Ca orice fel de mâncare, această salată are multediverse încarnări. Singurul lucru pe care îl au în comun este prețul considerabil al componentelor incluse în acesta. Acesta este probabil motivul pentru care salata se numește „Royal” (sau alternativ „Royal”, care, în principiu, este același lucru). Cu toate acestea, în ziua unui eveniment semnificativ, vă puteți permite să pregătiți salata „Tsarsky” - cel puțin cu caviar roșu și calmar. Deși versiunea cu adevărat „imperială” conține componente mult mai scumpe.
Salată „regale” cu calmar
Una dintre cele mai bugetare opțiuni includeanimale marine sub formă de conserve. În această salată „Tsarsky” cu caviar roșu și calmar, trebuie să fierbi patru cartofi (în jachete, dacă este posibil) și șase ouă de pui pentru un borcan din acesta din urmă. Dintre acestea din urmă, doar albușurile vor intra în salată; va trebui să veniți cu o altă utilizare pentru gălbenușuri. Cartofii se curata de coaja, ouale se curata de coaja. Lucrările pregătitoare au fost finalizate și începe montajul structurii. În primul rând, calmarul dintr-o conservă este așezat pe un platou, se scurge și se taie în inele sau fâșii. Stratul este uns cu maioneză, pe care albușurile sunt așezate - și acoperite din nou. Frecați doi cartofi deasupra - din nou maioneză, apoi brânza este rasă - și din nou maioneză. Straturile se repeta inca o data, movila se stropeste cu caviar rosu si, dupa infuzarea timp de o ora, se serveste pe masa.
S-ar putea spune, versiunea imperială
În primul rând, toate ingredientele provin din ocean.luate sub formă neconservată. In al doilea rand, fara oua de gaina, doar oua de prepelita! Și în al treilea rând, această salată de lux Tsarsky cu caviar roșu, creveți și calmar nu include ingrediente „obișnuite” precum cartofii.
În primul rând, animalele marine sunt pregătite.O treime de kilogram de creveți se fierb aproximativ trei minute și se curăță după răcire. Se spală o jumătate de kilogram de calmar, se scufundă pentru scurt timp (aproximativ patru minute) în apă clocotită, se stropește cu apă rece și se eliberează de pelicule. O duzină și jumătate de ouă de prepeliță se fierb tare, se curăță de coajă și se taie în jumătate. Gâturile de raci (200 de grame) se fierb, iar dacă au fost în coajă, se curăță; in cazul folosirii celor conservate, strecurati-le. Calamarii si ceafa se taie, se amesteca cu oua si creveti, se aromatizeaza cu maioneza si se aseaza pe frunze de salata verde. O lingură de caviar roșu este pusă deasupra fiecărei porții - și cu adevărat salata Tsarsky (foto afișată chiar mai sus) este servită oaspeților.
Adăugări gratuite
Rețeta anterioară descrie, ca să spunem așa,baza, adică acele componente de care nu te poți lipsi. Cu toate acestea, în mod natural, salata Tsarsky cu caviar are diferite variante de preparare. Deci, uneori, salata este înlocuită cu frunze de varză chinezească; ouăle de prepeliță sunt frecate de mulți; componentele s-ar putea să nu fie amestecate, ci pliate în straturi, ca în prima rețetă. În plus, gurmanzii adaugă ingrediente suplimentare la salata Tsarsky cu caviar roșu și calmar: castraveți proaspeți, tăiați fâșii sau roșii tăiate cubulețe.
Versiune marine
Dacă sunteți un fan al fructelor de mare, puteți gătiSalată „Tsarsky” cu caviar roșu și calmar, adăugând la ea nu numai creveți, ci și felii mici de pește roșu ușor sărat. Componenta principală va fi în continuare calamarul - veți avea nevoie de un kilogram întreg din el. Se gătesc repede, se curăță și se taie fâșii. Albușurile a cinci ouă de pui se sfărâmă în același mod. Un pachet de 250 de grame de bastoane de crab este tăiat cubulețe; o treime de kilogram de creveți se fierb (dacă sunt cruzi) sau pur și simplu se opăresc (dacă sunt cumpărați congelați) și se curăță. Aceeași cantitate de păstrăv sau file de somon se taie cubulețe. Spre deosebire de alte rețete, caviarul roșu nu este pentru decor aici - jumătate dintr-un borcan de 100 de grame se adaugă direct în salată, se condimentează cu maioneză și se amestecă. Se aseaza pe masa in boluri transparente, decorate cu rondele de masline si marar.
Fructe de mare și legume
Și notează:legumele nu reduc deloc costul felului de mâncare, deoarece salata Tsarsky cu caviar roșu și calmar nu conține cartofi și morcovi. În primul rând, legumele sunt procesate: 2 ardei gras de diferite culori sunt tăiați fâșii, iar pastaia de ardei iute se toacă cât mai fin. Un mic nap (încercați să îl găsiți, este extrem de necesar în acest fel de mâncare) se toacă în cercuri aproape transparente. Într-un bol combinați un teanc de ulei vegetal, o lingură de miere, sucul de la o jumătate de lămâie, coaja acesteia, nucșoară, piper și sare. 10 bucăți de creveți mari, scoici și scoici - toate nedecojite - se coc la cuptor pentru aproximativ un sfert de oră; calamarul de talie medie se fierbe si se taie rondele. Un castron larg de salată conține un amestec de salată iceberg tocată, rucola, creson (în total jumătate de kilogram), napi și felii de castravete proaspăt tocat. Legumele se toarnă cu dressing, se stropesc cu semințe de susan prăjite și se amestecă. După 10 minute de stat, fructele de mare sunt puse deasupra - chiar în scoici și scoici - inele de calmar și caviar roșu. Compoziția se stropește cu mărar tocat și se pune la loc de cinste.
Salată caldă „Tsarsky”.
Pentru a-l crea va trebui să te joci puținTest. Puteți cumpăra ceva gata făcut și puteți coace coșuri din el. Abia atunci se prepară salata „Tsarsky” cu caviar roșu și creveți și calmar. Rețeta include și legume picante - ceapă, ghimbir, țelină. Topiți o bucată mică de unt, adăugați ghimbir ras (3 centimetri), 2 linguri de miere, piper și sare. În timp ce amestecați, așteptați câteva minute și adăugați rondele de ceapă. Când devin transparente, adăugați inele de patru calmari și jumătate de kilogram de creveți decojiți. Se fierbe fără capac și pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Cand focul este stins adaugam doua branzeturi ras, amestecam repede si punem imediat in cosuri calde. Stropiți cu ierburi uscate sau proaspete, iar când le puneți pe masă, puneți pe fiecare o jumătate de lingură de caviar roșu. Aceste tartele sunt foarte gustoase - și ușor de mâncat!
