Chiftele sunt un fel de mâncare foarte popular carefăcut din carne tocată. Există multe rețete diferite și toate diferă semnificativ unele de altele. Aici poți învăța cum să gătești chiftele, astfel încât să fie fragede și cu sos delicios pentru garnitură.
Rețetă clasică de gătit
Pentru a face un preparat delicios, în primul rândar trebui să cumpărați carne tocată de înaltă calitate. Se recomandă utilizarea a două tipuri de carne - porc și vită. În acest caz, se dovedește a fi moderat gras și foarte suculent. Dacă este posibil, este mai bine să preparați singur carnea tocată, caz în care puteți fi complet încrezător în calitatea ei. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu o pot face singuri, așa că trebuie să încercați să o obțineți de la vânzători de încredere.
Lista ingredientelor esențiale
Pentru a găti chiftele cu sos, așa cum fac mii de gospodine cu experiență conform rețetei clasice, ar trebui să achiziționați o cantitate foarte mică de produse:
- carne tocată - 500 g;
- 1-2 cepe (adică o legumă de dimensiuni mici spre mijlocii);
- 150 g smantana si ketchup;
- putina faina pentru pane;
- condimentele preferate.
Reteta clasica pentru acest fel de mancare are o cantitate foarte mica de ingrediente, motiv pentru care este considerata una dintre cele mai usoare si rapide optiuni pentru pregatirea unui pranz sau cina copioasa.
Cum să gătesc
Tipul de carne tocată selectat trebuie pus într-un vas adânc. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Acum trebuie să decizi cât de mult iubeșticeapa si ce vrei sa dai gust chiftelelor. Dacă legumele nu sunt prăjite în prealabil, atunci gustul și aroma ei se vor simți bine în vasul finit. În caz contrar, chiftelele vor căpăta mai multă suculenta, iar gustul va deveni mai fraged. Aruncați ceapa crudă sau gata preparată în carnea tocată.
Sărați masa de carne, adăugați piper la ea,se recomanda si folosirea diverselor condimente si ierburi. De exemplu, busuiocul uscat și ierburile provenzale, curry sau boia de ardei funcționează bine în acest caz. Amestecați bine carnea tocată și gustați, dacă totul este bine, puteți continua la gătit.
Din masa de carne formați bile mici.Fiecare trebuie să fie bine rulat în făină și prăjit într-o tigaie până se rumenește. Asezati chiftelele intr-un cazan adanc sau intr-o tigaie mare (cu fundul gros pentru ca vasul sa nu se arda). În general, în acest caz, nu contează unde exact va fi fiert felul de mâncare.
Luați orice recipient adânc, amestecați 300ml de apă și cantitatea necesară de ketchup și smântână. Amesteca totul bine, masa rezultata trebuie turnata acolo unde sunt chiftelele si pune-le pe foc mic. Se fierbe aproximativ 20 de minute. După ce chiftelele au fost gătite într-o tigaie sau într-un ceaun, trebuie așezate pe farfurii porționate, adăugați o garnitură și vasul este gata de mâncat. Dacă doriți, stropiți chiftelele cu multă verdeață tocată. În acest caz, coriandrul funcționează foarte bine.
Cum să faci chiftele cu orez și sos
Acest tip de chiftele este mai multhrănitoare și benefică din punct de vedere economic. Procesul de gătit în sine este considerat puțin mai complicat decât în cazul precedent, dar rezultatul final este destul de impresionant. Acest fel de mâncare poate fi preparat din orice tip de carne tocată, inclusiv din pui, astfel fiecare specialist culinar decide singur din ce carne să gătească preparatul.
Produse pentru gatit
Pentru a face 5 porții de chiftele cu orez, trebuie să luați:
- 600 g de orice fel de carne tocată;
- 120 g de orez (adică crud, în forma fiartă a acestui produs este nevoie de aproximativ 300 g);
- 150 g morcovi;
- 150 g ceapa;
- pasta de tomate si smantana;
- patrunjel - 30 g.
Această rețetă nu folosește prune uscate, dar dacă doriți, puteți adăuga acest produs, iar apoi chiftelele vor dobândi un gust semnificativ mai bun.
Metoda de gătit
Gătitul chiftele nu este foarte diferit dea rețetei trecute. În primul rând, trebuie să puneți o tigaie cu apă sărată pe foc, să adăugați cantitatea necesară de orez. Se fierbe pana se fierbe pe jumatate si se pune intr-un bol, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
În același castron trebuie să puneți necesarulcantitatea de carne tocată. Se toaca patrunjelul si se adauga la restul ingredientelor. Curata toate legumele. Tăiați jumătate de ceapă în cuburi mici și prăjiți până se înmoaie. Lasam produsul sa se raceasca putin, apoi adaugam in carnea tocata.
A doua jumătate de ceapă și morcovi, rasărăzătoarea grosieră, mai trebuie să prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal și să lăsați deoparte. Aduceți carnea după gust, cel mai bine este să adăugați curry, turmeric și cimbru. Se amestecă și se gustă, se formează bile destul de mari, de aproximativ 3 centimetri în diametru.
Puneți chiftelele într-o tavă adâncă de copt.Într-un recipient adânc separat, amestecați smântâna, ketchup-ul, puțină apă și ceapa prăjită cu morcovi, adăugați puțină sare și turnați-o peste chiftele. Acoperiți foaia de copt cu folie și dați-o la cuptor pentru 40 de minute, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 190 de grade. După timpul alocat, ar trebui să luați o chifteluță și să o tăiați în jumătate, dacă carnea este încă crudă, apoi continuați să gătiți, altfel obțineți o tavă de copt. Acum știi să gătești chiftele la cuptor, astfel încât să se dovedească a fi hrănitoare și delicioase.
Chiftele rapide de pui
Faceți chiftele folosind această rețetăpotrivit pentru toți cei care doresc să aibă o gustare foarte rapidă și densă. Pentru gătit, trebuie să luați 400 g de pui tocat, 3 căței de usturoi, puțin pătrunjel sau coriandru, 50 g ceapă, puțină pastă de roșii.
Gătitul este destul de simplu, carnea tocată ar trebui să fiese amestecă cu usturoiul ras, ceapa prăjită ușor și ierburile tocate. Asezonați vasul cu condimentele preferate, puteți folosi universalul „Pentru feluri de mâncare cu pui”, amestecați totul și formați bile mici. Notă! Cu cât biluțele sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede.
Fiecare chifteluță trebuie rulată într-un miccantitatea de făină și prăjiți-le într-o tigaie, turnați aproximativ un pahar de apă direct în tigaie, puneți acolo jumătate din cubul de bulion. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Între timp, puteți pregăti o garnitură, caz în care spaghetele sau pastele obișnuite sunt cele mai bune. Sosul rezultat poate fi turnat peste garnitură, făcându-l astfel mai delicios și mai suculent. Acest lucru completează procesul de preparare rapidă a chiftelelor de pui și, de asemenea, puteți servi puțină salată de legume proaspete cu acest fel de mâncare.
Aici au fost prezentate cele mai simpleopțiuni pentru cum să gătești chiftele cu sos. Dacă se dorește, la carnea tocată se pot adăuga mai multe ingrediente suplimentare: prune uscate, ardei gras, slănină, șuncă și multe altele. Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați și, poate, voi veți aduce pe lume un nou fel de mâncare care nu este încă cunoscut de nimeni.
