Ficatul este unul dintre alimentele gustoase și sănătoase,Îl poți găti în diferite moduri, iar unul dintre ele este cotleturile de ficat, a căror rețetă, cel mai adesea, este simplă. Ele pot fi făcute cu adaos de ingrediente suplimentare (cereale, legume) sau fără ele.
De exemplu, puteți utiliza următoareleo reteta potrivita si pentru masa copiilor. O jumătate de kilogram de ficat de vită se spală, se curăță de pelicule și se rulează printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender) împreună cu 2 cepe de mărime medie. Se adauga 2 oua si 2 linguri de maioneza, se amesteca bine. După aceea, în carnea tocată se pun sare, puțin piper măcinat și 3-4 linguri de făină. Amestecul rezultat ar trebui să aibă consistență similară cu aluatul de clătite, dar nu prea curgător. Acum, cu o lingură înmuiată în apă rece, carnea tocată se ia în porții mici și se așează într-o tigaie încălzită. De remarcat că cotleturile de ficat, a căror rețetă este dată mai sus, se prăjesc foarte repede, în comparație cu carnea sau alte produse similare. Terciul din diverse cereale sau cartofi fierți poate servi ca garnitură.
De asemenea, pentru a găti cotlet din ficat,reteta poate fi urmatoarea. Ficatul este răsucit într-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapa tocată și morcovii rasi. Se introduce un ou în carnea tocată și se toarnă 1-2 linguri de gris (puteți înlocui cu fulgi de ovăz sau luați făină). Se amestecă totul bine și se lasă la frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a se umfla cerealele. Pentru a începe prăjirea cotleturilor, uleiul de floarea soarelui este bine încălzit într-o tigaie. Puțină carne tocată se așează cu o lingură, aproximativ în același mod în care se prăjesc clătitele. Trebuie spus că astfel de cotlet se prăjesc repede, așa că se prăjesc un minut pe fiecare parte până se formează o crustă, la foc mare, după care scade gazul, iar vasele se acoperă cu un capac și se mai lasă câteva. minute.
Se obțin cotlet apetisant și satisfăcător dinficat cu orez. Pentru început, orezul este fiert până când este fiert (ar trebui să fie sfărâmicios). Ficatul este zdrobit, se adaugă ceapa, orezul, sare și condimentele măcinate într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată rezultată este bine amestecată, din ea se formează bile mici, care sunt pane în pesmet măcinat. Cotleturile sunt prăjite până se rumenesc într-o tigaie și stivuite într-un vas mai adânc rezistent la căldură. Aici se toarnă și puțină apă (ca să nu acopere complet vasul), totul se pune la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Puteti adauga in bulion si putina smantana si ierburi tocate.
Vorbind despre cum să faci cotlet de ficat,Ca să nu mai vorbim de rețeta lor de vinete cu sos de ciuperci. Pentru a face acest lucru, vinetele se curăță de coajă, se taie în două jumătăți și se lasă câteva minute (pentru ca amărăciunea să dispară). Se macină ficatul fiert până se fierbe pe jumătate într-o mașină de tocat carne cu ceapă, nucă decojită (2-3 linguri), vinete. Bateți oul în carnea tocată, adăugați condimente, amestecați bine. Din masa rezultată se formează cotleturile, care sunt pane și prăjite într-o tigaie. Pentru sos se adauga ceapa tocata in untul topit intr-o tigaie, prajita pana se rumeneste, dupa care se adauga aici ciupercile tocate. De ceva timp totul se prăjește, se toarnă o cantitate mică de făină (cu cât este mai mult, cu atât va fi mai gros sosul). Se toarnă cu grijă o jumătate de pahar de apă fiartă și aceeași cantitate de smântână, se aduce sosul la fiert, se răcește. Astfel de cotlet de ficat, a căror rețetă este destul de simplă, se dovedesc în cele din urmă fragede și satisfăcătoare, iar sosul de ciuperci dă gustului preparatului o notă de picant.
Daca ti se pare ca cotleturile sunt prost coapte in tava, le poti da la cuptor pentru cateva minute, adaugand putina apa.
