Mâncărurile din pește sunt foarte utile.Pot fi servite atât la prânz, cât și la cină. Să ne dăm seama cum să gătim pollock într-o tigaie. La prima vedere, totul este simplu, dar aici există câteva secrete culinare. De exemplu, pentru a adăuga sucul în vas, bucăți de pollock sunt tavate în făină, apoi scufundate în ouă și apoi în pane. Crusta nu va permite pollockului să se usuce prea mult.
Pollock prăjit
Această rețetă va permite multor gospodine să învețe cum să gătească pollock într-o tigaie. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- pollock mare - 1 pește;
- un ou;
- câteva linguri de făină (pentru rulare);
- trei linguri de pesmet;
- ulei de prăjit;
- condimente pentru pește și sare.
Reteta de pollock la tigaie:
- Dacă peștele este congelat, trebuie dezghețat înainte de gătit.
- Apoi, pollockul este curățat: aripioarele cu coada sunt tăiate, interiorul este îndepărtat de pe abdomen.
- Peștele se spală și se taie în bucăți nu mai mari de 5 cm.
- Apoi se prepară pâine: făina se amestecă cu condimente.
- Pollockul se rulează în făină asezonată.
- Apoi fiecare bucată este scufundată într-un ou bătut.
- Etapa finala a panerii: panerea bucatilor de peste in pesmet cu condimente.
- Puțin ulei se încălzește într-o tigaie. Pollockul preparat este trimis acolo și prăjit la foc mediu.
- De îndată ce apare o crustă aurie pe toate părțile, vasul este gata.
O rețetă foarte simplă care le va spune gospodinelor începătoare cum să prăjească pollock într-o tigaie. Peștele poate fi servit cu legume proaspete sau piure de cartofi.
Există o mulțime de opțiuni pentru a găti pollock într-o tigaie, iar fiecare dintre ele va diferi de precedentul în originalitate. Există, de asemenea, mai multe tipuri de aluat pentru prăjit pollock.
aluat de maioneză
Ingrediente pentru aluat:
- cinci ouă;
- făină de grâu - 200 g;
- sos de maioneză - 100-200 ml;
- condimente și sare.
Prepararea aluatului:
- Ouăle se bat cu o furculiță până se formează spumă groasă. La ei se adaugă sos de maioneză, masa este adusă la o stare omogenă.
- Făina cu condimente se toarnă treptat în amestecul rezultat. Totul este bine amestecat.
Pollock în aluat într-o tigaie se dovedește suculent și foarte gustos.
Aluat de smantana
Ingrediente necesare:
- o pereche de ouă;
- trei linguri de smântână cu orice conținut de grăsime;
- cinci linguri de făină de grâu;
- brânză tare - 100 g;
- condimente.
Pentru a pregăti acest aluat, ar trebui să efectuați o serie de manipulări:
- Brânza se freacă pe răzătoarea medie.
- Proteinele se separă de gălbenușuri, se bat bine și se curăță la rece timp de o oră.
- Făina se combină cu gălbenușurile. Aici se mai adaugă brânză rasă, smântână și condimente.
- Apoi proteinele răcite sunt introduse cu grijă.
- Totul este gata. Puteți prăji pollock în aluat într-o tigaie.
Aluat de kefir
Acest aluat este mai subțire, dar nu inferior ca gust față de rivalii săi. Pentru prepararea acestuia sunt necesare următoarele ingrediente:
- jumătate de pahar de chefir;
- două linguri de făină;
- două ouă;
- condimente după gust.
Pentru a găti file de pollock într-o tigaie, acest aluat este potrivit ca nimeni altul:
- Ouăle de pui se bat bine cu un tel de bucătărie.
- La amestecul luxuriant se adaugă chefir și condimente.
- Apoi se toarnă treptat făina. Masa ar trebui să iasă fără bulgări.
- Aluatul se răcește aproximativ o oră. Puteți prăji pește.
aluat de bere
Bucățile obișnuite sau fileurile de pollock într-o tigaie într-un aluat similar nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Mâncarea este potrivită pentru cunoscătorii de bucătărie originală.
Ingrediente pentru aluat:
- orice bere ușoară - 0,2 l;
- câteva ouă de pui;
- 200 g făină;
- lingură de desert praf de copt;
- condimente.
Pași de gătit:
- Este necesar să aveți grijă în avans de pregătirea acestui „cod” pentru pește, deoarece trebuie să fie răcit timp de aproximativ două ore.
- Făina cernută se amestecă cu praful de copt.
- Apoi, berea este turnată treptat. Trebuie să obțineți o consistență uniformă.
- Urmează condimentele și ouăle. Amestecul se păstrează la frigider.
- Peștele este sărat, rulat mai întâi în făină de grâu, apoi în aluat de bere răcit.
Aluat cu apă minerală
Peștele prăjit sau fileul său în aluat de apă minerală vă vor încânta cu suculenția și gustul său extraordinar. Să ne dăm seama cum să prăjim pollock într-o tigaie într-o astfel de „blană”. Ingredientele necesare pentru aluat:
- două sau trei ouă de găină;
- un pahar de făină;
- jumătate de pahar de lapte;
- jumătate de pahar de apă minerală;
- condimente cu sare.
Etape pentru prepararea aluatului:
- Gălbenușurile cu proteine sunt separate unul de celălalt.
- Primele se amestecă cu sare și condimente. La ei se adaugă lapte cu apă minerală.
- Făina se toarnă treptat în amestecul rezultat.
- Proteinele se bat într-un mixer până când se formează o spumă pufoasă și se adaugă în aluat.
- Masa este bine amestecată.
Cu siguranță ar trebui să încercați această rețetă. Pollock într-o tigaie este fraged și nu gras.
Aluat de cartofi pentru pollock
Cu un astfel de aluat, peștele va acționa ca un fel de mâncare independent. Se poate servi fara garnitura. Ingrediente de gatit:
- doi cartofi mari;
- un ou;
- verdeturi, sare si condimente pentru peste;
- două linguri mici de făină sau amidon.
Etape pentru prepararea aluatului de cartofi:
- Cartofii se freacă pe răzătoarea medie sau mare și se amestecă cu un ou.
- La amestecul rezultat se adaugă condimente, sare și ierburi.
- Se adaugă făina până când masa devine groasă (ar trebui să acopere bine bucățile de pește).
- Fileul este acoperit cu grijă cu o „blană” finisată și trimis în grăsime adâncă sau pe o sobă cu gaz în ulei bine încălzit.
Pollock prajit cu legume
Pentru această rețetă, puteți folosi atât pește întreg, tăiat bucăți, cât și fileuri de pollock.
Ingrediente pentru gătitul pollock într-o tigaie cu ceapă și morcovi:
- pollock (pește întreg sau file) - 1-1,5 kg;
- trei capete de ceapă;
- trei morcovi mari;
- putin ulei pentru prajit;
- 200 g făină;
- condimente cu sare.
Etape de gătit pollock cu legume:
- Dacă se folosește un pește întreg, acesta trebuie curățat de interior și decapitat, clătit bine în apă, tăiat în bucăți. Fileul este pur și simplu tăiat.
- Apoi, pollock este marinat. Pentru a face acest lucru, se toarnă în bucăți cantitatea necesară de sare și condimente. Totul se amestecă bine.
- În timp ce pollockul se marinează, puteți începe să pregătiți legume. Ceapa se taie fie in jumatati de rondele, fie fin. Totul depinde de preferințe. Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare grosieră.
- Puțin ulei se încălzește într-o tigaie, iar bucățile de pollock se tavăluiesc în făină. Apoi se duc la prăjit.
- Timpul de prăjire pe fiecare parte nu va dura mai mult de 10 minute.
- Ceapa și morcovul se prepară separat. De îndată ce legumele sunt prăjite, trebuie să adăugați puțină apă la ele și să fierbeți timp de aproximativ cinci minute.
- Pollock este servit cu sos de legume.
Pollock în sos de smântână într-o tigaie
Pentru a găti pollock în smântână într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarele componente:
- O jumătate de kilogram de file de pollock.
- Două linguri de smântână și aceeași cantitate de maioneză cu făină.
- Două capete de ceapă.
- O jumătate de pahar de apă.
- Ulei pentru prajit si condimente.
Cum să gătești pollock într-o tigaie în sos de smântână:
- Fileul se taie in bucati portionate.
- Apoi se rulează în condimente și făină.
- Peștele se prăjește până este gata.
- In acest moment, ceapa se toaca marunt si se caleste pana devine transparenta.
- Pentru a pregăti sosul, maioneza se amestecă cu smântână și apă. Se adaugă condimente.
- Bucățile de file sunt așezate pe ceapa prăjită. Totul se toarnă cu sos fiert și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Pe lângă tigaie, pollock este foarte gustos într-un cuptor lent sau cuptor.
Pollock în sos de smântână într-un aragaz lent
Pollockul gătit într-un cuptor lent cu smântână este foarte fraged și suculent. Va merge cu orice garnitură. Ingrediente de gatit:
- trei pești pollock medii;
- două cepe;
- doi morcovi;
- un pachet mic de smântână;
- ulei de prăjit;
- sare cu condimente de peste.
Etape de gătit:
- Dacă peștele este congelat, trebuie dezghețat la temperatura camerei. Apoi se curăță și se spală, se taie în bucăți.
- Modul „Frying” de pe multicooker este setat.Dacă nu există, atunci „Coacere”. Se toarnă uleiul în bol și se toarnă ceapa tocată prealabil și morcovul ras. Nu inchidem capacul multicooker-ului, legumele trebuie prajite.
- Sărați peștele și asezonați cu condimente.
- Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul programului, trebuie să puneți bucăți de pollock pe legume și să turnați smântână peste tot. Închideți capacul până la sfârșitul focului.
Pollock cu sos de smantana la cuptor
Pentru această rețetă trebuie să luați:
- 1 kg file de pollock;
- putin ulei pentru prajit;
- 1-2 buc. ceapă;
- 200 ml smântână;
- condimente și sare.
Etape de gătit pollock la cuptor sub smântână:
- Puneți bucățile de pollock tocate într-un bol și asezonați bine cu sare, ulei și condimente.
- Se unge si forma in care va fi copt fileul. Acolo se pune pollock murat.
- Deasupra este așezată ceapa, tăiată în inele sau jumătate.
- Totul se toarnă cu smântână și se trimite la cuptorul preîncălzit.
- Pentru a preveni arderea blatului vasului, îl puteți acoperi cu folie, dar este mai bine să îl îndepărtați cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii.
- În total, fileul de pollock în cuptor este gătit aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
