Zahărul din lapte este dulceața sovieticăcopii care erau gata să dea orice pentru el. Acele vremuri au trecut de mult, iar alegerea de dulciuri a devenit atât de mare încât nimeni nu se gândește să facă mâncare delicioasă acasă.
Probabil, fiecare dintre noi a avut o mamă sau o bunica care gătea zahăr din lapte. Așa că de ce să nu încerci să o faci singur? La urma urmei, este simplu și ușor, dar foarte gustos.
De ce avem nevoie pentru procesul de preparare a acestei minunate delicatese?
- Trei pahare de zahăr granulat.
- Un pahar cu lapte.
- O lingură de unt.
- Stafide și alune (sau nuci) - opțional.
Cantitatea ingredientelor principale (lapte și zahăr) poate fi modificată, dar trebuie respectată raportul de 1:3.
Etapele pregătirii
Într-un recipient pregătit și spălat în prealabil, înÎn care urmează să gătiți zahăr din lapte, puneți toate ingredientele. O tigaie adâncă cu un strat (antiaderent) funcționează bine pentru asta. Pune vasele pe aragaz la foc mic. De îndată ce zahărul din lapte începe să fiarbă, reduceți-l și lăsați deliciul să se gătească până când este complet fiert. Dar, în același timp, nu uitați să amestecați constant pentru ca dulceața noastră să nu ardă.
Vă rugăm să rețineți că atunci când pregătiți această delicatesă este foarte important ca zahărul să nu se dizolve complet, altfel rezultatul nu va fi cel dorit. Acestea trebuie să fie cristale.
Acum trebuie să verificați starea de pregătire a lapteluiSahara. Pentru a face acest lucru, trebuie să aruncați puțin din amestecul rezultat pe o farfurie și după un timp să vedeți dacă se va scurge de pe el sau nu. Dacă a înghețat, atunci zahărul fiert este gata; dacă nu, atunci trebuie să-l mai gătiți.
Apoi luați o farfurie adâncă și ungeți-ostrat de unt. Dacă doriți ca delicatesa dvs. să arate ca șerbetul cumpărat din magazin, atunci puneți arahide sau stafide prăjite (sau ambele) în partea de jos și umpleți-o cu zahăr fiert. Gata, acum nu ne rămâne decât să așteptăm să se răcească. Dulceața copiilor sovietici este gata. După răcire, scoateți cu grijă întreaga masă cu un cuțit și tăiați-o în bucăți.
Pentru cei cărora le place ceva neobișnuit, puteți pregăti zahăr din fructe (același zahăr fiert, dar cu adaos de coji de fructe).
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- Un kilogram de zahăr granulat.
- Coaja de portocala.
- O jumătate de pahar de lapte (puteți folosi smântână).
Puneti o tigaie la foc mediu si turnatiei un sfert de pahar de lapte. Apoi adăugați zahăr și aduceți totul la fiert. Dar nu uitați să amestecați periodic amestecul. Așteptăm până se evaporă tot lichidul. Zahărul trebuie să fie sfărâmicios.
În acest moment, toacă foarte fin coaja spălatăportocale Pentru a face acest lucru, puteți folosi foarfece de bucătărie. Odată ce zahărul începe să se rumenească, trebuie să-l amestecați continuu pentru a asigura o gătire uniformă. Apoi turnați laptele rămas în el (aproximativ 3/4 cană) și adăugați cojile de portocală. Continuați să gătiți zahărul până când tot lichidul s-a evaporat.
După aceasta, puneți amestecul rezultat pe o farfurie unsă cu ulei vegetal și lăsați-l să se răcească. Apoi îl tăiem și în bucăți sau pur și simplu îl spargem.
