Cei care iubesc peștele și nu se deranjează să încerceo rețetă nouă, vor găsi câteva idei neobișnuite în articolul nostru. Macroul gătit într-un borcan poate fi un fel de mâncare grozav pentru meniurile de zi cu zi și de sărbători. Există multe moduri de gătit: puteți săra sau marinați peștele, puteți face conserve de casă. Alegerea este a ta!
Pregătirea preliminară a peștelui
Pentru ca macroul din borcan să nu aibă un miros neplăcut, clătiți bine carcasele proaspete, curățați cavitatea abdominală de organele și peliculele interne. Este mai bine să tăiați imediat capetele, acestea sunt necomestibile.
Acest pește nu are solzi. Iar oasele nu pot fi îndepărtate pentru ca bucățile să nu se destrame în timpul gătirii.
În medie, un pește cântărește aproximativ 350 de grame, de obicei există 3 carcase într-un kilogram. Acest lucru vă va ajuta să calculați cantitatea de ingrediente dacă nu puteți cântări peștele acasă.
Pește sărat
Următoarea rețetă poate fi preparată într-un borcanmacrou sărat picant. Primul pas este să pregătiți saramura. Se fierb 500 ml de apă, adăugând 2 linguri. l. sare si aceeasi cantitate de zahar. Asigurați-vă că nu rămâne niciun sediment, toate componentele ar trebui să se dizolve. Lăsați saramura să se răcească adăugând 1 linguriță la ea. seminte de mustar, cateva mazare de piper aromat multicolor, frunza de dafin.
Tăiați 2 carcase decojite în bucăți mari. Se aseaza intr-un borcan in straturi, alternand cu rondele de ceapa tocate. Umpleți cu saramură la temperatura camerei, lăsați la loc răcoros timp de 12 ore.
Analog de macrou afumat
Acest pește are gust și arată ca unul scump.delicateţe. Întregul secret al rețetei se află în bulionul de coji de ceapă folosit la prepararea marinadei. Cu cât îl poți acumula mai mult, cu atât mai bine. Este necesară cel puțin o mână mare pentru cantitatea specificată de mâncare.
Puneți cojile la fiert într-un litru de apă.Adăugați imediat 1 lingură de frunze de ceai (puteți folosi bergamotă), foi de dafin, cuișoare și mazăre după gust. Strecurați bulionul finit până când toate sedimentele sunt îndepărtate.
Începem procesul de marinare a macroului într-un borcan. Dacă volumul vaselor permite, puteți recolta carcase întregi cu capete. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar.
Tăiați 2 carcase în bucăți de grosime egală.Se pune mai strâns în borcan. Se toarnă saramură caldă, se sigilează, se pune la frigider. Se crede că un astfel de pește poate fi păstrat timp de 5 zile, dar mulți dintre cei care au încercat rețeta susțin că această gustare delicioasă se mănâncă mult mai repede.
macrou coreean
Nutriționiștii sfătuiesc să nu se lase duși de astfel de produse. Dar de ce să nu te răsfeți cu un pește parfumat într-o vacanță?
Macroul murat la borcan este perfect cu garnituri de cartofi, orez fiert, legume la cuptor in folie sau legume la gratar. Și ca gustare pentru alcool tare, este pur și simplu perfect.
Aceasta reteta este deosebit de buna pentru vara, deoarece cu morcovi tineri si ceapa picanta iese mult mai gustoasa. Și dacă doriți, puteți adăuga în farfurie castraveți proaspeți dați pe răzătoare coreeană.
Tăiați 2-3 carcase pe lungime, îndepărtați oasele. Nu trebuie să îndepărtați pielea, aceasta va fi moale. Tăiați peștele fâșii.
Tăiați 2 cepe în jumătate de rondele sau fâșii, radeți 2 morcovi medii.
Se amestecă 1 linguriță. sare, 1 lingura. l.zahăr, un praf de piper, 2-3 căței de usturoi mărunțiți și 50 ml de oțet cu trei linguri. l. ulei de floarea soarelui (de casă). Adăugați o cantitate mică de apă - aproximativ o jumătate de pahar. Pentru gust, puteți adăuga cuișoare, chimen, sos de soia, un amestec de condimente orientale. Bateți toate ingredientele într-un bol și puneți strâns în borcan. După o zi, macroul din borcan va fi suficient marinat și se va putea servi la masă.
Reteta cuptor: conserve de casa
Această metodă de gătit va dura mai mult timp, dar rezultatul va atrage pe toți cei care iubesc peștele.
Spălați 3 carcase de macrou uleios, tăiați fileuri din spini. Tăiați fiecare strat în 3-4 bucăți.
Se amestecă într-un castron uscat 1 lingură. sare și 0,5 linguriță. Sahara. Frecați amestecul peste pește și acoperiți cu suc de lămâie. Se lasa la marinat aproximativ un sfert de ora.
Tăiați 3 morcovi și 3 cepe în orice fel.Pe fundul unui borcan de 1,5 litri se pun 2-3 foi de dafin, deasupra se adauga un strat de legume. Stivuiți peștele în straturi, alternând cu morcovi și ceapă. Se toarnă 3 linguri deasupra. l. ulei de floarea soarelui.
Vă rugăm să rețineți: această rețetă de scrumbie conservată nu conține apă. Peștele este gătit în suc propriu.
Puneți borcanul într-un cuptor rece, acoperiți cu un capac metalic fără benzi de cauciuc, porniți la foc mic. Urmăriți temperatura - nu trebuie să depășească 200despreC. Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti masa.
Scoateți borcanul cu grijă, lăsați să se răcească puțin. Macroul poate fi servit cald sau rece.
