Tort de ficat de vita. Rețetă de tort cu ficat de morcov

Prajitura cu ficat de vita nu dureaza foarte mult sa se gateasca,dar se dovedește atât de gustos, de satisfăcător și de hrănitor încât niciunul dintre invitații nu îl poate refuza. De asemenea, merită remarcat faptul că un astfel de produs savuros nu necesită utilizarea de produse ciudate și scumpe. În acest sens, prăjitura cu ficat de vită este foarte populară printre gospodinele moderne. În ciuda faptului că un astfel de fel de mâncare are un nume de desert, ar trebui servit ca o gustare delicioasă și aromată. De asemenea, merge bine cu băuturile alcoolice. De aceea, prăjitura cu organe este adesea făcută pentru sărbători și sărbători.

Tort delicios cu ficat: o rețetă pas cu pas (foto) pentru gătit

Acest fel de mâncare este pregătit în etape.La urma urmei, include trei componente: prăjituri (clatite cu ficat), smântână (un amestec de maioneză cu usturoi) și umplutură (legume sote). Cum să pregătim exact fiecare dintre elemente, vom lua în considerare mai jos. Cu toate acestea, ar trebui să începeți să faceți un astfel de fel de mâncare cu clătite aromate și gustoase. Pentru asta avem nevoie de:

• ficat de vită proaspăt - 600 g;
• ceapa - 2 buc.;
• cel mai proaspăt lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml (300 ml din ele în aluat, restul pentru înmuierea organelor);
• făină cernută ușoară - aproximativ 200 g;
• ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea prăjiturii de ficat;
• ouă mari - 3 buc .;
• sare fină de masă, ienibahar negru - se adaugă după gust.

Bazele de frământare

Prajitura cu ficat de vita va iesi mai alesdelicios daca aluatul este framantat strict dupa reteta. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați organe proaspete, să o spălați bine, să o curățați cu grijă de toate căile biliare existente, apoi să o tăiați în bucăți mari, să le puneți într-un vas emailat și să o umpleți cu lapte proaspăt. Ficatul ar trebui să fie în această stare timp de aproximativ 25-35 de minute. În această perioadă scurtă de timp, măruntaiele își vor pierde orice amărăciune, devin mai fragede și mai moi.

După acțiunile întreprinse, ficatul de vită ar trebuise toacă într-o mașină de tocat carne împreună cu capete de ceapă decojite. Apoi, ouăle de pui bătute, laptele cel mai proaspăt posibil, sare fină de masă, piper negru ienibahar și făină ușoară cernută trebuie adăugate la groapa rezultată. După ce amestecați toate ingredientele, ar trebui să obțineți un aluat destul de lichid, aproape la fel ca pentru clătite.

Tratament termic al bazei

Pentru a face o prăjitură cu ficat din ficat de vită,coaceți 7-10 clătite identice din organe. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie din fontă, să turnați o cantitate mică de ulei rafinat în ea și să o încălziți roșu. Apoi, turnați aluatul într-un vas fierbinte într-o mișcare circulară, folosind o oală de supă. Este de dorit ca o astfel de bază să aibă margini netede, un diametru mare (aproximativ la fel cu cel al unei tigaie) și o grosime de jumătate de centimetru. După ce partea inferioară a clătitei de ficat s-a rumenit, întoarceți-o imediat cu o spatulă și repetați procedura de prăjire. Toate produsele finite trebuie așezate într-o stivă pe o farfurie mare plată și răcite bine.

Ingrediente necesare pentru umplutură

De regulă, prăjitură hepatică din ficat de vitănu include umplutura de legume. Cu toate acestea, am decis să folosim această opțiune specială, deoarece odată cu ea mâncarea de organe se va dovedi a fi mult mai gustoasă și mai aromată.

Deci, avem nevoie de:

• morcovi mari proaspeți - 4 buc.;
• ceapă albă - 4 capete;
• ulei de măsline rafinat - pentru prăjit;
• sare fină, ienibahar - se adaugă după gust.

Gătirea umpluturii

Reteta de tort cu ficat de morcoviprevede utilizarea numai a legumelor proaspete și la maximum suculente. La urma urmei, așa obțineți o umplutură delicioasă și aromată. Astfel, mancarea trebuie curatata de coaja si apoi tocata pe razatoarea grosiera (morcovi) si tocata marunt (ceapa). Dupa aceea, legumele trebuie puse intr-o tigaie, asezonate cu ulei vegetal si prajite la foc mediu pana se rumenesc. După oprirea aragazului, mâncarea trebuie asezonată cu sare și piper după gust.

Produse necesare pentru crema

După cum am menționat mai sus, prăjitura cu ficat de vită constă din trei elemente. Știți deja să pregătiți două dintre ele, nu rămâne decât să faceți o cremă de usturoi delicată și aromată. Pentru asta avem nevoie de:

• 
  maioneză cu grăsime medie - aproximativ 300 g;
• arpagic mare - 5 buc.;
• ouă mari de pui - 2 buc. (pentru decor);
• patrunjel pentru decor.

Faceți o cremă parfumată

O astfel de cremă se prepară incredibil de rapid și ușor.La urma urmei, pentru aceasta este nevoie doar să tăiați cățeii de usturoi pe răzătoarea fină și apoi să-i amestecați cu maioneză cu grăsime medie. De asemenea, trebuie să fierbeți ouăle de pui separat și să clătiți pătrunjelul. Vom avea nevoie de aceste componente pentru a decora tortul finit.

Procesul de formare a unui vas

Prajitura delicioasa cu ficat are forma exactaexact ca un desert obișnuit de tort dulce. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie plată, dar lată în diametru, apoi puneți pe ea prima clătită din organe. Trebuie uns cu generozitate cu crema de usturoi-maioneza, apoi intindeti un strat de legume rumenite. Apoi, trebuie să închideți morcovii și ceapa cu o altă clătită de ficat și repetați procedura de lubrifiere. Aceste acțiuni ar trebui efectuate până când toate prăjiturile, crema și umplutura se termină. Drept urmare, ar trebui să aveți un tort destul de înalt și mare. Se recomandă să-i acoperiți complet suprafața cu maioneză, apoi să stropiți frumos cu ouă fierte ras și să întindeți frunze de pătrunjel proaspăt.

Servirea corectă

După prăjitura cu ficat (rețetă pas cu pascu morcovi s-a discutat mai sus) va fi complet format, trebuie pus la frigider și ținut acolo cel puțin o oră. Mai mult, este recomandat să acoperiți strâns un astfel de fel de mâncare cu un capac sau un vas adânc, altfel toate produsele din apropiere vor absorbi aroma acestui produs gustos și satisfăcător.

După o oră, tortul trebuie să fie complet înmuiat.crema de usturoi, devine mai moale si mai frageda. Înainte de servire, un astfel de fel de mâncare este recomandat să fie tăiat în triunghiuri porționate, pus pe farfurii sau farfurii și apoi prezentat imediat oaspeților ca o gustare parfumată și hrănitoare. Bucura-te de masa ta!

Informații utile

Nu trebuie să faci o prăjitură cu ficat.cu umplutura de morcovi si ceapa. La urma urmei, majoritatea gospodinelor fac un astfel de fel de mâncare doar cu maioneză și usturoi. Dacă aveți nevoie de o prăjitură mai satisfăcătoare și mai hrănitoare, atunci ca umplutură puteți folosi nu numai legume sote, ci și ciuperci prăjite.