Recent, din ce în ce mai des printre cei familiari nouăAu început să apară restaurante de tip fast-food, așa-numitele case de sushi, în care puteți gusta din bucătăria tradițională japoneză. Și trebuie să spun că rulourile pestrițe cu o varietate de umpluturi delicioase, sushi cu fructe de mare, precum și alte feluri de mâncare din țara soarelui răsărit au găsit destul de ușor răspunsuri în inimile și, cel mai important, în stomacul vizitatorilor lor. . Bucătăria japoneză se remarcă prin originalitate și o tradiție deosebită de a decora un sărbătoare. Fiecare fel de mâncare este tratat aici strict individual.
Un subiect separat este condimentele șicondimentele care sunt folosite atunci când se servesc și se servesc cel mai popular fel de mâncare japonez - sushi. Unul dintre ei este wasabi. Acest condiment cremos are o aromă înțepătoare distinctă și o culoare verde. În esență, wasabi este analog cu hreanul rusesc. Totuși, vom vorbi despre un alt condiment la fel de interesant, care arată ca petale subțiri de trandafir și are un gust picant și înțepător. Sub această formă, vizitatorilor restaurantului li se oferă nimic mai mult decât ghimbir murat. Pentru sushi, este un fel de potențator natural de aromă, deoarece orezul din care se prepară delicatesa tradițională este absolut fadă și practic nu are gust fără condimente suplimentare.
Mulți cunoscători ai acestei bucătării au învățat dejafaceți acasă câteva tipuri de rulouri și sushi. Mai mult, își pot face chiar și ghimbirul murat. Rețeta de preparare este surprinzător de simplă și nu necesită abilități speciale. Chiar și compoziția produselor necesare este disponibilă pentru toți cei care ar putea avea dorința de a mura acest ghimbir cu propria sa mână. Rețeta va fi scrisă mai jos, dar deocamdată să facem cunoștință cu produsul în sine și să aflăm ce îi conferă o nuanță atât de bogată de roz.
Din întreaga plantă, numaio rădăcină care are o nuanță gălbuie când este proaspătă. Ghimbirul este un produs foarte util prin proprietățile sale, bogat în vitamine necesare organismului, care adesea lipsesc în alimentele obișnuite. Atunci când alegeți o rădăcină potrivită pentru marinată, acordați atenție suprafeței rădăcinii. Ar trebui să fie solid, fără pete, ceea ce indică calitatea proastă a produsului și prezența proceselor de degradare.
Pentru producția industrială, ghimbir murat(rețeta, în principiu, nu este practic diferită de gătitul manual) nu vor mai fi bucătari individuali, ci sisteme automate. În acest caz, ghimbirul capătă culoarea roz exclusiv datorită coloranților.
Dacă nu sunteți un fan al ingredientelor artificiale, atunci pentru a mura singur ghimbirul, este atașată o rețetă cu un set minim de componente de bază:
- ghimbir proaspăt 0,25 kg;
- otet de orez 1 pahar;
- o treime din 1 linguriță. zahar granulat;
- 4 lingurite sare de masă.
Murat ghimbir (citiți rețeta acum)Recomandat în orice vas care nu este din metal. De asemenea, ar trebui să sterilizați temeinic recipientele în care va fi apoi depozitat produsul final.
Ghimbirul trebuie mai întâi curățat prin tăiere laacesta este cel mai subțire strat posibil de coajă. Apoi tăiați în felii foarte subțiri, a căror grosime nu va depăși 1 milimetru. După aceea, ghimbirul preparat este așezat într-o strecurătoare, acoperit cu 3 linguri de sare și lăsat timp de aproximativ o oră, astfel încât să iasă excesul de umiditate. Apoi trebuie clătit și uscat cu un șervețel. Pentru a înmuia puțin ghimbirul, trebuie să-l scufundați în apă clocotită timp de jumătate de minut. Și numai după finalizarea tuturor acțiunilor enumerate, poate fi plasat într-un borcan pregătit.
Pentru marinată, este necesar într-o cratiță pe un lentfoc, se amestecă sarea rămasă cu zahărul și oțetul, iar după ce s-a dizolvat, se aduce la fierbere. Cu acest „bulion” fierbinte trebuie să turnați ghimbirul în borcan și să amestecați bine. Apoi dați la frigider și dați la frigider. După 6 ore, ghimbirul este gata de mâncat.
