În Rusia, pe Shrovetide, au copt întotdeauna clătite pedrojdie, și nu genul pe care îl coaceam - în grabă: ouă, lapte și făină. Clătitele adevărate sunt întotdeauna făcute cu drojdie, mai ales în timpul săptămânii de clătite. Există o părere că sunt dificil de realizat, și puțini oameni le fac subțiri și gustoase. Deși abilitățile culinare profesionale nu sunt absolut necesare - mai ales pentru a face clătite obișnuite. Mulți oameni cumpără făină de clătite, care conține deja ingredientele necesare, rămâne doar să o diluați cu lapte și să coaceți felul de mâncare preferat (nu sunt necesare cunoștințe speciale).
De ce specii nu există, totul depindeimaginația și priceperea ta: clătite cu drojdie, drojdie slabă, cu coapte, ușoare pe apă minerală, pe smântână, pe chefir, clătite cu gustări și multe altele. În acest articol, am colectat cele mai delicioase și mai speciale rețete pentru clătite cu diferite umpluturi.
Clatite "Snack" sau zilnic cu umplutura de branza
Ingrediente: jumătate de litru de bere slabă, făină 300 gr., Usturoi, smântână 20 gr., Brânză 200 gr., Maioneză 10 gr.
Se amestecă bine berea, făina, smântâna și se prăjeșteclătite. Umplutura poate fi absolut oricare, în acest caz luăm brânză rasă, adăugăm usturoi și maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, puteți tăia verdeața - va fi mai gustoasă, mai colorată și mai sănătoasă. Umplem clătitele terminate cu umplutura noastră și le rostogolim într-un tub, se dovedește foarte plăcut din punct de vedere estetic și gustos - ideal ca aperitiv rece.
Drojdie slabă
Ingrediente: apă caldă 200g., Drojdie uscată sau presată, două pahare de făină, zahăr opțional, puțină sare, ulei vegetal.
Adăugați zahăr și jumătate cald într-un castron cu făinăapă, se amestecă bine cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări, și se lasă o jumătate de oră. În timp ce aluatul nostru este potrivit, vom pregăti a doua parte a aluatului: adăugăm zahăr, drojdie în apa rămasă și amestecăm până se formează spumă. Se toarnă acest lichid direct în aluat și se așteaptă până când apar bule în el, apoi se sare și se toarnă în ulei vegetal literalmente câteva linguri.
Dacă aveți nevoie de clătite subțiri de drojdie, atunci puteți adăuga puțină apă, dacă, dimpotrivă, mai densă, atunci coaceți din aceasta.
Următoarea rețetă este clătitele cu drojdie:
ingrediente:
- drojdie 25 gr.
-laptele 300 gr.
- ouă 3 buc.
-faina 3 cani
-unt (100 gr.)
-zahăr, sare
Drojdia trebuie înmuiată într-un pahar de caldlapte, adăugați făină, lapte, zahăr, ouă, sare și unt. Bateți bine aluatul și lăsați să crească. Aluatul de clătite cu drojdie trebuie să semene cu smântâna lichidă, apoi clătitele vor fi poroase și subțiri.
Clătitele „ușoare” - cu conținut scăzut de calorii pentru cei care își controlează greutatea
Pentru preparare: apă minerală carbogazoasă 200g, ouă 2 buc., Un pahar de făină, ulei vegetal 10g, vanilină, zahăr, sare la discreția dumneavoastră.
Bateți oul cu zahăr, vanilie și legumeulei. În amestecul rezultat, amestecați jumătate de făină și jumătate de apă - amestecați totul, turnați apa rămasă și făina. Cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele sunt mai groase. Se coace într-o tigaie preîncălzită. Clătitele ușoare pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau pot fi umplute cu brânză, pește, ouă, ierburi.
Clatite cu drojdie "Ciocolata"
ingrediente:
-laptele 300 gr.
-faina 400 gr.
-amidon 10 gr.
- ouă 2 buc.
-ambalarea untului
-zahăr
-un pic de sifon
- ulei vegetal 10 gr.
-orice sirop 10 gr.
- o baton de ciocolata (100 gr.)
Într-un castron, amestecați făina, amidonul, zahărul, sifonul,un pahar de lapte și ouă. Se amestecă totul și se toarnă laptele rămas. Lăsați aluatul să crească timp de o jumătate de oră pentru vâscozitate. Facem umplutura: trei ciocolată rasă, adăugăm unt și sirop. După ce toate clătitele sunt prăjite, acestea trebuie unse cu crema rezultată și înfășurate cu un plic sau un tub - după cum doriți. Acest desert cu ciocolată îi va încânta pe toți membrii familiei.
Nu contează dacă clătitele sunt făcute cu drojdie sau apă obișnuită - principalul lucru este să le coaceți cu suflet și dragoste. Poftă bună, tuturor!
