Anterior, această ciupercă foarte curioasă putease găsește mai ales în sălbăticie pe cioturi și copaci morți. Acum este vândut în orice supermarket și cumva destul de imperceptibil a devenit cel mai comun produs. În SUA și Europa de Vest
ciupercile stridii se numesc ciuperci stridii, in estAsia este o delicatesă de elită. Au început să crească la scară industrială încă din Primul Război Mondial. Când sunt gătite, sunt foarte sănătoase și, cel mai important, delicioase. Mâncărurile cu ciuperci de stridii sunt servite în restaurante, cafenele și sunt preparate acasă.
Cum sunt ele utile?În primul rând, pentru că amintesc foarte mult de carne, conțin vitamine din grupa B, C, E, proteine și o foarte rară vitamina D2, care ajută intestinele. Este prescris pacienților cu metabolism alterat al calciului și rahitism. Aceste ciuperci ajută la normalizarea tensiunii arteriale, scad colesterolul rău și elimină radionuclizii. Conțin potasiu, calciu, compuși de fier și iod. Ciupercile au un conținut scăzut de calorii și sunt considerate un produs dietetic.
Pentru ca preparatele cu ciuperci stridii să nu-și piardă proprietățile, aroma și gustul, este necesar să se respecte mai multe condiții în timpul preparării. Nu se poate paria pe foarte puternic
foc și gătiți mult timp, fierbeți sau prăjiți.Timpul obișnuit de gătire este de 5-10 minute. Ciupercile conservate nu trebuie pregătite înainte de a fi mâncate. Murat, proaspăt și sărat pot fi folosite pentru o varietate de salate. Utilizarea unei cantități mari de condimente este nedorită, deoarece acestea, ca și cântecele, ciupercile de lapte și ciupercile, au un gust foarte delicat.
Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui produs, puteți scrie măcar o broșură. Prin urmare, aici vom descrie pe scurt doar câteva dintre ele. Așadar, vă prezentăm preparate cu ciuperci de stridii cu o fotografie.
Supă cu tăiței cu ciuperci
Tăiați ciupercile în jumătate, cele mari - în patru părțisau bucăți. Fierbeți ceapa, morcovii și pătrunjelul în bulion sau apă. Cand sunt aproape gata se adauga ciupercile si se fierbe la foc mic inca 10-15 minute. Aruncați tăițeii, fierți separat și condimentați cu smântână. Rapid și furios!
Plăcinte cu ciuperci (20-30 buc.)
Atunci când alegeți preparate cu ciuperci de stridii pentru gătit, nu puteți rata aceste plăcinte delicioase.
Ingrediente pentru umplutură: ciuperci fierte - 250 de grame, unt - 50 de grame, ou fiert tare, ceapa, smantana - o lingura, marar, piper, sare.
Amesteca faina cu sarea si soda, putin cate putinadăugarea de grăsimi și lichide. Tăiați aluatul, frământați și răciți timp de 30 de minute. Se toaca ciupercile, se toca, se adauga ceapa, se calesc in ulei, ou si smantana tocate, condimente. Dacă umplutura iese subțire, adăugați biscuiți zdrobiți. Întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru și faceți plăcinte mici. Ungeți marginile cu un ou și nu se vor diverge. Ungem singuri placintele cu un ou, dupa care le coacem la foc iute in cuptor pana se rumenesc bine. Gata.
Caviar de ciuperci de stridii
Având în vedere diferite feluri de mâncare din ciupercile stridii, nu se poate ignora caviarul de la acestea.
Ingredientele: 400 de grame de ciuperci, ceapa, ulei de masline - doua linguri, o lingura de otet de masa, piper, sare.
Spalam ciupercile in apa rece si le punem la fiertapă cu sare. Trecem printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecăm cu ceapa, în prealabil tocată mărunt. Se sare amestecul după gust și se condimentează cu ulei de măsline. Gata!
Omletă cu ciuperci
Terminând de examinat preparatele cu ciuperci de stridii, vom oferi încă o rețetă - o omletă instant.
Ingredientele: 200 de grame de ciuperci, ceapa, ulei de floarea soarelui - doua linguri, oua - doua sau trei, sare, piper.
Spalam ciupercile stridii, piper, sare, punem impreuna cu ceapa tocata intr-o tigaie, adaugam ulei si prajim pana se rumenesc. Umpleți cu ouă sparte, amestecați și aduceți la dispoziție. Tot!
Bon apetit!
