Placinta de cirese de casa umpluta cu cirese proaspete usor indulcite, extract de vanilie si migdale este un deliciu excelent pentru ceai.
În plus, rețeta acestui desert este atât de simplă, încât tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele și să coaceți tortul. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 pachet de produse de patiserie scurtă;
- 4-5 pahare de vișine proaspete fără semințe;
- Un sfert de cană (30 de grame) de amidon de porumb;
- De la 2/3 până la o cană (134 până la 150 de grame) de zahăr, cantitatea depinde de dulceața cireșei;
- extract de vanilie 1 linguriță;
- 1/4 linguriță extract de migdale;
- 1 lingura suc de lamaie;
- 1/8 linguriță de sare de ceai;
- 1 lingură de unt rece, tăiat în pătrate mici;
- 1 gălbenuș de ou;
- 1 lingură de smântână grasă.
De unde să înceapă?
Cea mai grea parte este cojirea cireșelor.Pentru a evita acest lucru, puteți achiziționa o umplutură de cireșe gata pregătită pentru coacere. Cu toate acestea, este recomandat să folosești fructe de pădure proaspete, naturale. Clătiți-l bine și fără semințe.
Într-un recipient mare, amestecați zahărul, amidonul de porumb, extractul de vanilie și migdale, sucul de lămâie și sarea. Amestecă ușor pentru a combina toppingurile pe care le vei adăuga la tort.
Cherry Pie - rețeta de bază
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade.Scoate jumătate de pachet de aluat din frigider și lasă-l la temperatura camerei timp de 5 minute. Pe o suprafață ușor înmuiată, rulați aluatul într-un cerc mare cu cel mult 5 mm grosime. Verificați din când în când pentru a vedea dacă se lipește de suprafață - dacă da, adăugați o cantitate mică de făină.
Dați aluatului rulat o formă de farfurie,ridicându-și marginile aproximativ 2 cm în jurul întregii circumferințe. Faceți părți strânse. Umpleți aluatul cu umplutura până în partea de sus a marginilor făcute. Trebuie să-l așezați astfel încât lichidul de la cireș să se colecteze în partea de jos și să nu se scurgă. Puneți felii de unt deasupra.
Rulează a doua jumătate a aluatului, după careacoperă-l cu tortul deasupra. Utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie pentru a tăia marginile în exces. Îndoiți marginile stratului superior sub marginile fundului. Trebuie să sigilați plăcinta cu vișine, astfel încât să se formeze o bordură vizibilă între cele două jumătăți ale aluatului. Apoi fixați ambele margini cu degetele în jurul întregii circumferințe.
Cum se coace o plăcintă
Bateți oul imediat înainte de coacere.gălbenușul și smântâna într-un bol mic. Folosiți o perie pentru a aplica amestecul pe suprafața tortului. Apoi se presară cu o lingură de zahăr. Tăiați 3 - 4 găuri în partea de sus a desertului.
Coaceți o plăcintă cu vișine timp de 20 de minute, după care ar trebui să scădeți temperatura de gătire la 177 grade și apoi coaceți încă 30 de 40 de minute.
Ce este util să țineți cont?
Este indicat să coaceți o prăjitură pe o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu.
După coacere, tortul trebuie răcit cel puțintimp de 2 ore (de preferință trei) înainte de feliere, astfel încât umplutura să se îngroașe. În loc de fructe de pădure proaspete, se pot folosi cireșe conservate sau congelate.
Această plăcintă este atât de ușor de făcut. O plăcintă cu vișine poate fi pregătită de la zero, dacă există dorință și oportunitate. Este preparat foarte simplu.
Cum se prepară aluatul pentru o plăcintă
ingrediente:
- 2,5 căni (315 g) făină;
- 1 lingurita de sare;
- 6 linguri de unt răcit (90 g);
- 3/4 cană margarină (148 g);
- 0,5 căni (120 ml) de apă cu gheață.
Placinta cu cirese - reteta
Amestecați făina și sarea într-un bol mare.Adăugați untul și margarina. Folosind un tăietor de prăjituri sau două furci, toacă ambele produse și amestecă-le cu făină sărată până la o masă grosieră (ar trebui să se formeze mazăre).
Măsurați 0,5 căni (aproximativ 120 ml)apă, adăugați gheață. De îndată ce gheața începe să se topească, începeți să adăugați apă la aluat cu o lingură. Nu-l adăugați mai mult decât aveți nevoie. Nu mai adăugați apă când aluatul începe să formeze buline mari. De obicei, 1/3 (75 ml) până la 0,5 cana (120 ml) de apă este suficientă.
Transferați aluatul de tort în umplut cu făinăsuprafața de lucru. Ar trebui să se lipească ușor și să nu fie prea lipicios. Freacă-l în mâini până când făina se toarnă complet cu unt și margarină. Formați o bilă, tăiați aluatul în jumătate. Faceți o bilă din fiecare parte, înfășurați-o bine pe fiecare în folie de plastic. La frigider cel puțin 2 ore (poate fi păstrat la frigider până la 5 zile).
Alternativ, puteți congela aluatul timp de până la 3 luni. Dacă se dorește, poate fi dezghețat peste noapte în frigider înainte de a fi folosit într-o rețetă de plăcintă.
Ce caracteristici trebuie să știți?
Utilizați toate alimentele refrigerate.Grăsimile reci sunt esențiale pentru fabricarea aluatului de pâine scurtă. Într-o zi fierbinte, puteți chiar să vă răciți făina înainte de a începe să gătiți. Când scoateți aluatul din frigider pentru a-l desfășura și umple-l, umplerea ar trebui să fie completă.
Este necesar să preîncălziți cuptorul, astfel încât aluatul rece să fie expus imediat la temperatura ridicată.
Asigurați-vă că utilizați suficientcantitatea de apă la prepararea aluatului. Prea puțin îl va face sfărâmicios și nelipicios. Formarea unei cruste coapte tare pe tort poate apărea ca urmare a insuficienței de ulei din aluat, precum și datorită frământării prea lungi. Prin urmare, urmați cât mai mult posibil rețeta de mai sus pentru a evita problemele.
Puteți așeza al doilea strat al aluatului de umpluturăforma grilei. Este foarte ușor să faceți acest lucru dacă doriți. Plăcinta cu cireșe, a cărei fotografie poate fi văzută în acest articol, se dovedește a fi deosebit de atractivă atunci când umplutura sa rămâne parțial deschisă.
Cum să faci un top frumos
Pe o suprafață ușor făinoasă, întindeți a doua jumătate a aluatului la aceeași grosime ca prima jumătate. Amintiți-vă că este mai ușor să lucrați cu aluatul atunci când este răcit.
Tăiați-l în benzi uniforme, de 1 până la 2 cm lățime, în funcție de cât de gros doriți să fie coaja de plăcintă. Puteți folosi un cuțit ascuțit sau un tăietor pentru pizza sau cookie.
Umpleți plăcinta cu umplutura.Întindeți 4 până la 7 benzi paralele de aluat deasupra umpluturii, în funcție de cât de groase sunt benzile dvs. Spațiul dintre ele trebuie să fie de aproximativ 1-2 cm. Așezați o fâșie lungă de aluat perpendicular pe paralelă. Așezați restul pieselor într-un mod similar, astfel încât să obțineți o rețea transversală. Plăcinta de cireșe făcută din produse de patiserie scurtă trebuie umplută cu umplutură pe jumătate deschisă.
Soiuri de umplutură
Puteți face o delicatesă cu o umplutură,pregătit într-un mod ușor diferit. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cireșele fără sâmburi și să le fierbeți timp de 10-15 minute cu amidon, puțin unt și zahăr și condimente. Scorțișoară și cuișoare funcționează cel mai bine cu această boabe, dar puteți adăuga orice doriți - cardamom, mentă și așa mai departe. În acest caz, plăcinta cu cireșe va fi mai aromată și, de asemenea, mai densă. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la răspândirea umpluturii.
Este de dorit să serviți acest desert pe masă împreună cuinghetata de vanilie. Este ideal atât ca delicatesă de ceai, cât și ca produs de picnic. Și gătitul, așa cum ați văzut deja, nu este deloc dificil. Puțină sârguință - și produse de patiserie delicioase sunt gata!
