Natura a dat omului o cantitate imensăfructe gustoase si sanatoase. Din cele mai vechi timpuri, oamenii le folosesc pentru mâncare, bucurându-se de un gust plăcut și de o aromă delicată. Cu toate acestea, nu toate „bunătățile naturale” sunt familiare unei game largi de consumatori. Una dintre aceste fructe de pădure este irga.
De obicei crește în parcuri și grădini și este cultivată în principal ca plantă ornamentală. Îl poți găsi și în păduri, cu toate acestea, irgu nu este clasificat ca arbust sălbatic.
Se crede că numele său este un arbust carenumit si amelanchier, derivat dintr-un cuvant provensal care indica aroma de miere a boabelor - amelanche. Fructele irgi coapte au într-adevăr un gust plăcut, original, de miere, iar când sunt coapte, au un violet închis, ajungând la culoarea neagră cu o înflorire albăstruie.
Tufa dă roade în iulie și începutul lunii august, iar de această perioadă este cel mai potrivit pentru a face recoltarea din irgi.
Gospodinele care cresc astaarbust, ei spun că toate preparatele din fructe de pădure sunt extrem de gustoase, dar în același timp au un gust original. Cele mai comune conserve sunt făcute din irgi, gemuri și marmelade, jeleuri, precum și compoturi și sucuri. Există, de asemenea, rețete pentru mâncăruri și băuturi non-standard din această boabe, de exemplu, kvas.
Irga, fiind o boabă delicată, cu un gust neobișnuit, vă permite să faceți gem din ea neobișnuit de gustoasă. Mai mult, ea este unul dintre cei mai timpurii reprezentanți ai culturilor de fructe de pădure din grădini.
Dulceata de Irgi are un proces destul de simpluo rețetă care seamănă oarecum cu o rețetă similară de căpșuni. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați opt sute de grame de zahăr pe kilogram de fructe de pădure. Fructele în sine trebuie să fie sortate, cernându-le pe cele care lipsesc, decojite de pe tulpini și spălate cu grijă, încercând să nu deterioreze pielea, apoi lăsați apa să se scurgă. Totodata, zaharul trebuie amestecat cu o jumatate de pahar de apa (o suta de mililitri) si fiert la foc mic pana se dizolva complet in apa. În sirop se adaugă și acid citric după gust.
Boabele Irgi sunt scufundate în sirop clocotit, după caregătiți aproximativ trei minute. Apoi focul trebuie stins, iar vasul trebuie lăsat să se răcească. După aceea, o procedură similară (aduceți la fierbere, gătiți timp de trei minute, lăsați să se răcească) trebuie repetată de încă două ori.
O ultimă oară fierbeți gem de irgitrebuie turnat în borcane presterilizate și rulat. Sau, daca pregatesti acest desert pentru a-l servi imediat pe masa, pune-l in vasul necesar fara conservare.
Borcanele cu alimente delicioase se păstrează la temperatura camerei.
Gospodinele cu experiență spun că raportul dintre zahăr și fructe de pădure poate fi schimbat destul de liber. Dacă gătești dulceata Irgi dupa reteta data se va acrisi putin, iar daca vrei sa fie dulce ar trebui sa iei mai mult de un kilogram de zahar pe kilogram de fructe de padure.
Mulți sfătuiesc, de asemenea, să facă combinateopțiuni pentru gemuri și conserve, de exemplu, amestecați irgu cu coacăze (atât negre, cât și roșii). Cea mai delicioasă delicatesă se obține dacă iei două kilograme de irgi, un kilogram de coacăze și două kilograme de zahăr.
Irga, dulceata din care chiar iesedelicat si gustos, nu ocupa un loc important pe mese. Ca boabe sănătoase și gustoase, nu a devenit niciodată deosebit de populară. Și acest lucru este, fără îndoială, complet nemeritat. Gospodinele care vor pregăti într-o bună zi gem din irgi, gemuri, marmelade și alte feluri de mâncare, și chiar și cele care pur și simplu includ fructe proaspete în dieta lor, este puțin probabil să le poată refuza pe viitor.
Și dulceața din această boabe, printre altele,ajută perfect în tratarea durerilor de gât, răcelii și a altor boli. Și bineînțeles, întărește perfect sistemul imunitar, care este deosebit de important în sezonul rece.
