Probabil, nu există o astfel de persoană care măcarNu am încercat luxuriantele prăjituri rusești cu brânză de vaci. Aceste chifle neobișnuite sunt bine cunoscute și iubite de mulți încă din copilărie. Produsele dulci rotunde cu umplutură deschisă sunt cunoscute încă din zilele vechilor slavi. Rețeta tradițională de prăjituri cu brânză cu brânză de vaci, desigur, s-a schimbat de multe ori, iar astăzi există multe variante ale acestui dulce simplu.
Câteva cuvinte despre răsfăț
Adesea aceste chifle sunt făcute din puf,Scurturi, azime și caș, dar, în realitate, adevăratele produse de patiserie rusești sunt coapte din aluat de drojdie făcut pe burete. Poți umple cheesecake-urile cu o varietate de ingrediente: gem, fructe, cartofi, ciuperci, cremă de unt sau fructe de pădure. Dar produsele cu brânză de vaci sunt considerate pe bună dreptate cele mai delicioase. Cel mai probabil, acesta este motivul pentru care au fost cei mai populari de mulți ani.
Cui nu-i plac prăjiturile cu brânză aerisite și delicioaseumplutura dulce? Chiflele calde parfumate au un gust magic și sunt luate de pe masă aproape instantaneu. Rețeta de cheesecakes cu brânză de vaci este destul de lungă și laborioasă, dar nici măcar nu vă îndoiți că rezultatul merită cu siguranță. La urma urmei, familia ta va fi cu siguranță mulțumită.
Caracteristici de gătit
Baza pentru cheesecake-urile cu caș este de obicei făcută din burete sau aluat de drojdie nepereche. Îl poți găti singur sau îl poți cumpăra pur și simplu din magazin.
Dacă doriți să coaceți cheesecakes dulci, putețiadăugați la umplutură caise uscate, felii de fructe, stafide, fructe de pădure sau vanilină pentru picant. În umplutura neîndulcită, puteți pune suplimentar ierburi proaspete tocate mărunt sau ceapă călită. În cazul în care brânza de vaci este prea umedă, trebuie mai întâi stoarsă și apoi amestecată cu alte ingrediente. Inainte de coacere, este indicat sa ungem cheesecakes-urile formate cu un ou sau cu smantana. Chifurile aurii plinuțe scoase din cuptor arată incredibil de apetisante și atractive.
Produse necesare
După această rețetă se obțin cheesecakes cu brânză de vacifoarte gustoasa si moale prima data, chiar si pentru cei care nu s-au ocupat niciodata de coacere. Pentru a pregăti o bază pentru chifle hrănitoare și aromate, veți avea nevoie de:
- 0,4 kg făină;
- un pahar de lapte;
- 0,5 linguriță sare;
- 50 g unt;
- 10 g drojdie uscată;
- ou;
- 2 linguri de zahar.
Și pentru a face umplutura, pregătiți:
- 300 g brânză de vaci;
- 50 g unt;
- un sfert de pahar de zahăr;
- 2 linguri de smantana;
- 2 galbenusuri.
Veți avea nevoie de aproximativ două ore de timp liber pentru proces.
Reteta pas cu pas de cheesecakes cu branza de vaci la cuptor
În general, faceți chifle hrănitoarenu atât de dificil, trebuie doar să cunoști câteva caracteristici importante. Și o rețetă simplă de casă de cheesecakes cu brânză de vaci vă poate familiariza cu ele și vă poate ajuta în acest proces.
Aluatul de drojdie este un produs destul de capricios, dar orice gospodină îi poate face față. Așa că nu pierde timpul și începe să faci chifle dulci delicioase.
Pasul 1. Deci, mai întâi, turnați drojdia într-un recipient adânc, adăugați o lingură de zahăr și umpleți-o cu lapte cald. Așteptați ca amestecul să se „învie” și să spumeze puțin.
Pasul 2.Între timp, într-un alt bol, combinați făina cernută și o lingură de zahăr. Într-o baie de apă sau cuptor cu microunde, topește jumătate din unt și trimite-l și la ingredientele uscate. Acum rămâne să duci un ou aici și să adaugi sare. Se amestecă bine toate componentele, apoi se toarnă drojdia care a ajuns până la ele și se frământă aluatul cu mâna.
Este necesar să frământați masa atât de mult până când nu se mai lipește de piele. Se acopera aluatul cu consistenta dorita cu plastic si se lasa la dospit.
Pasul 3.După aproximativ o oră, masa care a crescut în volum trebuie frământată bine, strângând-o ușor și lăsată din nou singură. Și după ce aluatul crește a doua oară, trebuie amestecat din nou. Dar acum poți lucra cu el.
Pasul 4.În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura pentru viitoarele prăjituri cu brânză. Pentru a face acest lucru, măcinați cu atenție brânza de vaci printr-o sită sau folosiți dispozitive mai moderne: de exemplu, un blender sau un mixer. Se adauga apoi zaharul ramas, galbenusurile separate de proteine, smantana si untul, care trebuie topit in prealabil.
Opțional, adăugați la acest amestec stafide aburite, nuci tocate sau extract de vanilie. Oricare dintre aceste ingrediente va adăuga condiment și aromă umpluturii.
coacere
Pasul 5.Acum, conform rețetei, trebuie să se formeze prăjituri cu brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în mai multe bucăți, cam de dimensiunea unui ou de găină. Pisează biluțele rulate cu mâinile și transferă-le pe o tavă de copt pregătită. Acolo, lasă-i să apară un pic. Apoi apăsați ușor fiecare bucată în centru cu fundul unui pahar sau al unei cești, astfel încât să existe crestături în mijlocul prăjiturii. În ea trebuie plasată umplutura pregătită. Și pentru ca vasele să nu se lipească de aluat, nu uitați să le scufundați în făină. Apropo, puteți determina singur cantitatea de umplere.
Pasul 6.Lasă viitoarele prăjituri cu brânză să apară puțin mai mult - de obicei, acest lucru este suficient pentru 10 minute. Bateți oul rămas cu o lingură de lapte și ungeți fiecare produs cu acest amestec. Coacerea cheesecakes cu brânză de vaci cu drojdie conform rețetei ar trebui să fie o jumătate de oră la 180 de grade.
Sunt gata toate chiflele bogate, parfumate, cu o crustă maro aurie apetisantă și umplutură dulce suculentă!
O rețetă simplă de cheesecake cu brânză de vaci (cu fotografie)
Chiflele nu sunt mai puțin gustoase și neobișnuite.din aluat de drojdie puf. Și dacă nu aveți timp să vă jucați cu el, cumpărați un produs potrivit din magazin. Astfel, puteți pregăti produse de patiserie aromate în câteva minute și vă puteți hrăni delicios întreaga familie.
Pentru a pregăti prăjituri delicioase cu brânză de vaci conform rețetei, veți avea nevoie de:
- 0,5 kg aluat de drojdie puf;
- o treime dintr-un pahar de zahăr;
- 300 g brânză de vaci;
- 2 ouă;
- stafide sau condimente după dorință.
Puteți completa astfel de produse de patiserie, de exemplu,zahăr vanilat, esență de fructe sau coajă de citrice. Astfel de combinații sunt cele mai reușite și magic delicioase. Apropo, puteți ajusta și dvs. cantitatea de zahăr, ghidat de propriile preferințe de gust.
preparare
Asigurați-vă că scoateți aluatul din congelator în avans; nu este absolut recomandat să-l dezghețați forțat. Între timp, ajunge la temperatura dorită, copt.
Frecați bine cașul, amestecați-l cuzahăr și ouă - sunt necesare pentru ca umplutura să nu se răspândească. Adăugați stafide, vanilină sau fructe de pădure la umplutură, dacă doriți, apoi amestecați bine toate ingredientele.
Extindeți rulada de aluat și tăiați în pătrate,dimensiuni 10 pe 10 cm.Nu este nevoie să-l rulați. Apoi puneți câte o lingură de umplutură de caș în fiecare prăjitură de aluat, apoi strângeți deasupra toate colțurile pătratului și ciupiți cu grijă, astfel încât să nu fie goluri.
Dacă doriți să coaceți prăjituri rotunde,folosiți cupe speciale pentru brioșe. Trebuie doar sa intindeti un strat nu foarte gros de aluat, apoi sa decupati cercurile cu un pahar si sa le asezati in interiorul recipientelor astfel incat sa treaca peste margini. Și apoi nu rămâne decât să punem umplutura în chifle.
Lăsați semifabricatele formate timp de 15 minutecalde pentru a le ține depărtate, apoi trimiteți la cuptorul încins. Coaceți cheesecake-urile timp de 10 minute la 220 de grade, apoi reduceți puterea la 180 și lăsați produsele înăuntru pentru același timp.
