Carnea de porc din țara noastră este cea mai mare carnepreferat. Puiul devine rapid plictisitor, carnea de vită este dură și, prin urmare, există mult mai puține rețete pentru prepararea sa. Gazda trebuie doar să decidă cum să gătească carnea de porc, astfel încât gătitul să nu dureze mult timp, iar familia să rămână o creație destul de culinară. Datorită predecesorilor care au fost interesați de acest lucru mai devreme, alegerea bucătarului este foarte largă. Iar carnea de porc la cuptor este încă considerată cea mai delicioasă. Cu ciuperci și brânză la cuptor, se gătește suficient de repede și poate fi folosit ca un fel de mâncare complet independent. Da, în plus, acceptă componente suplimentare.
Carne și ciuperci
Un kilogram de carne de porc este tăiat în bucăți plate.A învinge sau nu este o întrebare separată. Bucătarii cu experiență consideră că carnea de porc cu ciuperci și brânză la cuptor este deja moale, iar după ce se bate poate fi prea gătită. Feliile de carne sunt sărate și presărate cu busuioc uscat și piper. Champignon (două sute de grame) sunt tăiate în felii frumoase, capul de ceapă este tăiat în inele subțiri. Pe o foaie de copt unsă, carnea de porc este așezată într-un singur strat, ciupercile pe ea, ceapa deasupra. Mulți încă desenează o plasă subțire de maioneză deasupra, dar această etapă poate fi omisă fără a aduce atingere felului de mâncare final. O bucată de brânză de 150 de grame este frecată deasupra structurii - și în cuptor timp de aproximativ o oră. Dacă feliile de carne au fost subțiri sau bătute, coacerea poate dura mai puțin timp.
Rulouri de porc cu ciuperci
Pentru prepararea lor, un kilogram de carne tocată este mai bunîncă bate - așa că va fi mai ușor de îndoit. O treime dintr-un kilogram de ciuperci și o ceapă mare sunt mărunțite și prăjite fin: mai întâi, șampanii, imediat ce încetează să mai lase suc, sunt turnate în ceapă. Un astfel de porc cu ciuperci și brânză, gătit la cuptor, va fi și mai gustos dacă, după ce ați obținut ceapă aurie, turnați cuburi mici de trei mere în prăjituri. O bucată de unt moale se pune în „carne tocată” gata preparată, iar masa se frământă. La fiecare felie de porc se adaugă umplutura, presărată cu piper și sare, carnea este înfășurată și ținută împreună cu o scobitoare. Semifabricatele așezate pe o foaie de copt sunt plasate într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră. După ce rulourile sunt presărate cu brânză rasă și returnate înapoi pentru încă zece minute.
Carne de porc cu ciuperci și roșii
Acest fel de mâncare este cunoscut pe scară largă ca „Carnein franceza". Cât de mult se potrivește cu rețeta originală nu se știe, dar rezultatul final se potrivește tuturor. Carnea de porc (kilogram) este tăiată în bucăți de dimensiuni arbitrare, bătută și piperată. Unii bucătari îl prăjesc puțin, dar majoritatea îl întind pe o foaie crudă. O treime dintr-un kilogram de șampanie se fierbe în felii la foc mare până când culoarea se schimbă. 0,5 kg de roșii sunt stratificate în cercuri subțiri. Roșiile sunt așezate pe carnea descompusă, șamponii sunt așezate pe ele, partea de sus este acoperită cu așchii de brânză. Carnea de porc cu ciuperci și brânză este gătită la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă carnea este prea groasă, țineți foaia de copt în dulap timp de aproximativ patruzeci de minute.
Carne de porc cu ciuperci și cartofi
Un mod foarte curios de a găti carneacarne de porc pe o pernă de cartofi și ciuperci. Pulpa (0,5 kg) se taie felii, se bate ușor, se presară cu puțin vin roșu și se presară sare și condimente: rozmarin, ardei, curry. În timp ce curățați 0,5 kg de cartofi, acesta va fi saturat de toate acestea și va fi și mai aromat și mai suculent. Aceeași cantitate de șampanie poate fi prăjită în paralel cu inele de patru cepe. Acum puteți colecta vasul: cercurile subțiri de cartofi sunt așezate pe foaia murdară (puteți face în mai multe straturi, numai astfel încât să se așeze în grămezi). După sărare, carnea este așezată - este mai bine într-un singur strat, astfel încât să fie coaptă. Prăjiturile sunt distribuite de sus - și în cuptor. Prăjirea porcului va dura aproximativ o jumătate de oră. Apoi se presară cu brânză și se pune din nou până apare o crustă. Datorită „pernei” de jos și „capacului” de ciuperci în partea de sus, rezultă foarte ușor.
Carne în aluat
Este demn de remarcat faptul că rețetele de porc sunt foartevariat. Cu toate acestea, cel mai adesea se coace fie sub brânză, fie în folie. Singura excepție este carnea de porc fiartă. Acest lucru se explică prin faptul că în „coajă” cu siguranță nu va fi prea gătit. Dar poți face și alte „ambalaje”! Pentru ea, aluatul este frământat dintr-un kilogram de făină (dacă aveți o bucată de porc de 1,5 kilograme). Compoziție ca pentru găluște sau găluște: făină, apă, ouă, sare. Carnea este tăiată în felii mijlocii, sărată, piperată și combinată cu ceapă tocată mărunt (1 kg). Va fi frumos dacă lăsați „carnea tocată” să se așeze timp de o jumătate de oră pentru înmuierea reciprocă. Aluatul finit este împărțit în 4 părți. Fiecare bucată este rulată într-o prăjitură destul de groasă, acoperită cu ulei. Apoi se desfășoară împreună. Se dovedește o bază foarte pufoasă ca un puf, dar mai degrabă elastică și fără aluat. Tortilla se pune pe o foaie, se pune umplutura pe ea, se toarnă cu puțin unt topit și se închide cu marginile ciupite. Pare o plăcintă mare. Foaia se introduce în cuptor și acolo până se rumeneste aluatul.
