Sarea rapidă la cald a varzei: rețete

Varza sarata pentru iarna, indiferent decum se face acest lucru, este o sursă excelentă de nutrienți și vitamine pentru toată iarna rece. Deși, după cum înțelegeți, îl mănâncă și alteori, nu numai iarna. Care, după ce a gătit varză murată (al doilea nume), se va reține ca să nu mai lase puțin pentru zilele următoare. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare gustos și sănătos, dar astăzi ne interesează sărarea rapidă a varzei la cald.

Rețeta numărul 1: cea mai ușoară și mai rapidă

Multe gospodine le place rețeta de mai jos.sărare rapidă. Nu necesită deloc muncă specială sau mult timp. Și rezultatul este același fel de mâncare grozav. Acesta este motivul pentru care sărarea rapidă la cald a verzei este o metodă atât de populară. Deci sa începem. Tocați o furculiță mică, tocați usturoiul, frecați morcovii. Adăugați oțet de masă, trei până la patru linguri și amestecați totul cât mai bine posibil. Adăugați mărar (semințe) dacă doriți.

Toate proporțiile sunt alese după propriul gust,prin urmare, ele nu sunt enumerate aici. În alte rețete, o vor face. Pregătiți saramura: aduceți la fiert 130 ml apă, aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui, o lingură de zahăr granulat și sare, adăugați și foi de dafin. Se toarnă varza cu saramură, se amestecă bine. Cu siguranta incercam, adaugam putina sare daca este cazul. Il lasam sa stea o ora, apoi il dam la frigider. Încă două ore, iar sărarea rapidă fierbinte a varzei este completă. Puteți mânca.

Rețeta numărul 2: Varză provensală

Varza facuta si cu aceasta retetava fi gata de utilizare în câteva ore. Vă vom spune un alt mod fierbinte de a sărați varza. Luăm două kilograme de varză, tocam, dam pe răzătoarea grosieră doi-trei morcovi, tăiem trei mere în felii mari, adăugăm 150 de grame de merișoare și pregătim saramura. Pentru acestea din urmă, avem nevoie de: apă - un litru, un pahar de ulei, măsline sau floarea soarelui, sare - două linguri, ¾ pahar de oțet de masă, 250 de grame de zahăr, un cap de usturoi.

Punem intr-o tava emailata in straturivarză, morcovi, apoi merișoare și mere, iar varză și așa mai departe, repetați straturile. Cea de sus este varza. După ce fierbeți apa cu ingredientele pregătite, pregătiți saramura și umpleți cratița cu ea, iar deasupra puneți un fel de apăsare. După câteva ore, maxim o zi, Provencalul este gata.

Rețeta numărul 3: tradițională

Ingrediente pentru o rețetă tradițională de murături:un kilogram de varză albă, morcovi de mărime medie, oțet (9%) - 250 ml, ulei vegetal - aceeași cantitate, zahăr nisip - nouă linguri, sare grunjoasă - patru linguri, piper negru - zece mazăre, foi de dafin - zece bucăți , apă - 500 ml. Metoda fierbinte de sărare a verzei în acest fel este foarte simplă. Gătirea unui lighean mare.

Curățăm și frecăm morcovii pe răzătoarea fină,tăiați varza spălată în bucăți mari. Se amestecă legumele într-un bol, se presară cu foi de dafin și piper. Pregătiți o saramură standard cu zahăr și sare, turnați-o într-un castron. Se amestecă, se acoperă cu un capac sau o farfurie mare și se lasă la marinat o zi. Îl poți lăsa în cameră. După o zi, întindem borcanele spălate, închidem cu capace din nailon și le trimitem la frigider. Pentru a obține un gust mai bogat, îl ținem într-un lighean două-trei zile.

Rețeta numărul 4: varză cu sfeclă

Pregătim ingredientele pentru zece porții:un cap de varză tare, una sau două sfeclă fiartă, un cap de usturoi, patru bucăți de dafin, ienibahar, o linguriță de piper negru măcinat, două bucăți de cuișoare, două linguri de sare (linguri), 250 de grame de zahăr, aceeași cantitate de 9% oțet. Sărarea rapidă la cald a verzei cu sfeclă, fără mărunțire, se face astfel. Tăiem o jumătate de furculiță de varză în mai multe părți, o dezasamblam în bucăți și o punem într-un borcan sub această formă. Gatiti sfecla timp de aproximativ o jumatate de ora. Așteptăm până se răcește și tăiem pătrate, punem în straturi cu varză într-un borcan, iar între ele - usturoi și dafin, tamponăm și ocupăm cu saramură.

Fierbeți doi litri de apă curată într-o cratiță, sareea, pune cuișoare, zahăr și boabe de piper negru. Se fierbe cinci minute, se adaugă oțet. Se fierbe putin saramura, dar fara sa fiarba se toarna borcanele. Așteptăm să se răcească, punem la frigider. După o zi, felul de mâncare poate fi mâncat.

Rețeta numărul 5: varză cu usturoi

Alimente pentru șase porții:un kilogram de varză, doi-trei morcovi, cinci căței de usturoi. Pentru turnare: zahăr - 120 de grame, o lingură de sare grunjoasă, o jumătate de litru de apă, ienibahar și piper negru - câte patru bucăți, 130 ml ulei vegetal și zece linguri de oțet 9%. În final, vă vom spune cât de rapidă se realizează sărarea fierbinte a varzei cu usturoi. Tăiați varza în fâșii lungi și mereu subțiri.

Curățăm morcovii, frecăm pe o răzătoare grosieră.Treceți usturoiul curățat printr-o presă, amestecați toate legumele într-un bol. Gătim siropul standard și îl turnăm în varză. Închidem recipientul deasupra cu o farfurie mare și punem un borcan cu apă sau altă încărcătură. Se lasă la infuzat timp de patru până la cinci ore la temperatura camerei. Mutăm varza murată gata făcută în borcane, închidem cu capace din nailon și le trimitem la frigider. Poftă bună!