Preparatele de casă diferă întotdeauna în ceea ce priveștegust. Acest lucru se aplică și conservării și băuturilor alcoolice. Poate că vinul sau lichiorul de casă vor câștiga întotdeauna în comparație cu un produs din magazin. Iar ideea nu este nici măcar că se face cu un suflet. Și faptul că toate componentele sunt cunoscute simultan și nu citite pe etichetă. Cel mai neobișnuit dintre toate vinurile casei este vinul viburnum. Rețeta poate fi diferită, ceea ce vă permite să faceți absolut orice putere și aromă.
Informații generale despre vin și gătit
În primul rând, trebuie să știți că vinul este un produsfermentare naturală. Adică nu trebuie să adăugați vodcă sau alcool. Deși unii încă încăpățânați numesc lichioruri și lichioruri vinuri de casă. Chiar și așa, dar produsul real trebuie să fermenteze singur. Aceasta înseamnă că vinul viburnum nu a făcut excepție. Rețeta este destul de simplă:
- măcinați fructele coapte și spălate într-un recipient mare;
- tescovină (ce a mai rămas din fructe de pădure) se pune pe o cârpă de brânză curată și se stoarce sucul din ele;
- se toarnă sucul rezultat și se freacă din viburnum într-o sticlă mare;
- umpleți totul cu zahăr în proporție de 250 de grame de nisip la 1 kilogram de tort și suc;
- se lasă într-un loc cald sub pânză de brânză câteva zile pentru a fermenta.
Este foarte important ca după ce vinul din viburnum începe să fermenteze, rețeta presupune următorii pași:
- îndepărtați tifonul;
- introduceți un dop etanș cu un tub;
- introduceți un capăt al tubului într-o sticlă, celălalt într-un pahar cu apă;
- se lasă să fermenteze încă 15-20 de zile.
Cel mai important lucru este să amesteci în fiecare zi„pălărie” crescătoare de fructe de pădure. Dacă acest lucru nu se face, atunci întregul amestec va deveni acru. Tubul este necesar pentru îndepărtarea gazelor. În caz contrar, vor transforma vinul într-un amestec acid datorită formării acidului acetic. După 20 de zile, procesul de fermentare este de obicei finalizat. Dacă gustul băuturii nu este prea dulce, atunci puteți adăuga zahăr chiar înainte de servire.
Rețetă de vin Viburnum pentru leneși
Pentru cei care nu vor să se strecoare prea tare cândprepararea vinului, există o altă metodă de preparare, nu mai puțin eficientă. Toate fructele de padure trebuie spălate, zdrobite bine și puse pe foc, adăugând puțină apă. După cinci minute de gătit, adăugați zahăr. Calculul este același ca și în metoda anterioară. Apoi turnați totul cu vodcă sau alcool diluat (pentru 3 litri de sirop de boabe 0,5 alcool), puneți într-un loc întunecat sub o mănușă de cauciuc. De fapt, nu va mai fi un vin făcut din viburnum, a cărui rețetă este cunoscută de fiecare vinificator, ci o tinctură. Deși unii susțin altfel. Cu toate acestea, poate fi clasificat ca un vin calm cu un procent mic de alcool. Gust excelent. Mai mult de trei ani, băutura nu este stocată, astfel încât toate substanțele utile dispar, vinul devine acru. Înainte de a face vin din viburnum, asigurați-vă că ați selectat în prealabil un recipient. În mod ideal, va fi un butoi de stejar sau molid. Așadar, vinul va dobândi un gust, aromă și postgust deosebit, picant, cu note de tartă. Cu cât adăugați mai mult alcool în timpul gătitului, cu atât vinul este mai puternic. Vă rugăm să rețineți din timp.
