Cine nu vrea să prelungească vara, să ia cu eiiarna cat mai multa caldura si vitamine? Probabil că nu există. De aceea, vom vorbi despre cum să păstrăm mai mulți nutrienți într-o boabă precum zmeura.
Proprietăți utile ale zmeurii
Înainte să vorbim despre cum să înghețămzmeura pentru iarna, va vom povesti despre proprietatile benefice ale acestei boabe. Zmeura roșie, suculentă, coaptă a fost folosită de multă vreme pentru răceli. Dar frunzele sale nu sunt mai puțin utile dacă le arunci în ceai fierbinte. Planta are cea mai bogată compoziție chimică. Fructele sale conțin vitaminele B și C, PP, E, caroten, precum și fosfor, sodiu, calciu, fier, cupru, potasiu, zinc, cobalt. În plus, zmeura conține o anumită cantitate de pectină, taninuri și substanțe azotate, acizi citric, formic, nailon, tartric, malic și salicilic. Semințele sunt bogate în ulei gras și fitosterol. Frunzele conțin zahăr, acizi organici, pectine, fitoncide și oligoelemente.
Și fructele de pădure sunt foarte gustoase, se păstrează și dupătratamentul termic are proprietățile sale vindecătoare și este capabil să înveselească. Prin urmare, informațiile despre cum să înghețe zmeura pentru iarnă vor fi utile tuturor.
Pregătirea fructelor
Pentru păstrarea în congelator, trebuie să alegețifructe mari, coapte și întregi. Ar trebui cu siguranță clătiți, de preferință în apă curentă, și lăsați să se scurgă. Dacă este posibil, este mai bine să se usuce prin răspândirea fructelor de pădure într-un singur strat pe un prosop de hârtie. Multe gospodine nu fac acest lucru, cu toate acestea, după dezghețare, va fi incomod să spălați zmeura și este strict interzis să mâncați fructe de pădure murdare. În continuare, trebuie să alegeți o metodă de congelare: cu sau fără zahăr.
Opțiunea One
Cum să îngheți zmeura pentru iarnă? Foarte usor!Trimitem fructele de pădure spălate și uscate la congelator pentru congelare rapidă. Îl întindem într-un singur strat și așteptăm ca fructele să înghețe. Apoi le punem in pungi portionate din polietilena densa, de preferinta cu clema pentru inchidere, si le punem in compartimentul de depozitare. Totul este gata. Iarna, doar scoatem zmeura, o dezghetam si sa ne bucuram de gustul divin.
A doua opțiune
Ai vrea să știi cum să îngheți zmeura cu zahăr?Atunci citește mai departe! Uscați fructele de pădure spălate, puneți-le în tăvi de plastic în straturi și stropiți-le din abundență cu zahăr. Alternativ, puteți, de asemenea, să măcinați fructele cu zahăr, ca pentru dulceață, și să le împărțiți în recipiente mici. În continuare, îl congelăm în congelator, apoi îl transferăm în compartimentul de depozitare (la fel ca în prima opțiune).
Ce să gătești cu fructe de pădure?
Așadar, am învățat cum să înghețăm zmeura pentru iarnă.Acum să vorbim despre ce se poate pregăti din el. Aplicația sa este foarte largă. De exemplu, o boabă congelată în primul mod este potrivită pentru mâncare proaspătă, pentru prepararea deserturilor, adăugând cereale, compoturi, poate fi folosită pentru a decora un tort. În special copiii mici vor fi fericiți cu un astfel de răsfăț, deoarece iarna există destul de multe fructe proaspete, iar varietatea lor este limitată la sortimentul supermarketului vecin. Zmeura cu zahăr este potrivită ca aditiv pentru terci, compot, ceai, înghețată.
Chiar și un fel de mâncare familiar se poate transformazmeura congelata. Puteți lua rețetele preferate, dovedite. De exemplu, amestecați brânza de vaci rustică cu smântână, vanilie și zahăr obișnuit, fructe de pădure decongelate. Sau transforma chefirul cu zmeura si zahar intr-un cocktail apetisant. Sau puteți face un cheesecake cu fructe roșii deasupra.
Deci, să luăm 400 g de prăjituri scurte, 800 gbrânză de vaci, 250 g smântână, 150 g unt, 3 ouă, 200 g zahăr, un pachet de zahăr vanilat, 400 g zmeură. Măcinați fursecurile până la firimituri, amestecați cu untul topit și masați masa într-o formă despicată (23 cm în diametru). Asigurați-vă că acoperiți fundul cu pergament și faceți părțile laterale de biscuiți. Punem forma la frigider. Amesteca branza de vaci, ouale, zaharul si vanilia intr-un blender. Umpleți forma cu amestecul de caș și coaceți la cuptor timp de 50 de minute la o temperatură de 170 de grade, fără a deschide ușa.
Amesteca smantana cu 2 linguri de zahar si un prafvanilie și se toarnă pe masa de caș. Apoi, crescând temperatura la 200 de grade, coaceți încă șapte minute. Se decorează cu zmeură și se pune la rece până se solidifică complet. Poftă bună!
