Aluatul de plăcintă fără drojdie este o bază excelentăpentru coacere acasă. Se prepară după mai multe rețete diferite, care implică utilizarea de apă, chefir, lapte caș sau lapte. Cele mai interesante opțiuni vor fi prezentate în articolul de astăzi.
Cu lapte caș
Această rețetă va fi cu siguranță apreciată de gospodinele ocupate,nevoit să combine munca de la birou cu treburile casnice. Vă permite să prăjiți rapid o mulțime de plăcinte delicioase într-o tigaie. Aluatul fără drojdie este format dintr-un set specific de ingrediente. Prin urmare, înainte de a începe prepararea acestuia, verificați dacă aveți la îndemână:
- 500 ml lapte coagulat.
- Aproximativ 1 kg de făină.
- Ou de pui mare.
- 1 lingură. l. Sahara.
- ½ linguriță sifon.
- Un vârf de sare.
Pregătirea acestui aluat pentru plăcinte prăjite fărădrojdia este foarte rapidă și ușoară. Pentru început, iaurtul este combinat cu sifon și așteaptă sfârșitul reacției. După câteva minute, se adaugă acolo zahăr, sare și un ou crud. Masa rezultată este completată cu făină oxigenată, frământată bine și utilizată în scopul propus.
Pe chefir
Această rețetă îi va interesa pe fanii nu prăjiți,și plăcinte coapte. Aluatul fără drojdie pe chefir se dovedește a fi incredibil de moale și se potrivește bine cu multe umpluturi. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 căni de făină.
- 1 cană de chefir.
- 1/3 lingurita sifon.
- Un vârf de sare.
Pentru început, într-un container adânc, conectați-văchefir sărat și bicarbonat de sodiu. Totul se agită ușor și se lasă timp de zece minute. După timpul specificat, făina oxigenată se toarnă treptat în lichid. Totul se framanta intens, se insista un sfert de ora la temperatura camerei si abia dupa aceea se foloseste in scopul propus.
Cu lapte
Iubitorii de produse de patiserie delicate de casa vor fi cu siguranta interesati de o alta reteta simpla de aluat pentru placinte fara drojdie. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:
- 900 g faina.
- 500 ml lapte integral de vacă.
- 2 linguri. l. ulei rafinat.
- ½ linguriță zahăr, sifon și sare.
Laptele pasteurizat se toarnă într-un vas adânc.Se adaugă zahăr, bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă totul bine și se completează cu făină oxigenată. Aluatul finit, nu prea lipicios, se împarte în părți, se rulează în prăjituri, se umplu cu orice carne tocată și se prăjește într-o tavă unsă.
cu maioneza
Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține un aluat destul de gras, bogat pentru plăcinte fără drojdie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 260 g de făină de copt de calitate superioară.
- 200 g maioneza grasa.
- 200 g smântână 30%.
- 2 ouă de pui selectate.
- 10 g praf de copt.
Mai întâi trebuie să faci făină.Se cerne de două ori printr-o sită fină, se toarnă într-un bol adânc și se combină cu praful de copt. După aceea, amestecul liber este introdus cu grijă într-o bază lichidă formată din ouă bătute, smântână și maioneză. Totul este bine amestecat și folosit pentru a face plăcinte.
Cu smântână
Conform tehnologiei discutate mai jos, se dovedește foartealuat moale, aerisit pentru plăcinte fără drojdie. Se potrivește bine cu diverse umpluturi dulci și constă din ingrediente ieftine, care sunt întotdeauna în orice bucătărie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 450 g făină de grâu de calitate superioară.
- 5 st. l. smantana grasa.
- 2 oua de pui (de preferat de casa).
- 120 ml apă de băut filtrată.
- 10 g praf de copt.
- Zahăr și sare (după gust).
Ouăle de pui crude se bat bine cu un blender,si apoi combinate cu apa incalzita si smantana. Toate acestea sunt procesate intens cu un mixer și apoi completate cu sare, zahăr, praf de copt și făină oxigenată. Aluatul rezultat este frământat bine cu mâna și abia apoi folosit pentru a face plăcinte.
Cu ser
Pentru cei care iubesc plăcintele prăjite, o altă rețetă nu prea complicată de aluat moale și de plastic le va veni cu siguranță la îndemână. Pentru a-l reproduce singur acasă, veți avea nevoie de:
- 550 g de făină de copt de calitate superioară.
- 400 ml de ser.
- 100 g margarina cu lapte.
- Un pachet de praf de copt, zahăr și sare.
Se combina margarina topita, dar nu fierbinteser. Soluția rezultată se sărează, se completează cu zahăr și se amestecă cu praf de copt și făină oxigenată. Aluatul finit este așezat pe o suprafață de lucru prăfuită, rulat și umplut cu orice umplutură.
Cu apă și ulei rafinat
Aluatul de post pregătit în acest fel se potrivește bine cu umpluturi de legume, brânză de vaci, fructe sau carne. Pentru a o amesteca veți avea nevoie de:
- 530 g de făină de copt de calitate superioară.
- Un pahar cu apă filtrată.
- 120 ml ulei vegetal (inodor).
- Sare si zahar (dupa gust).
Este recomandabil să începeți procesul cu pregătirefăină de grâu. Se cerne de mai multe ori printr-o sita fina, apoi se combina cu zahar si sare. După aceea, la componentele vrac se adaugă treptat apă filtrată și orice ulei vegetal fără aromă. Se frământă totul intens până când cocoloașele dispar complet, se întinde pe o suprafață de lucru presărată cu făină și se umple cu orice umplutură.
