Încântați oaspeții la o cină festivă sau în familieîntr-o zi obișnuită, puteți găti „Lacul lebedelor” (tort). Are mai multe retete diferite, iar rezultatul, conform recenziilor celor care au gatit, depaseste asteptarile!
Reteta de la Samvel. Ingrediente
Samvel Adamyan știe să pregătească un fel de mâncare delicios din produse obișnuite. Tortul Samvel's Swan Lake necesită următoarele ingrediente:
- O duzină de ouă.
- Un kilogram de zahăr.
- Cacao - 150 de grame.
- Praf de copt - 5 grame.
- Unt - jumătate de kilogram.
- Făină - 60 de grame.
- Lapte - 140 mililitri.
- Nuci - 100 de grame.
- Un kilogram de lapte condensat.
- Acid citric - 1 gram.
- Zahăr pudră - 150 de grame.
- Crema - 200 de grame.
- Amidon de porumb - 105 grame
Proces de lucru
Lacul lebedelor este o prăjitură care include pandișpan, vafe, bezele, smântână, glazură și decorațiuni.
Începem prin a face un biscuit:
- Separam galbenusurile de albusuri.
- Amestecă-le cu 100 de grame de zahăr, frecând albul în doi pași.
- Amestecați amidonul cu praful de copt.
- Se bat galbenusurile si se cerne printr-o sita.
- Amesteca totul.
- Bate albusurile, adaugand 100 de grame de zahar.
- Adăugați un sfert de proteine la masa rezultată. Amesteca.
- Faceți același lucru cu proteinele rămase mai târziu.
- Unge fundul tavii cu unt si faina.
- Se toarnă aluatul într-o formă.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți crusta în el timp de o jumătate de oră.
- Răciți prăjiturile și tăiați în două.
Bezea:
- Bateți patru proteine cu 200 de grame de zahăr.
- Adăugați nuci și firimituri de vafe la acestea.
- Pune pergament pe o tavă de copt și deasupra o tavă de copt. Desenați un cerc în interior și întoarceți pergamentul.
- Distribuiți masa obținută în prima etapă uniform de-a lungul conturului.
- Faceți același lucru pe altă foaie de copt.
- Se coace la 160 de grade timp de 25 de minute.
- Când timpul expiră, prăjiturile ar trebui să mai stea înăuntru încă o oră.
Cremă:
- Se fierbe laptele condensat timp de o jumătate de oră, se pune la frigider.
- Bateți untul timp de un minut, adăugând treptat laptele condensat.
- Așezați două straturi de bezea între cele două prăjituri de biscuiți, fiecare uns cu smântână. Nu uitați de părțile laterale și de partea de sus.
- Se da la frigider pentru 15 minute. Apoi lubrifiați din nou partea de sus și părțile laterale, îndepărtați în același timp.
Glazură:
- Se amestecă 100 de grame de unt topit cu 100 de grame de lapte și zahăr.
- Aduceți masa rezultată la fierbere.
- Cerne 100 de grame de cacao, adaugă la masă și gătește încă trei minute. Se amestecă constant.
- Se toarna glazura peste tort si se da la frigider pentru o ora.
Acum veți forma în sfârșit „Lacul lebedelor” - tortul trebuie să fie și decorat, pentru asta aveți nevoie de:
- Bateți 75 de grame de zahăr, acid citric și ou.
- Umpleți o pungă cu asta.
- Formați 5 gâturi și 10 aripi.
- Se presară cu zahăr.
- Se usucă timp de o oră la o temperatură de 100 de grade în cuptor. Apoi lăsați acolo timp de o oră.
- Bateți smântâna și 100 de grame de zahăr.
- Pe tort, înfățișați 5 diapozitive care arată ca corpul lebedelor, atașați gâtul și aripile de ele.
Tortul Lacul Lebedelor de la Samvel este gata. Gătitul necesită mult timp, dar toți pașii sunt simpli, iar rezultatul merită.
O rețetă simplă
Cum să faci tortul Lacul Lebedelor mai ușor și mai rapid? Lua:
- Un kilogram de făină.
- Smântână - 200 de grame.
- Ouă - 4 bucăți.
- Cacao - 4 linguri.
- Zahăr - 400 de grame.
- Sifon stins (lingurita).
- Prajituri napolitane.
- Un borcan cu lapte condensat fiert.
- Ulei, 200 de grame.
- O tableta de ciocolata.
- Nucile.
Progres:
- Separați gălbenușul de proteine.
- Se amestecă cu zahăr (200 de grame) și smântână.
- Adăugați făină, cacao și sifon stins.
- Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini.
- Întindeți și tăiați două prăjituri pătrate.
- Se da la cuptor la 180 de grade, se asteapta pana cand prajiturile sunt complet coapte.
- Bateți albusurile și adăugați zahărul rămas. Bate din nou.
- Acum puneți masa rezultată pe prăjiturile pregătite.
- Se presara cu nuca.
- Se coace pentru a forma o bezea. Răciți-l.
- Bateți laptele condensat cu untul.
- Acoperiți fiecare crustă în această ordine: biscuiți, vafe, vafe, biscuiți.
- Topim ciocolata la bain-marie si turnam prajitura deasupra.
Rezultatul este tortul Lacul Lebedelor. Rețeta este mai simplă decât de la Samvel și fiecare decide singur despre gust.
ornamentare
Pentru a face felul de mâncare mai mult ca Lacul Lebedelor,prajitura trebuie decorata corespunzator. Pentru a face acest lucru, puteți folosi metoda de la Samvel, figurine de marshmallow comestibile gata făcute sau chiar suveniruri. În acest din urmă caz, se crede că desertul va fi ultimul, dar deocamdată doar stă pe masă pentru frumusețe. Bețișoarele de canape cu păsări la sfârșit vor arăta bine. Artiștii pot picta o imagine a unui lac folosind cremă și glazură.
Pregătește tortul Lacul Lebedelor și îți este garantat un desert delicios!
