Peștele este mai sănătos decât carnea.La această concluzie au ajuns oamenii de știință canadieni după o serie de studii. Cu toate acestea, pentru a reduce greutatea, înlocuirea cărnii cu pește nu are nici cel mai mic sens. Dar pentru cei care doresc să evite diabetul și să-și mențină inima sănătoasă, este recomandat să includă în alimentație mâncăruri din pește gras de cel puțin două ori pe săptămână. Dacă nu-ți place peștele, atunci pur și simplu nu știi cum să-l gătești corect. Chiar și codul fiert sau aburit poate fi delicios și delicios atunci când este servit cu sosul potrivit. Astăzi ne vom arăta imaginația culinară și vom încerca câteva rețete originale.
Visezi să pierzi un cuplu - trei kilograme?Atunci tradiționalul sos de pește nu este pentru tine. Alegeți sosuri slabe pe bază de legume. Cel mai bine combinat cu preparate din pește sparanghel, spanac și ciuperci. Pentru a face un sos cremos de spanac ai nevoie de o punga de legume congelate, smantana 10% 150 ml, o ceapa. Semințele de chimen, piperul și sarea de mare sunt recomandate ca condiment.
Dezghețați spanacul, tocați mărunt ceapa, turnațilegumele cu smântână și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Apoi frecăm amestecul printr-o sită și adăugăm condimente. Dacă doriți ca sosul de pește gata preparat să fie mai gros, puteți dilua o lingură de făină în apă caldă și adăugați la amestec, apoi fierbeți din nou.
Puteți face sos de sparanghel sau de ciuperci într-un mod similar. Merge bine cu smantana si salota.
Sos de pește francez gastronomic și ușorfăcut din sparanghel și anghinare, cu adaos de smântână și vin alb. Fundul anghinării și vârful lăstarilor de sparanghel sunt potrivite pentru gătit. Legumele se fierb mai întâi 5 minute, după care se toarnă cu un pahar de smântână și se fierb până se înmoaie. Vinul se adauga la sfarsit, intr-un jet subtire cu agitare constanta. Adăugați piper și sare după gust.
Sosul tradițional polonez de pește este deja inclus înistorie. Este versatil - potrivit pentru mâncăruri de orice tip de prelucrare culinară. Sosul se prepară cât ai clipi și nu mai este nevoie de o garnitură cu un astfel de umplutură. Pentru a pregăti sosul polonez, veți avea nevoie de ouă fierte, sucul de la o lămâie, o jumătate de pachet de unt, o grămadă de mărar, sare și piper. Tăiați ouăle cât mai mic posibil. Cel mai convenabil este să folosiți un pahar ceramic cu un volum de 300 - 400 ml în acest scop. Puneți ouă în el și lucrați bine cu un cuțit ascuțit. Topiți untul într-o cratiță și turnați peste ouă, acoperiți cu zeamă de lămâie și stropiți cu mărar tocat.
Iubitorii de experimente culinare potîncercați și alte ingrediente pentru sosul polonez. De exemplu, caperele vor adăuga o aromă mai condimentată unui fel de mâncare. Măslinele merg bine și cu peștele și ouăle. Semințele de mărar vor ajuta la îmbunătățirea aromei. Dacă doriți să puneți în evidență gustul preparatului finit, adăugați în sos o lingură de caviar roșu. Experimentarea cu sosuri este o plăcere, pentru că sunt foarte greu de stricat.
Conceptul la modă de „fuziune” este acum ferm înrădăcinatgătit. O combinație neobișnuită de arome și arome ne va diversifica meniul și va transforma o masă obișnuită într-o adevărată plăcere. Vă sugerăm să încercați marinada de rubarbă, care poate fi folosită la tocănirea peștelui. Măcinați rubarba proaspătă într-un blender. Adăugați 2 linguri într-un pahar de piure gata preparat. l miere, sos de soia după gust, semințe de chimen și mărar zdrobite, chili tocat mărunt și rădăcină de ghimbir rasă.
Desigur, peștele în sos de smântână este foarte gustos,dar este foarte bogat în calorii. Dar dacă înlocuiți smântâna cu iaurt natural, aceasta se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă și, în același timp, sigură pentru talie. Pentru 250 ml de iaurt, veți avea nevoie de 2 linguri. l hrean ras (achizitionat, dintr-o conserva), cateva capere, coaja rasa de lamaie (o lingurita), putin marar si ceapa (tocate marunt), sare de mare, un amestec de piper alb si negru. Amestecați toate ingredientele pentru sos într-un castron adânc și răciți înainte de servire.
Gătitul este un joc distractiv și oricare dintre noi își poate crea propriile capodopere în acest domeniu. În plus, mâncarea delicioasă este o plăcere destul de accesibilă, de ce ar trebui să te refuzi asta?
