Rola de burtă este originală, dar în același timptimpul este un fel de mâncare ușor de preparat, care va atrage nu numai membrii gospodăriei, ci și toți oaspeții invitați. Trebuie remarcat faptul că există mai multe modalități de a crea acest aperitiv de carne. Vă vom prezenta două dintre cele mai simple și populare rețete.
Burtă de gătit rulează în cuptor
Metoda luată în considerare pentru a face o rularebun la cuptor deoarece, datorită focului de fierbere pe termen lung la foc mic, carnea se dovedește a fi suculentă și fragedă, iar condimentele și condimentele îi conferă un gust și o aromă uimitoare.
O astfel de rolă de burtă poate fi servită cu o garnitură sau ca gustare parfumată. Pentru a face singur acest preparat neobișnuit, ar trebui să pregătiți:
- burta cat mai proaspata - 1-1,5 kg;
- sare de masă mică - la discreția dvs.;
- ienibahar tocat - dupa gust;
- frunza de dafin de dimensiuni medii - 4-6 buc .;
- căței de usturoi - 4-7 buc .;
- cuișoare - 3 buc .;
- boabe de piper aromate - 10 buc .;
- orice ierburi uscate - pe placul dumneavoastră.
Pregătirea ingredientelor
Înainte de a coace rola de burtă în cuptor,ar trebui să pregătească principalele produse. Primul pas este să spălați bine și apoi să uscați toată carnea cu un șervețel de hârtie. Apoi, trebuie așezat într-o pungă mică sau pur și simplu acoperit cu un film, apoi ușor bătut, fără a răni grav burta.
În cazul în care întâlnești o piesă groasăcarne, apoi o puteți tăia pe lungime și apoi o desfășurați astfel încât să obțineți un strat mare, dar subțire. Apropo, o ruladă de burtă în cuptor se va dovedi mai gustoasă și neobișnuită dacă carnea are o piele. Deci, dacă aveți unul, nu este nevoie să îl ștergeți.
Procesul de formare
O rolă de burtă se formează destul de simplu.După ce stratul de carne este gata, trebuie condimentat cu piper măcinat și sare și, de asemenea, ras cu usturoi tocat. Apoi, burta trebuie așezată pe o suprafață plană, apoi presărați-o cu frunze de dafin ușor sfărâmate. De asemenea, utilizați orice condimente, condimente pentru carne și ierburi uscate care vă plac. Cu cât aceste componente sunt mai variate, cu atât ruloul va fi mai aromat și mai apetisant.
Dacă doriți, carnea poate fi aromată cu puțin hrean sau muștar.
După finalizarea acțiunilor descrise, trebuie să rulați stratul de carne strâns într-o rolă, apoi să-l legați cu un fir puternic.
Tratament termic și servire
De îndată ce semifabricatul este gata,se pune într-o pungă de copt și se trimite la frigider cel puțin 2 ore. În această perioadă de timp, carnea trebuie să fie bine saturată de condimente și condimente.
După 120 de minute, ruloul într-o pungă este așezat într-o formă de copt sau pe o foaie de copt și apoi trimis într-un cuptor preîncălzit timp de 2 ore (gătiți la o temperatură de 140 de grade).
După o perioadă de timp, focul este oprit, dar vasul este lăsat în cuptor pentru încă 60 de minute. După ce s-a răcit complet, ruloul este plasat în frigider peste noapte, apoi tăiat și servit.
Efectuarea unei delicioase rostogoliri în piei de ceapă
Dacă nu vă place carnea coaptă la cuptor, atunci vasul în cauză poate fi gătit pe un aragaz obișnuit. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:
- carne de porc (burta) - bucata de 1,5 kg;
- căței de usturoi - 6 buc .;
- sare de masă - 100 g pe 1 litru de apă;
- condiment - pe placul vostru;
- coji de ceapă - de la 5-6 cepe mari.
Pregătirea cărnii
Cum ar trebui să faci o ruladă de burtă fiartă? Mai întâi trebuie să pregătiți o bucată de carne. Se spală bine, se usucă cu prosoape de hârtie și apoi pielea este tăiată cu grijă.
Dacă se dorește, bucata de carne poate fi ușor bătută cu un ciocan culinar.
Formarea ruloului
Pentru a forma un astfel de fel de mâncare, trebuie să vă aprovizionați cu condimente și condimente. Dacă nu doriți să obțineți o rolă cu o aromă pronunțată, atunci este suficient să utilizați piper, sare și căței de usturoi.
După amestecarea condimentelor uscate într-un castron, trebuie să aveți grijăfreca toata burta. Mai mult, într-o bucată de carne, trebuie să faceți câteva bucăți mici cu un cuțit ascuțit. După aceea, plăcile sau jumătățile de usturoi proaspăt trebuie așezate în găurile obținute.
Odată ce tot usturoiul este epuizat, carneastratul este rulat într-o rolă strânsă. Pentru a preveni dezintegrarea, se recomandă legarea foarte strânsă cu fire groase. Acest lucru va permite rolei să-și păstreze forma originală chiar și după o gătire prelungită pe aragaz.
Procesul de tratare termică
După formarea unui produs semifabricat din carne,începe să-l gătești. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță umplută cu apă la foc mare și aduceți lichidul la fierbere. După adăugarea cojii de ceapă și sare de masă la feluri de mâncare, pâinea de carne este cufundată cu grijă în ea.
Aducând lichidul la fierbere din nou, trebuiesetați temperatura la minimum. În această formă, rulada de porc este gătită timp de o oră și jumătate. În acest timp, carnea trebuie să gătească bine, să devină fragedă și gustoasă.
Apoi, scoateți sulul din bulion, așezați-l într-o strecurătoare și așteptați să se răcească complet. După aceea, este trimis la frigider timp de 2-3 ore și apoi scos, tăiat și servit la masă.
Dacă ruloul fiert ți se pare prea simplu,apoi după tratamentul termic pe aragaz poate fi trimis la cuptor (opțional). Păstrând carnea timp de aproximativ 20 de minute la temperatura maximă, veți obține o gustare roșiatică și foarte gustoasă.
Sfaturi utile
Dacă cele două metode prezentate de preparare a unei gustări din carne nu vi se potrivesc, atunci vă sugerăm să faceți un rulou de burtă într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza modul de coacere sau gătit.
