Plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână -un fel de mâncare universal, deoarece, în primul rând, poate fi făcut în orice moment al anului, deoarece fructele de pădure pot fi luate atât proaspete, cât și congelate, deoarece acum sunt vândute din abundență, iar în al doilea rând, umplutura cu smântână vă permite să utilizați orice fructe. , chiar și cele ușor acre.
Descrierea generală
Aluat pentru plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântânăpoate fi si orice. Poți să iei un shortbread și să nu-ți fie teamă că prăjitura va fi uscată. Smântâna îi va oferi moliciune și suculenta. Puteți lua aluat și prăjitura se va dovedi a fi foarte pufoasă. În plus, puful sau chiar brânza de vaci este potrivită. În general, o plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână se va dovedi incredibil de gustoasă cu orice fel de aluat.
Trebuie remarcat faptul că complexitatea realizării prăjiturii este medie. Acesta, desigur, nu este cel mai neobișnuit fel de mâncare, dar necesită anumite abilități în gătit, deoarece va fi de lucru cu aluatul.
Timpul de gătire este de aproximativ unu și jumătateore. Dar nu uitați că nu puteți mânca plăcintă fierbinte. Prin urmare, este necesar să adăugați aici și timpul în care delicatesa se va răci sau, după cum spun oamenii, „odihnă”, și va fi posibil să o serviți la masă.
Rețeta pentru 8 porții este considerată universală.Aceasta este de dimensiunea unei tigaie sau a unei foi de copt medii pe care fiecare bucătărie o va avea cu siguranță. Din acest motiv, mai jos va fi dată o rețetă care este concepută exact pentru această sumă.
Mai ales pentru iubitorii de patiserie, există o pregătire pas cu pas a unei plăcinte cu fructe de pădure cu umplutură de smântână.
Ingredientele
Umplerea necesită:
- fructe de pădure;
- amidon - o lingură;
- un pahar de zahăr;
- smântână - aproximativ 400 de grame;
- un ou.
Indiferent ce va fi folositfructe de pădure, trebuie să luați aproximativ 1 pahar. Desigur, este posibil mai mult, depinde de fructele în sine și de gusturile gazdei. Dacă boabele sunt mici, cum ar fi coacăze sau lingonberries, puteți lua un pahar mai mare.
Fructele trebuie clătite, îndepărtați tot excesul - cozi sau frunze și răspândite pe un prosop de hârtie într-un singur strat, astfel încât să se usuce.
Pentru aluat, trebuie să luați: câteva ouă, o jumătate de pahar de zahăr, un pachet de unt, un pahar și jumătate de făină.
Reteta de placinta cu fructe de padure cu umplutura de smantana
Primul pas este să frământăm aluatul.Anterior, trebuie să scoateți uleiul din frigider și să-l puneți la căldură pentru nu 20-30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se topească și să devină moale. Într-un castron mare, pentru comoditate, măcinați untul și făina până se formează firimituri mici.
Adăugați ouă la amestecul rezultat și din nou caar trebui măcinat. Odată ce s-a format o masă omogenă, se poate adăuga zahăr. Acum trebuie să frământați aluatul. Deoarece, conform acestei rețete, zahărul este adăugat ultimul, trebuie să frământați masa cu răbdare și mult timp. Apoi puneți aluatul la frigider. Nu este necesar să se marcheze ora exactă la care ar trebui apărat. Poți să faci doar umplutura deocamdată.
Boabele s-au uscat deja până în acest moment.Se pot pune deja intr-un vas si acoperiti cu amidon cu doua-trei linguri de zahar. Se amestecă totul bine și cu grijă. Asigurați-vă că fiecare boabă este învelită în zahăr, dar în același timp este important să nu zdrobiți sau zdrobiți fructele. Acesta este un alt motiv pentru care rețeta de plăcintă cu smântână cu fructe de pădure nu poate fi clasificată ca simplă. Aici este necesară o anumită abilitate.
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să puneți smântânăîntr-un castron separat, adăugați cinci linguri de zahăr și un ou. Puteți pune mai puțin ingredient dulce, totul depinde de gusturile fiecărei familii. Bateți bine, este mai bine să folosiți un mixer sau un blender. Zahărul trebuie dizolvat complet. Umplutura este gata.
Asamblarea tortului
Cea mai bună parte este să conectați toate componenteledesert. Aluatul poate fi scos deja din frigider, întins cu un diametru ceva mai mare decât forma, cu aproximativ 5-7 centimetri. Apoi ar trebui să-l transferați cu atenție în matriță.
Pentru cei cărora nu le place să se rostogolească, există altulmodalitatea este de a pune masa direct pe o tavă de copt și de a o distribui cu mâna. Se recomandă să străpungeți aluatul pe toată suprafața cu o furculiță, astfel se coace mai bine și va fi mai pufos.
Așezați ușor fructele de pădure deasupra.Trebuie să încercați să nu le zdrobiți, altfel, în timpul procesului de coacere, sucul va curge pe aluat, iar umplutura se va dovedi prea lichidă. Distribuim umplutura uniform pe intreaga forma. Se toarnă deasupra umplutura de smântână. Ar trebui să acopere boabele într-un strat uniform, să nu se acumuleze în mijloc sau la margini.
Caracteristici ale coacerii și servirii
Cuptorul trebuie preîncălzit la 180-190grade. Pune o placinta in ea si coace pentru cel putin 30-40 de minute. Se lasa putin desertul finit in forma, se lasa sa se raceasca. Dacă încercați să scoateți plăcinta cu smântână din formă când este fierbinte, umplutura se poate scurge. La urma urmei, doar când se răcește bine nu va mai fi prea lichid.
Apoi tortul trebuie pus la frigider.Deci umplutura se va răci complet și va fi mai convenabil să tăiați desertul în bucăți. Pune o farfurie drăguță. Ornează plăcinta cu fructe de pădure cu frunze de mentă. Această plantă aromată se potrivește bine cu aproape orice fruct.
Plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână într-un aragaz lent
Rețeta poate fi folosită la fel.Ingredientele sunt calculate pentru același număr de porții. În acest caz, este mai convenabil să nu întindeți aluatul, ci să îl puneți imediat într-un vas multicooker și să îl distribuiți manual. Apoi întindeți fructele de pădure și turnați peste smântână.
Se crede că din cauza temperaturii scăzuteîncălzind multicookerul, trebuie mai întâi să coaceți aluatul, apoi să adăugați umplutura și să coaceți din nou. Nu este adevarat. Nu trebuie să coaceți în prealabil aluatul, deoarece pe el va apărea o crustă, atât din exterior, cât și din interior. Când adăugați fructe de pădure, crusta nu va permite aluatului să se înmoaie în suc și smântână. Gustul desertului va fi departe de așteptări.
Proces
Trebuie să gătiți tortul în modul „Coacere” timp de 65 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult timp, dar nu mai mult de 30 de minute. Tortul nu trebuie să ardă, dar se poate usca.
Nu deschideți după semnalul de sfârșit de gătitacoperiți, lăsați tratarea să se răcească complet. Acest lucru este necesar pentru ca la întoarcere să nu se deformeze și, bineînțeles, pentru ca umplutura să nu se scurgă. Placinta cu fructe de padure cu umplutura de smantana este un desert foarte gustos. Dar pentru a-l găti trebuie să dai dovadă de dexteritate. Poftă bună!
