Pastele cu pește și brânză din sud nu sunt doar sănătoase,dar si delicios. Acest produs a fost cunoscut omenirii încă din mileniul IV î.Hr. Până acum, în mormintele egiptene, se găsesc desene care înfățișează oameni care fac tăiței. Ea a servit ca hrană pentru morți, care au fost trimiși în împărăția morților. Se crede că zeul Vulcan a inventat o mașină specială pentru a face spaghete. Dar atunci nu erau încă spaghete, erau fire subțiri de aluat. Acum se crede că pastele au venit la noi din Est. Există o tradiție printre japonezi de a trata oaspeții de Anul Nou cu tăiței lungi și subțiri care aduc noroc. Japonezii concurează adesea; cine are tăițeii mai lungi este considerat cel mai fericit.
Istoria creației
Pastele cu pește și brânză din sud sunt făcute în Italia.Aproape toți istoricii cred că după întoarcerea lui Marco Polo din China la Veneția, răspândirea globală a pastelor a început în întreaga lume. Cu toate acestea, chiar și înainte de acest moment, există referiri la pastele siciliene. Arătau ca niște panglici de aluat, pe care arabii le-au uscat la soare.
Pastele din pește roșu sunt destul de populare în zilele noastre. Peștele nu numai că le subliniază gustul, dar oferă și o aromă foarte plăcută preparatului în sine.
Asociațiile de paste datează din secolul al XVI-lea în Italia. În fiecare oraș, un astfel de maestru făcător era numit diferit.
Peste tot s-au creat fabrici napolitane.Ele puteau fi situate în oraș, dar cel mai adesea au fost construite de-a lungul coastei. În astfel de fabrici, aluatul era frământat cu picioarele, iar apoi trei muncitori îl strângeau cu un stâlp de lemn, pe care stăteau. S-a dovedit că l-au împins cu greutatea lor, în timp ce cântau diverse melodii italiene. Pastele au fost împărțite după fel folosind felierea manuală, dar cu timpul totul a trecut la automatizare, iar acum ne putem delecta cu „cojile” sau „spiralele” noastre preferate.
Când faceți paste, scurtadunate în cutii mari. Cele lungi au fost uscate cu ajutorul unor evantai uriași, puse pe bețe înalte și scoase în stradă. Pentru uscare, acestea erau agățate pe așa-numitele „umerașe”.
Tipuri de paste
Pastele sunt considerate unul dintre primele produsecare au fost produse industrial. Pastele cu pește și brânză din sud sunt o delicatesă. Imaginează-ți acest farmec. Mirosul de pește roșu sărat cu crustă de brânză topită este pur și simplu fascinant.
În funcție de formă, acestea pot fi împărțite întipuri: tubulare, tăiței, creț și vermicelli. Ce paste să gătești conform rețetei este o chestiune pur personală. Noi, la randul nostru, recomandam pastele cret sau clasice.
Reteta de paste cu peste
Pastele cu peste si branza din sud sunt foarte usoarebucătar. Este suficient să le alegeți, să le puneți într-o cratiță și să le umpleți cu apă. Luam apa in functie de cantitatea de paste (1 litru de apa la fiecare 100 g de paste). Se sare bine apa si se tine pe foc pana da in clocot. După ce apa fierbe, trebuie să aruncați pastele într-o strecurătoare, să scurgeți apa, să colectați una nouă și să aduceți din nou la fiert.
In timp ce pastele ajung, curatam un capceapa si taiata cubulete mici. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal sau de masline la foc mediu. Cand pastele "se potrivesc", amesteca-le cu ceapa, adauga pestele. Cel mai bine este să folosiți pește roșu (păstrăv, somon), dar puteți lua și ton. Amesteca totul bine. Asezonați cu piper, ierburi sau ierburi, nucșoară (măcinată).
Frecați brânza pe răzătoarea medie și presărați pastele. Unii oameni preferă să trimită această frumusețe la cuptor pentru 5 minute, dar te poți descurca fără ea.
Ingrediente pentru gătit pentru 2 porții:
1) paste 200g;
2) peste 100g;
3) brânză 150g;
4) verdeata dupa gust;
5) sare, piper, nucsoara dupa gust;
6) ceapa 2 buc.
