Este probabil ca primele produse din făinăau existat exact clătite, deoarece nimeni nu a reușit să urmărească istoria apariției lor - istoria lor se întoarce atât de departe în vremurile străvechi. Toate popoarele lumii au propriile lor varietăți de clătite și metode de preparare, dar este dificil de comparat cu ceva clătite rusești gătite cu drojdie. Se disting prin catifelare, ușurință și splendoare, absorb perfect untul topit sau smântâna, ceea ce le face să arate și mai apetisante.
Clătitele cu drojdie sunt foarte popularemâncarea popoarelor slave, în special acest lucru se aplică unor sărbători precum Shrovetide, când se obișnuiește să gătești diferite tipuri de clătite cu umpluturi diferite toată săptămâna și să te aduni la masă cu întreaga familie. În acest moment, există mai multe rețete pentru clătite cu drojdie. Mai jos sunt câteva opțiuni diferite pe care le puteți folosi în arsenalul dvs. Desigur, aluatul de drojdie va necesita ceva efort de la dvs., dar rezultatul merită. Drept urmare, obțineți clătite pufoase și suculente.
Rețetă de clătite cu drojdie
Pentru a vă pregăti conform acestei rețete aveți nevoiefaceți provizii pentru un astfel de set de produse: o jumătate de litru de lapte, ulei vegetal, două ouă, puțină sare, puțin zahăr, drojdie uscată - un pachet de 11 grame, făină, o sută de grame de unt, 4 linguri mari de smântână, precum și 2 pahare de apă simplă. Mai întâi, trebuie să încălziți ușor laptele, în care adăugați apoi drojdie. Ouăle trebuie batute cu sare și zahăr, iar acest amestec trebuie adăugat în laptele pregătit mai devreme. Apoi, trebuie să amestecați totul bine și să adăugați făină în aluat, ca urmare, ar trebui să se obțină o consistență, ca și pentru clătite. Aluatul trebuie îndepărtat într-un loc cald și așteptați creșterea volumului.
Rețeta de clătite cu drojdie presupune că aluatular trebui să se ridice bine. Nu-l deranja pentru o vreme, altfel va cădea. Acum trebuie să turnați două căni de apă clocotită în aluat cât mai repede posibil și să o frământați până se omogenizează. Pentru frământare, este mai bine să luați o lingură dintr-un copac. Apa clocotită nu poate fi re-adăugată; trebuie făcută rapid și imediat. Acum este timpul să adăugați ulei de floarea soarelui. Gata, aluatul este gata. Puteți începe să prăjiți clătite în mod obișnuit. Așa se fac clătitele cu drojdie uscată. Serviți vasul finit cu smântână.
Există o rețetă pentru clătite de drojdie, înpotrivit cărora se dovedesc a fi frumoase și delicate. Aceste clătite nu trebuie să fie dulci, deci pot fi făcute cu umpluturi sărate, ceea ce oferă mult spațiu pentru fanteziile culinare. Pentru această rețetă trebuie să luați: 750 de mililitri de lapte, o lingură de drojdie uscată, 2,5 căni de făină, puțină sare, 3 linguri de zahăr, 100 de mililitri de ulei vegetal. Pentru a pregăti aluatul pentru clătite cu drojdie, trebuie să luați lapte cald. Se amestecă două treimi din lapte cu sare și zahăr, se adaugă făină și drojdie în amestec. Din toate acestea, se va obține un aluat, care trebuie lăsat într-un loc cald timp de o oră până când crește în volum. După aceea, puteți adăuga ouă bătute, ulei vegetal și lapte. Toate acestea trebuie făcute treptat, controlând gradul de aluat lichid. Ar trebui să stea într-un loc cald încă 20 de minute. Dacă aluatul începe să bule, atunci este gata să prăjească clătitele. Poate fi colectat de jos, având grijă să nu se amestece.
Se toarnă aluatul în mijlocul preîncălzituluitigaie, apoi rotiți până când fundul este acoperit. Înainte de a prăji prima clătită, adăugați puțin ulei în tigaie. Clătitele ulterioare sunt coapte fără ulei, doar ceea ce este în aluat este suficient. Procesul de coacere trebuie efectuat la foc mare, toate sunt coapte pe ambele părți.
Surprinde-i pe cei dragi. Poftă bună!
