Cum se prepară o supă delicioasă de măcriș

Supele și borșul cu măcriș pot fi clasificate ca fiind sezoniere,bucatarie primavara-vara. Deși, dacă înghețați verdeața, o puteți găti în mijlocul iernii. Cine nu ar fi încântat de culoarea verde plăcută și gustul supei cu o ușoară acrișoare! Acestea sunt preparatele pe care sunteți invitați să le pregătiți.

Supă de măcriș

Supa de măcriș va fi bogată și satisfăcătoare dacă tuCa lichid, se ia un bulion tare infuzat din carne cu oase - vita sau porc, dar nu foarte gras. Pentru o jumătate de kilogram de produse din carne aveți nevoie de 400 până la 450 de grame de măcriș, ceapă și rădăcini de țelină, pătrunjel - 200-250 de grame. Ulei pentru sot și făină - 2-3 linguri. Dacă vreți să gătiți supă de măcriș cu ouă, fierbeți destule din ele, încât să puteți pune jumătate sau un sfert în fiecare farfurie.

Să începem să gătim.Pregătiți bulionul prin detartrarea și adăugarea de sare în apă în timp ce gătiți carnea. Apoi scoateți groapa. Ceapa (daca ai nu doar capul, ci si pene, ia-le si) si radacini, se toaca marunt si se calesc in ulei. Adevărat, le poți fierbe pur și simplu, aruncându-le în bulion. Dar când componentele sunt prăjite, supa de măcriș devine mai gustoasă. Se toarnă făină în tigaie și se mai prăjește puțin. Spălați măcrișul și fierbeți separat într-o cantitate mică de apă. Cand devine moale, se scurge intr-o strecuratoare si se freca printr-o sita. Adăugați amestecul la rădăcini, amestecați și adăugați totul în bulion. Adăugați sare, piper, amestecați și fierbeți 20-25 de minute. Când supa de măcriș este gata, turnați-o în farfurii, adăugați ouă și ierburi. Ei oferă smântână pentru dressing. Preparatul a iesit minunat din toate punctele de vedere!

Supă cu tocană

Orice rețetă clasică aremulte opțiuni de gătit. Acest lucru este valabil mai ales pentru mâncărurile populare, preferate, care au mulți fani. De exemplu, supa de măcriș este adesea gătită cu carne înăbușită și nu se dovedește mai rău decât pur și simplu cu carne. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

- conserve de carne - la rata de 2 linguri pe farfurie;

- un buchet de măcriș;

- 4-5 cartofi;

- 2 morcovi;

- ceapă;

- condimente și condimente;

- putin acid citric sau cateva mere acre.

Se caleste ceapa si ceapa tocata in ulei vegetalmăcriș. Pune cartofii tăiați bucăți și morcovii tăiați rondele în apă fierbinte într-o cratiță. Cand sunt aproape gata se adauga ceapa si macrisul, sare, se adauga condimente, piper si se aciduleaza putin. La final se adauga tocanita, se sparg cateva oua si se lasa sa fiarba. Îndepărtați supa de măcriș finită de pe foc și lăsați să se înmuie sub capac. Pâinea neagră și smântâna se potrivesc bine cu ea.

Această supă se servește atât fierbinte, cât șirece. Îți va potoli perfect setea și te va împrospăta în căldura verii. Și datorită aditivului pentru carne, se satisface bine. Ardeiul gras, rădăcina de țelină și mararul adaugă o aromă deosebită primelor feluri. Prin urmare, ar fi util să adăugați piper, de preferință roșu, în supa cu măcriș, tăindu-l în sferturi sau fâșii. Rădăcinile pot fi prăjite sau fierte cu ingredientele rămase. Pentru o bogăție mai mare, se recomandă să adăugați în această supă orez, mazăre tânără (conserve) și fasole verde. Se toarnă în farfurii, se toarnă puțin mărar tocat în fiecare. Adesea preparatul este acidificat nu cu acid citric, ci cu zer din lapte acru. Aceasta este așa-numita versiune rustică a preparatului.