Vin mulat tradus din limba germană - "vin în flăcări". Într-adevăr, este într-adevăr o băutură alcoolică pe bază de vin, care se servește numai cald.
Nu toată lumea știe să gătească vin mulat acasă.
Este obișnuit să îl folosești în țările scandinave, la diferite stațiuni de schi.
Băutura este relevantă mai ales iarna. Nu cu mult timp în urmă, a devenit larg răspândit în latitudinile noastre.
În articol, vom lua în considerare modul de a găti vin mulat acasă, istoria apariției sale și, de asemenea, cât de util sau dăunător pentru organism.
Istoria apariției
Prima mențiune a băuturii a apărut în Roma antică. Vinul roșu, care a fost amestecat cu diverse condimente, a fost deosebit de popular. Diferența a fost că băutura nu a fost încălzită.
Și deja în forma în care îl cunoaștem,vinul mulat a apărut doar în Evul Mediu în țările Europei de Nord. Pe atunci, vinul mulat era obținut din vinuri precum Bordeaux sau Claret. S-a încălzit și s-a adăugat iarbă galangală.
Reguli pentru prepararea unei băuturi calde
Înainte de a pregăti vinul mulat acasă, trebuie să decideți alegerea ingredientelor.
Alegerea corectă a ingredientelor este cheia succesului unei băuturi delicioase și puternice.
Pentru a pregăti acasă un vin delicios mulat, cel mai bine este să folosiți vin achiziționat. De casă nu va face. Poate fi fie roșu, fie alb.
Experții recomandă de fiecare dată utilizareavin diferit. Puteți adăuga, de asemenea, orice alt alcool, cum ar fi bourbon sau coniac. În acest caz, trebuie avut în vedere faptul că băutura va fi mult mai puternică. Este ușor diferită de rețeta clasică de vin mulat acasă.
În unele rețete, apa purificată necarbonatată este prezentă.
Puteți găti atât din vin uscat, cât și puternic. În primul caz, adăugați miere (cel mai bine la sfârșit).
Alegerea condimentelor este un alt aspect important înfăcând o băutură puternică. Când adăugați condimente, încercați să le folosiți pe altele, astfel încât să nu se suprapună între ele și să nu întrerupă gustul vinului.
Diverse rețete de vin mulate folosesc acasă fructe și citrice.
O altă opțiune este o băutură cu vin cald nealcoolic.
Rețeta alcoolică și non-alcoolică a vinului mulat la domiciliu va fi considerată mai jos.
Un alt punct important este respectarea regimului de temperatură.
Când faceți vin mulat cu rețetă acasă, asigurați-vă că băutura nu se supraîncălzește. Este important să nu o aduceți la fierbere, astfel încât temperatura sa nu depășească 70 de grade.
Set de vin cu flăcări
Pentru gătit în conformitate cu orice rețetă de vin mulat acasă, puteți folosi seturi de condimente gata preparate, care sunt acum vândute în aproape fiecare supermarket. Acest lucru simplifică foarte mult sarcina.
Nu uita de alegerea potrivităinventar. Veți avea nevoie de orice altă tigaie decât cea din oțel inoxidabil, o mănușă pentru turnarea băuturii și o spatulă de lemn pentru a o agita.
Pe lângă toate cele de mai sus, veți avea nevoiepreparate speciale pentru servirea vinului fierbinte. Poate fi o cană specială de sticlă, care este folosită și pentru a servi diverse cocktail-uri de cafea. Dacă nu, acesta poate fi înlocuit cu un pahar obișnuit de vin.
Cum să alegi un vin
Înainte de a vorbi despre cum să gătești vin mulat acasă și rețetele sale, să încercăm să învățăm cum să alegem vinul potrivit.
În general, puteți face o băutură din orice vin. Pentru a-l face mai gustos (după cum spun mulți fani), principalul lucru este să adăugați condimente, miere și fructe potrivite.
Potrivit experților, vinul uscat este cel mai potrivit pentru fabricarea vinului adevărat mulat.
Atunci când alegeți, ar trebui să se acorde preferință soiurilor ieftine, deoarece în timpul încălzirii ingredientelor băuturii nivelează toate aromele și nu are rost să folosiți vinul scump.
În principal, o băutură puternică este făcută din vin roșu, dar pentru astăzi, albul este permis.
Puteți găti din dulce sau semi-dulce.În acest caz, este foarte ușor să exagerați băutura. Vinul uscat vă oferă posibilitatea de a vă juca cu mirodenii. Este foarte ușor să simțiți în ea toate subtilitățile nuanțelor ingredientelor adăugate.
În cazul vinului fortificat sau al desertului, riscați să obțineți o băutură care va oferi alcool.
epice
Înainte de a găti vin mulat acasăcondiții, ar trebui să studiezi alegerea condimentelor. La urma urmei, nu este întotdeauna posibil să achiziționați un kit gata pregătit. Mai mult, în acest caz, puteți adăuga doar condimentele preferate și puteți elimina din rețeta pe cele care nu vă plac.
Principalele ingrediente pentru prepararea unei rețete de vin mulate (atât acasă, cât și în orice instituție) sunt mierea și zahărul. Este mai bine să adăugați unul dintre aceste ingrediente.
Nu mai adăugați pe litru de vin uscatpatru linguri de zahăr. Nu mai este nevoie. În caz contrar, băutura va fi dulce și nu va fi posibil să bea. Zaharul poate fi adăugat în orice etapă în prepararea unei băuturi. Dacă utilizați miere, adăugați-o la sfârșit.
Pe lângă ingredientele principale, este obișnuit să adăugați o serie de condimente. Este mai bine să nu fie pământ. Condimentele măcinate vor face băutura tulbure.
Deci, condimentele necesare vinului mulat alcoolic și non-alcoolic acasă:
- Cocurile și bețișoarele de scorțișoară sunt condimentele principale care alcătuiesc băutura de vin fierbinte „clasică”.
- Se adaugă ghimbir sau barberry după dorință. Acestea vor adăuga o notă de aciditate băuturii.
- Pentru căutătorii de emoții, puteți adăuga mazăre de piper negru, dar, în acest caz, fiți atenți. Dacă o exagerați, băutura va obține un gust amar și va fi imposibil să îl beți.
- Pentru un gust mai astringent, puteți adăuga șofran.
- Nucile (alune, migdale) vor adăuga rafinament băuturii.
- Anasonul stelar și anasonul vor schimba culoarea vinului și vor conferi cocktail-ului o aromă delicată.
- Puteți adăuga mentă sau orice plantă. Datorită lor, vinul mulat va deveni similar cu martini.
- Puteți adăuga, de asemenea, zmeură, coacăze, afine sau fructe uscate preferate.
Cum să bei un cocktail cu vin cald
Înainte de a găti vin mulat acasă, vom înțelege regulile de servire și de băut.
Este cel mai bine servit într-un vas de sticlă groasă, cu mânere lungi. Paharele sunt de obicei decorate cu fructe uscate și condimente întregi.
Se filtrează vinul mulat înainte de servire. De obicei, îl beau încet în înghițituri, bucurându-se de notele aromate.
Băutura este servită cu feluri de mâncare cu fructe sau carne ca aperitiv.
Vin mulat acasă. Reteta este "Clasica"
ingrediente:
- o sticlă de vin roșu uscat;
- o pereche de bețișoare de scorțișoară;
- cuișoare - câteva bucăți;
- un sfert de cană de apă purificată;
- o lingură de zahăr granulat;
- pulbere de nucșoară - o a patra dintr-o linguriță.
La prima etapă de preparare a vinului clasic mulat acasă, este necesar să turnați apă într-o tigaie sau orice alt recipient, turnați toate condimentele și puneți pe foc.
Aducem bulionul la fiert, apoi îl oprim și insistăm aproximativ un sfert de oră fără a deschide capacul.
Între timp, într-un recipient separat, ne încălzimvin și se adaugă bulionul de condimente infuzate. Adăugați zahărul și aduceți amestecul la 70 de grade. După ce se scoate din căldură, se filtrează printr-o sită și se toarnă într-un pahar adânc. Puteți servi cu un baton de scorțișoară.
Vin mulat "tradițional"
Se obișnuiește să se adauge zahăr și miere în vinul mulat preparat acasă conform rețetei „tradiționale”.
Este de obicei preparat din vin roșu.
Deci avem nevoie de:
- un litru de vin;
- o lingură de miere de tei;
- cât zahăr granulat;
- 5 grame de ghimbir proaspăt ras;
- câteva bucăți de cuișoare;
- un vârf de nucșoară;
- câteva mazăre de allspice;
- un sfert de cană de apă purificată.
Punem toate condimentele în apă și punem pe foc, căldură, fără a aduce la fierbere.
În paralel, într-un recipient separat, încălzim vinul, adăugăm un decoct cu mirodenii, miere și zahăr. Aduceți amestecul la 70 de grade și opriți-l.
Băutura este perfectă ca o profilactică pentru răceli.
Băutură caldă cu vin alb
Luați în considerare o altă rețetă de vin mulată făcută acasă. Dar, în acest caz, înlocuiți vinul roșu cu albul, care nu strică gustul băuturii.
ingrediente:
- jumătate de pahar cu apă;
- vin alb - 750 mililitri;
- câteva linguri de zahăr;
- o lamaie;
- o portocalie;
- două bețișoare de scorțișoară;
- adăugați cuișoare după gust.
Turnați apa într-un vas sau tocană.Adăugați lămâia feliată și portocala. Navele trimit condimente. De obicei, citricele sunt adăugate cu coaja. Însă în zilele noastre sunt tratate cu diverse chimii, deci este mai bine să cojiți coaja.
Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura și turnați vinul. La o temperatură lentă, aduceți lichidul la temperatura dorită și opriți-l. Dăm băutura infuzată timp de cincisprezece minute.
Dupa ce filtram in pahare si ne bucuram de aroma delicata a bauturii.
Reteta de vin mulata fara alcool de casa
Pentru cei care sunt contraindicați în alcool sau în acestapur și simplu nu beți, puteți găti vin mulat nealcoolic. Desigur, va fi departe de o băutură tradițională, dar ca opțiune este perfectă pentru femeile însărcinate sau pentru copii.
Sucul de struguri este luat ca bază. Poate fi înlocuit cu măr, rodie sau cireș. Se va dovedi nu numai gustoasă, dar chiar și o băutură foarte sănătoasă.
ingrediente:
- litru de suc de struguri;
- jumătate de măr;
- o lingura de coaja de lamaie;
- doua linguri de coaja de portocala;
- un vârf de ghimbir ras și cardamom;
- câteva linguri de stafide;
- scorțișoară;
- 4 cuișoare.
Pentru a face vin acvatic nealcoolic este mult mai ușor decât alcoolic.
Se amestecă toate condimentele cu sucul și se încălzește pe foc micfocul. Principalul lucru nu este să aduci la fierbere. După ce stingem focul și infuzăm băutura pentru aproximativ zece minute. Filtrați și turnați în pahare. Garnisiți cu un băț de scorțișoară și coajă de portocală.
Cocktail de vin de Anul Nou
O altă rețetă de vin mulată de casă va dura puțin mai mult decât Classic sau tradițional.
ingrediente:
- o sticlă de vin roșu uscat;
- 750 mililitri de apă purificată;
- un măr mare;
- un pahar de miere;
- o portocalie;
- o linguriță de ceai negru;
- trei bețișoare de scorțișoară;
- câteva bucăți de cuișoare;
- nucsoara macinata pe varful unei lingurite;
- adăugați ghimbir, anason și cardamom după gust.
Spălați fructele, coaja și groapa.
Воду доводим до кипения, отправляем имбирь и fructe tocate. După un minut, adăugați ceai și condimente. Se fierbe câteva minute, se reduce căldura, se adaugă vin și miere. Se amestecă toate ingredientele, se aduce la o temperatură (nu mai mult de 70 de grade), se oprește.
Insistăm cam un sfert de oră. Se filtrează și se toarnă în pahare, garnisite cu fructe, anason sau un băț de scorțișoară.
Sfaturi
În ciuda faptului că a face vin mulat este destul de simplu, nu uitați de unele dintre nuanțe:
- Atunci când adăugați condimente și condimente, nu exagerați, altfel gustul se va dovedi a fi amar și gustos, ceea ce nu tuturor le va plăcea.
- Nu adăugați prea multe fructe, acest lucru poate transforma vinul mulat în compot.
- Pentru a pregăti o băutură, este mai bine să folosiți feluri de mâncare cu fundul gros. Nu-l gătiți niciodată în recipiente metalice. Acest lucru poate duce la un proces de oxidare.
- Pentru a obține un cocktail de vin cu aromă de cafea, puteți adăuga coniac sau cafea preparată.
- Nu reîncălziți băutura, ceea ce îi va strica în mod semnificativ gustul.
- Vinul mulat se bea ca o băutură independentă, nu se spală.
Ne-am uitat la mai multe rețete de genulpentru a pregăti acasă vin mulat, care va ajuta la recuperarea de boli infecțioase și va face pur și simplu posibil să se bucure de gustul său aromat și plăcut. Nu uitați că vinul mulat este o băutură alcoolică și îl puteți bea în cantități mici.
