Tuturor le place să mănânce bine.În domeniul, ca să spunem așa, „mâncat delicios”, s-a remarcat chiar și o clasă specială de profesioniști care se numesc gurmanzi. Gurmanzii iubesc să fie serviți în restaurante și cafenele, deoarece pot aprecia cu adevărat priceperea bucătarului. Pe ei sunt ghidați adevărații maeștri culinari.
Dar mai ales, atât gurmanzii cât și oamenii, doarcei care iubesc mâncarea gustoasă, le place să mănânce acasă, unde au gătit acasă, și cu grijă și dragoste, pentru că în acest caz mâncarea va fi cea mai sănătoasă, iar mâncarea sănătoasă, după cum știți, ne dă vigoare și energie, permite să ne simțim în formă excelentă, să fim mereu tineri și cu o dispoziție bună.
Majoritatea rasei umanefolosesc carnea ca bază a dietei zilnice. Dar carnea nu este întotdeauna cel mai sănătos aliment. Unele cărnuri pot fi prea grase sau pot conține foarte mult colesterol rău, precum și urme de pesticide și chiar metale grele. Dintre toate tipurile de carne, cele mai sănătoase sunt carnea de pasăre și, desigur, carnea de iepure, care este considerată unul dintre cele mai dietetice produse din carne care nu conțin substanțe nocive, iar cu o cantitate minimă de grăsime, carnea de iepure conține cea mai mare cantitate de proteine, care este un excelent material de construcție pentru mușchii noștri. Există mai multe rețete pentru a face un iepure și, desigur, toate preparatele făcute din această carne minunată sunt foarte gustoase.
Conținutul de vitamine B12 și B6, C, PP șide asemenea, multe oligoelemente și minerale esențiale fac carnea de iepure foarte utilă pentru menținerea sănătății. Și doar proprietăți nutriționale excelente, digestibilitate aproape completă, ceea ce nu se poate spune despre alte tipuri de carne și, de asemenea, activitatea biologică foarte mare a cărnii de iepure o face indispensabilă pentru hrana pentru bebeluși și diete.
Carne de iepure, spre deosebire de carnea de vită și mai alescarne de porc, este foarte posibil să mănânci persoane predispuse la alergii alimentare, având probleme cu tractul gastrointestinal și boli ale tractului biliar, care suferă de hipertensiune arterială, diabet și ateroscleroză. Interesant este că carnea de iepure are capacitatea de a elimina radionuclizii din organism, ceea ce poate fi foarte util în anumite situații.
În acest sens, demnitatea cărnii de iepure este departe de a fisunt epuizate. Dacă o privim din punct de vedere pur culinar, atunci putem spune: carnea de iepure este excelentă și se gătește foarte repede - timpul de gătire al iepurelui este minim și este, de asemenea, neobișnuit de suculent și fraged. Care este cea mai buna reteta de iepure pentru acest tip de carne?
Gătitul unui iepure în smântână - o rețetăpoate cel mai comun și incredibil de simplu. În familia mea, acest fel de mâncare este adesea, pentru că ținem iepuri de câțiva ani în curtea noastră. Deci, pentru acest fel de mâncare, iau o carcasă de iepure, două sute de grame de smântână, puțin ulei vegetal, două luklvitsy medii și condimente după gust.
Carcasa trebuie tăiată imediat în porții și turnatătimp de câteva ore cu apă, ușor acidulată cu oțet. După aceea, prăjesc carnea de iepure într-o tigaie, tăvălindu-o în prealabil în făină. Trebuie să prăjiți până se formează o crustă apetisantă. Aici prajesc usor ceapa. După aceea am pus totul într-o cratiță, am adăugat puțină apă și am lăsat să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Acum puteți adăuga smântână și condimente și mai fierbeți încă zece minute la foc mic. Bucățile de carne așezate pe un vas pot fi turnate peste sos, care rămâne în cratiță.
Se gătea un iepure în smântână.Dar asta nu este tot ceea ce facem acasă cu carne de iepure. Excelent este și un iepure umplut, când se iau pentru umplutură un umăr de iepure, organe, legume și pâine. Și iată rețeta soțului meu pentru a face un iepure. El face asta el însuși, totuși, din păcate, nu atât de des pe cât și-ar dori, deoarece iepurele afumat în prestația sa este doar un miracol al gustului.
Soțul a făcut un afumător pentru fumatul fierbintetocmai ieșit dintr-o găleată veche cu un suport pentru carne înăuntru. În partea de jos a mini-afumătorului rezultat, ramurile de aspen și ienupăr sunt pliate. Pinul, molidul și alte specii de lemn rășinos nu sunt cu siguranță potrivite în acest scop.
Carcasa de iepure spălată se freacă cu sare șicondimente, cu siguranta vom folosi coriandru si dafin. După aceea, carcasa este lăsată într-o cratiță la temperatura camerei timp de aproximativ câteva ore. În continuare, tăiem carcasa în porții, punem bucățile pe grătarul mini-afumătorului nostru și le atârnăm direct peste foc, închizându-le ermetic cu un capac. Timpul de gătire pentru un iepure conform acestei rețete este de doar cincisprezece minute, nu mai mult. Se dovedește incredibil de gustos, vă sfătuiesc să îl încercați.
Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru a face un iepure, felul de mâncare rezultat este întotdeauna o adevărată sărbătoare pentru un gurmand.
