O bună pregătire pentru iarnă va fi muratăSfeclă. Poate fi consumat nu numai ca fel de mâncare independent, ci și adăugat la sfeclă roșie, borș, salate și servit ca gustare. Cum să murați sfecla, vă vom spune în acest articol.
Sfecla rosie cu condimente. Ingrediente necesare
Există diferite moduri de a marina sfecla. Dar sfecla condimentată este deosebit de gustoasă. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- sfeclă - 10 kg,
- apă - 10 l,
- oțet de mere (vin) - 1,5 l,
- sare - 200 g,
- zahăr - 200 g,
- seminte de mustar - 60 g,
- mărar - 20 g
- rădăcină de hrean - 2-3 buc.,
- busuioc, lavrushka, frunze de coacăze, ardei iute.
preparare
Spălați sfecla și fierbeți până se înmoaie.Leguma trebuie să fie moale. Răciți și jupuiați sfecla. Tăiați în bucăți de orice formă. Acum pregătiți saramura. Amestecați apa cu oțet, mărar, semințe de muștar, zahăr, rădăcină de hrean, busuioc, sare. Incepem sa marinam sfecla. Răzi puțin din hrean și pune-l pe fundul borcanelor de conserve. Pune acolo câteva frunze de dafin, coacăz și o bucată mică de ardei iute roșu. Puneți sfecla în borcane, umpleți cu marinada pregătită. Sterilizați recipientele timp de 10 minute. Închideți capacele și întoarceți-le cu susul în jos.
Învață cum să faci sfeclă murată cu eșalotă în această rețetă. Vei avea nevoie:
- sfeclă vinaigretă - 450 g,
- oțet de vin - 175 ml,
- boabe de piper și sare,
- ceapa - 2 buc.
Spălați sfecla.Tăiați capetele fiecărei rădăcinoase. Înfășurați în folie. Coaceți legumele la cuptor pentru cel puțin 3 ore. Temperatura - 190 de grade. Starea de pregătire a legumelor poate fi verificată cu un cuțit sau o scobitoare - dacă sfecla este străpunsă cu ușurință, atunci este bine coaptă. Acum scoate-l din cuptor, răcește-l și decojește-l. Înainte de a marina sfecla, tăiați-o felii subțiri. Curățați și tocați mărunt eșalota. Sterilizați băncile. Puneți sfecla și ceapa în ele. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți oțetul, sarea și piperul într-o cratiță. Se toarnă peste legume. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu saramură. Rulați borcanul cu capac. Astfel de sfeclă pot fi consumate în câteva zile - nu necesită perfuzie. Dacă legumele sunt acoperite în mod constant cu marinată cu oțet, atunci poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Puteți marina sfecla cu coacăze negre. Această rețetă include următoarele ingrediente:
- sfeclă - 600 g
- coacăze negre - 150 g,
- oțet - 40 ml,
- zahăr - 30 g
- sare - 15 g.
Ca și în rețetele anterioare, spălați sfecla.Apoi se curăță, se taie în cuburi. Clătiți și sortați boabele de coacăze. Sterilizați băncile. Pune alimentele preparate în ele în următoarea proporție: sfeclă - 4 părți, coacăze - 1 parte. Marinada se face astfel: se amestecă oțetul, sarea, condimentele (cuișoare sau oricare altele), zahărul și se aduce la fierbere. Se toarnă saramura pregătită peste sfeclă. Se fierb capacele, se acopera borcanele cu ele si se sterilizeaza aproximativ 5-10 minute. Rulați conservele și lăsați să se răcească. Acum știi cum să marinați corect sfecla. Orice rețetă poate fi completată cu condimentele tale preferate. Cantitatea de ingrediente poate fi schimbată cu ușurință în funcție de cât de multă sfeclă doriți să procesați. Iarna, gustarea cu sfeclă roșie este un plus delicios la orice masă.
