas ignifug. Carnea trebuie prăjită la cuptor timp de patruzeci de minute. Curățați varza și spălați-o bine. Scufundați primele patru frunze de varză în apă clocotită pentru un minut, apoi, dimpotrivă, în apă rece. Se prăjește slănina după tăiere în cuburi. Tocăm varza rămasă și amestecăm cu slănina. Se toarnă deasupra crema și se fierbe la foc mic. Adăugați condimente. Înfășurați slănina în frunzele de varză. Combinați vinul, bulionul, amidonul și încălziți totul pe aragaz. Sosul este gata. Serviți carnea de rață cu sarmale, cartofi și sos.
