Carnea de curcan este bună pentru copii,chiar și cei care suferă de diferite tipuri de alergii. Este chiar prima carne cu care se recomandă să-i familiarizezi pe bebeluși, în timp ce trebuie să știi cum și cât să gătești un curcan pentru un copil pentru a-i păstra toate elementele utile.
O astfel de carne conține un marecantitatea de proteine care favorizează creșterea corpului copilului, precum și vitamine, fosfor și multe altele. În plus, curcanul ajută la creșterea imunității, de aceea este recomandat să-l folosești din când în când. Așadar, carnea de curcan pentru un copil poate fi înăbușită, coaptă, fiartă sau aburită. Carnea fiartă se adaugă în supe, din ea se fac cotlet sau chiftele. În plus, fiecare mamă ar trebui să știe nu numai cât să gătească un curcan, ci și cum să o facă corect.
Pentru a face acest lucru, gătiți carnea separat timp de o jumătate de oră,bulionul se scurge, se adauga legumele, se toarna cu apa noua si se fierbe pana acestea din urma sunt gata. Combinația de legume și curcan este o combinație bună care energizează și întărește sănătatea micuțului. Trebuie amintit aici că bulionul nu este recomandat copiilor sub doi ani, deoarece este considerat un aliment greu.
Având în vedere cât să gătească un curcan dacăeste necesar să se pregătească un bulion (care va fi consumat de adulți), apoi trebuie menționat aici că carnea se pune doar în apă rece și se fierbe o jumătate de oră. Carnea pentru felurile secunde este scufundată în apă clocotită, acoperită cu un capac și gătită la foc mic până la o oră și jumătate, în timp ce spuma nu este îndepărtată din bulion. Aici trebuie amintit că după gătire carnea scade în volum, deoarece mai mult de 30% din lichid o lasă în bulion.
Să luăm în considerare în detaliu cum și cât să gătești un curcan.
Această pasăre poate fi gătită întreagă sau tăiată.
1.Daca curcanul este gatit intreg, se pune in apa clocotita si se fierbe la foc mediu cel putin trei ore. În acest proces, se adaugă condimente, morcovi și ceapă. Carnea fiartă trebuie răcită și tăiată în porții.
2.Pentru ciorba curcanul trebuie cioplit, separand pieptul, spatele, aripile si pulpele. Se toarnă bucățile cu apă rece și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate. Puteți adăuga frunze de dafin, diverse rădăcini și condimente în timpul procesului de gătit.
Având în vedere cât timp durează să găteșticurcan cumparat din magazin, mai ales daca este file, se gateste mult mai repede. Deci, fileul se fierbe o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă rece și fierbeți primele cincisprezece minute, după care se scoate. Când sunt cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătirii supei, puneți bucățile de curcan înapoi și gătiți când este complet fiert.
Trebuie remarcat faptul că carnea de curcan este bogată înaminoacizi, vitamine, zinc, potasiu, fosfor și magneziu. Ajută la prevenirea anemiei, absorbția rapidă a grăsimilor, carbohidraților și proteinelor, normalizarea activității inimii, stimularea activității creierului. Prin urmare, se recomandă consumul de curcan de cel puțin trei ori pe săptămână.
Astfel, când s-a știut cât de mult să gătești un curcan, poți găti preparate gustoase și sănătoase din acest produs, de exemplu, „curcanul francez”.
Acest lucru va necesita un curcan, o sticlăvin roșu, o sută de grame de miere, unt, cinci sute de miligrame de consome, două sute de grame de struguri și opt bucăți de mâl, precum și suc de la o lămâie, eșalotă, sare și piper.
În primul rând, trebuie să îndepărtați interiorul păsării șiopăreşte-o. Turnați apă într-un bol mare, adăugați puțină sare și aduceți la fiert. Pune curcanul acolo și fierbe timp de jumătate de oră. Se scoate coaja din struguri, se scot oasele și se umple pasărea cu ea. Într-o tavă de copt, untul este topit și eșalota lâncezește, după care curcanul se pune acolo, se toarnă cu miere și se prăjește. În timpul prăjirii, se toarnă consome și vin, volumul lor trebuie redus la jumătate. Nedrul este curățat și așezat cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului. După toate acestea, curcanul finit este așezat pe un vas, în timp ce sosul rezultat este filtrat, se adaugă suc de lămâie, sare și piper, iar pasărea este turnată cu el.
