Clătitele sunt genul de fel de mâncare care nu iese niciodatădemodat. Acestea nu sunt creveți sau stridii pe care le puteți mânca într-o săptămână. Nu. Clătitele pot fi consumate ani de zile și rămân întotdeauna indiferente față de ele. Mai mult, alegerea rețetelor vă permite să pregătiți de fiecare dată clătite noi.
Desigur, prăjim clătitele subțiri mult mai des decât cele groase. Dar în zadar. La urma urmei, clătitele groase nu sunt în niciun caz inferioare ca gust, iar unele chiar le pot depăși pe cele subțiri. Îndoială? Apoi verificați-l.
Clătite groase pe chefir cu umplutură
Ingrediente pentru clătite:
• 0,5 ml de chefir;
• două sute de grame de brânză de vaci;
• doua oua;
• trei sute de grame de făină;
• o linguriță de zahăr;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o linguriță de sodă de ceai;
• ulei vegetal (pentru prăjire).
Pentru umplere:
• o jumătate de varză de varză din Beijing;
• două felii de șuncă;
• două ouă fierte;
• puțină sare;
• ulei vegetal.
Cum să gătești clătite groase pe chefir cu umplutură delicioasă
Pentru aceste clătite, pregătiți un aluat obișnuit, fără a fierbe. Apoi mărunțim bine un pachet de brânză de vaci cu ouă și batem totul cu un tel. Ar trebui să aveți o masă complet omogenă.
Adăugați chefir la amestecul rezultat și din nouse amestecă cu un tel. Apoi, adăugați treptat făină (o puteți amesteca cu un mixer). Apoi adăugați zahăr, sare și sodă în aluat. Se amestecă bine. Nu trebuie să stingeți sifonul, acesta se va stinge cu chefir, iar aluatul se va dovedi luxuriant și cu bule. În consistență, ar trebui să obțineți aluatul puțin mai subțire decât pentru clătite.
Acum puteți pregăti umplutura. Pentru aceasta, tocați mărunt varza și prăjiți-o timp de zece până la cincisprezece minute în ulei vegetal. Apoi adăugați șuncă tocată mărunt la varză.
Fierbeți ouăle și treceți-le printr-un tăietor de ouă sau pur și simplu frecați-le pe o răzătoare grosieră. Se amestecă toate componentele de umplere și se adaugă puțină sare.
Să ne întoarcem la clătitele noastre.Încălziți bine tigaia și ungeți-o cu ulei. Se toarnă o oală de aluat în centrul tăvii și se distribuie pe toată tava. Faceți focul mic. Pe jumătate din clătită, puneți imediat umplutura într-un strat subțire și așteptați până când clătita se apucă puțin de jos, astfel încât să o puteți ridica cu o spatulă. Apoi, ridicați jumătate din clătită fără a umple cu o spatulă largă, îndoiți-o și închideți jumătatea clătitei care este umplută. Pur și simplu, împăturim clătita în jumătate. Acum trebuie să zdrobiți puțin clătita (dar nu exagerați, pentru a nu stoarce umplutura). Când marginile clătitei sunt coapte, trebuie să o întoarceți pe cealaltă parte și să o prăjiți până se înmoaie.
Clătitele gata preparate, groase, pe chefir, trebuie tăiate în jumătate, astfel încât umplutura să pară apetisantă și să poată fi servită.
Dacă fierbătorul este deja pe aragaz, dar nimic pentru ceainu, nu te supara. În doar câteva minute vă puteți face niște clătite rapide minunate cu miere. Exact ceea ce ai nevoie pentru o petrecere cu ceai.
Clatite de kefir rapide
Ingrediente necesare (pentru cinci porții):
• un pahar și jumătate de făină de grâu;
• șase linguri de ulei vegetal;
• două linguri de ceai cu zahăr;
• trei linguri de miere;
• jumătate de litru de chefir (sau apă);
• puțină sare;
• sifon (pe vârful unui cuțit).
Procesul de fabricare a clătitelor
Se dizolvă zahărul și sarea în chefir sau apă șise adaugă făină. Framanta aluatul. Ar trebui să fie netedă și fluidă. Apoi adăugați sifon în aluat și cinci linguri de ulei vegetal - amestecați din nou totul. Iată aluatul tău de clătite și gata.
Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și coaceți clătitele noastre rapide pe ambele părți.
Clătitele gata preparate trebuie unse cu miere, înfășurate și servite cu ceai, în timp ce sunt calde.
Așa am reușit să facem clătite rapid.Pentru a le face pe chefir sau pe apă - depinde deja de ceea ce este la îndemână. Principalul lucru este că toată lumea poate face astfel de clătite fără a petrece mult timp. Ei bine, când vara este pe prag și o varietate de fructe de padure se coc, atunci clătitele pot fi servite nu numai cu miere. Și clătite groase pe chefir se pot face și cu umpluturi dulci. Totul are nevoie doar de imaginația ta.
Bon apetit!
