Biscuit pe apa clocotita: o reteta. Prajit alb și ciocolată pe apă clocotită

Tortul pandișpan pe apă clocotită se dovedește a fi foarte luxuriant,aromate si gustoase. Este demn de remarcat faptul că o astfel de prăjitură poate fi gătită atât într-un cuptor lent, cât și într-un cuptor. Astăzi vom prezenta doar a doua opțiune, deoarece nu toți oamenii au acest dispozitiv.

Un număr destul de mare de gospodine o facprăjituri și produse de patiserie de casă făcute din crusta clasică de ouă, zahăr și făină. Dar bucătarii cu experiență recomandă utilizarea mai des a unei rețete diferite, mai potrivite. Acest fapt se datorează faptului că, spre deosebire de biscuitul standard, biscuitul pe apă clocotită se dovedește a fi mult mai luxuriant, precum și cu o structură ușor umedă. Această proprietate face ca produsele de copt de casă să fie mai fragede, moi și suculente.

Deci, cum se gătește un biscuit în apă clocotită?Veți afla mai jos răspunsul la întrebarea pusă. Dar înainte de asta, aș dori să remarc că astăzi există mai multe moduri de a pregăti un astfel de tort. În funcție de produsele adăugate la bază, acesta își poate schimba structura, precum și ciocolată sau vanilie.

Rețetă pas cu pas: pandișpan cu apă clocotită pentru a face o prăjitură

Prăjiturile de casă cu un astfel de tort se dovedesc a fi foartedelicioase si fragede. Înălțimea acestui produs după coacere în cuptor ajunge de obicei la 8 centimetri, ceea ce este o veste bună. Intr-adevar, pentru prepararea desertului iti este suficient un biscuit, care poate fi taiat in 4 sau chiar 5 prajituri. Cat despre crema, aici este indicat sa alegi dupa gustul si discretia personala. Desi cea mai frageda si gustoasa dintre toate, o prajitura cu apa clocotita se obtine cu umplutura de smantana-zahar.

Deci, pentru a face un biscuit pufos, avem nevoie de:

• nisip fin de zahăr - 1 pahar plin;
• ouă mari de pui - 4 buc.;
• făină de grâu ușoară - 1,5 căni;
• oțet de mere 6% și sifon de masă - o lingură de desert;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri mari;
• apă clocotită - 3 linguri mari;
• vanilină - 5 g;
• margarina cu unt - pentru ungerea formei.

Aluatul de gătit

Tortul pandișpan de vanilie pe apă clocotită se va dovedi luxuriant șigustos doar dacă baza pentru ea este frământată mult timp și bine folosind un mixer. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle de pui într-un castron adânc și bateți-le la cea mai mare viteză până când volumul crește de 3 sau 4 ori. În plus, este necesar să turnați zahăr granulat fin în același vas și, amestecând bine ingredientele, să obțineți dizolvarea completă a produsului dulce.

După pregătirea primei părți a bazei,trece la crearea celui de-al doilea. Pentru a face acest lucru, cerneți făina de grâu, adăugați vanilină și apoi adăugați treptat amestecul rezultat în ouăle bătute anterior. La sfârșit, trebuie să stingeți bicarbonatul de sodiu cu 6% oțet de mere în aluat, precum și să turnați ulei vegetal rafinat și o cantitate mică de apă clocotită. În continuare, toate produsele trebuie bătute din nou cu un mixer și începeți să coaceți desertul.

Tratamentul termic

Pandișpanul de vanilie pe apă clocotită se coace în cuptordulap pentru aceeași perioadă de timp ca un tort clasic cu un set standard de produse. Astfel, pentru a pregăti acest desert, ar trebui să luați o formă despicată cu laturile înalte și să-i ungeți cu atenție suprafața cu margarină cremoasă. În continuare, este necesar să turnați tot aluatul frământat anterior în vase și să îl introduceți imediat în cuptorul preîncălzit.

Biscuit pe apa clocotita, facut conform celor prezentatereteta va fi pe deplin utilizabila in 65-70 de minute. Pentru a verifica dacă prăjitura este bine coptă sau dacă ar trebui să fie încă ținută la cuptor, trebuie să lipiți în bază un chibrit sau o scobitoare. In cazul in care aluatul crud nu a aderat de obiect, iar acesta ramane complet uscat, prajitura pufoasa poate fi scoasa in siguranta din matrita.

După pregătirea unui astfel de produs, se recomandă să-l răciți în aer rece și abia apoi să începeți să creați un desert delicios.

Pentru a face o prăjitură cu apă clocotită acasăin conditii, biscuitul trebuie taiat in 3, 4 sau 5 prajituri (in functie de inaltimea lui), apoi se unge alternativ cu smantana sau alta smantana si se decoreaza suprafata cu glazura, smantana, fructe, pesmet etc.

Servirea corectă

Serviți pandișpanul alb pe apă clocotită la maximsi o prajitura delicioasa dupa o scurta expunere in frigider. Acolo, desertul de casă va fi complet saturat cu smântână dulce, va deveni mai moale, mai suculent și mai fraged. Este necesar să îl prezentați la masă pe farfurioare porționate pentru desert împreună cu ceai fierbinte și tare.

Pandișpan delicios de ciocolată pe apă clocotită: o rețetă pentru gătit pas cu pas

După cum am menționat mai sus, pentru a face acest lucru luxuriantprodusul poate fi în diferite moduri. Am revăzut puțin mai sus rețeta de crustă de vanilie. Acum aș vrea să vorbesc în detaliu despre cum se face exact biscuitul de ciocolată.

Faptul cădeserturile pe bază de pudră de cacao sunt mai populare decât cele de vanilie. De aceea am decis să vă prezentăm atenției două moduri diferite de a face prăjituri de casă.

Pentru a face un pandișpan de ciocolată pe apă clocotită, este posibil să avem nevoie de următoarele produse:

• făină cernută ușoară - 2 pahare fațetate;
• zahăr fin - 2 pahare pline;
• ouă de pui de dimensiune standard - 2 buc.;
• sifon de masa (trebuie stins cu otet de mere) - 1 lingura de desert cu tobogan;
• pudră de cacao - 6 linguri mari (dacă vrei să obții o prăjitură mai puțin închisă la culoare, atunci această cantitate poate fi puțin redusă);
• lapte gras proaspăt - un pahar plin;
• vanilină - 10 g;
• ulei vegetal (se ia doar rafinat) - 1/3 cană;
• apă clocotită (nu rece, ușor răcită) - 1 pahar.

Procesul de frământare de bază

Pentru a face prajitura de ciocolata cat mai multluxuriant, trebuie să urmați cu atenție toate regulile pentru prepararea acestuia. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle de pui împreună cu zahărul granulat într-un blender sau mixer, apoi adăugați ulei vegetal rafinat, lapte proaspăt gras și amestecați bine din nou.

După acțiunile întreprinse, este necesar în mod separatcerne un castron cu faina usoara de grau, apoi adauga zahar vanilat si cacao pudra. Ultimul ingredient trebuie adăugat după gust. Daca vrei sa obtii o prajitura aproape neagra, atunci trebuie luata in cantitate de 6 linguri mari sau mai mult. Dacă preferați să utilizați un desert cu o nuanță deschisă de ciocolată, atunci volumul unui astfel de produs este recomandat să fie redus la jumătate.

Când vrac este gata, ar trebuise adaugă treptat la ouăle bătute și laptele, rezultând un fond de ten nu foarte curgător. Pentru a-l aduce la consistența dorită, trebuie să turnați în el un pahar cu apă clocotită. Mai mult, apa nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel aluatul tău se va „găti” parțial. De asemenea, de baza trebuie stins bicarbonatul de sodiu cu otet de mere si bate bine cu un mixer.

Procesul de coacere a cuptorului

Tortul pandișpan de ciocolată pe apă clocotită trebuie gătitîntr-o formă specială detașabilă. Dacă astfel de feluri de mâncare nu sunt în casa ta, atunci poți folosi o tigaie obișnuită. Dar în acest caz, cu siguranță ar trebui să tăiați marginile produsului finit, folosind ca șablon o placă cu diametrul necesar.

După ce te-ai hotărât cu privire la alegerea felurilor de mâncare,trebuie uns cu ulei vegetal si incalzit puternic la cuptor. Apoi, turnați tot aluatul frământat în forma pregătită și coaceți timp de 60-70 de minute. Dacă, după timpul specificat, biscuitul nu este gătit până la sfârșit, atunci ar trebui să se mai țină la cuptor pentru câteva minute.

Gătirea unei prăjituri de biscuiți cu ciocolată pe apă clocotită

Tortul pufos finit trebuie scos din formasau tigaii, apoi asezati pe o tabla de taiere si raciti complet. Apoi, biscuitul trebuie tăiat în mai multe părți și uns generos cu smântână. Este indicat sa faci o umplutura pentru un desert de ciocolata folosind pudra de cacao. Cu toate acestea, unor bucătari le place contrastul din produsele de copt de casă. De aceea, ei folosesc adesea smântână albă pentru prăjiturile închise la culoare. Poate fi compus din diferite ingrediente (unt, smantana, lapte condensat, smantana etc.). Care dintre umpluturi este cea mai bună depinde de dvs.

Cum să serviți corect desertul de casă la masă?

Nu contează dacă folosești metoda de gătitdesert cu vanilie sau o rețetă de prăjitură de ciocolată pe apă clocotită, în orice caz, o astfel de delicatesă de casă trebuie făcută cu drag. La urma urmei, doar așa vei obține cele mai delicioase, luxuriante și fragede produse de patiserie, pe care niciun membru al familiei tale sau invitații nu le va refuza niciodată.

După prăjitura de ciocolată făcută pepe baza de biscuit pufos va fi complet gata, trebuie pus la frigider pentru minim 120 de minute. În această perioadă scurtă de timp, prăjiturile deja moi și suculente vor fi saturate cu o cremă aerisită, devenind mai gustoase și mai fragede. Servește o astfel de delicatesă de casă la masă împreună cu ceai fierbinte sau altă băutură preferată. Poftă bună!

Sfaturi utile

• Pentru a prepara un biscuit de ciocolata sau vanilie in apa clocotita, in loc de bicarbonat de sodiu si otet, puteti folosi si un praf de copt obisnuit in cantitate de 1-1,5 linguri mari.
• Un astfel de desert se va dovedi a fi mai delicios dacă nu adăugați cacao pudră la bază, ci ciocolată topită sau așchii din ea.