Ar fi interesant de calculat câteîn lumea noastră există varietăți de pești comestibili. Probabil, listarea ar dura mult timp, iar lista aproximativă ar dura mai mult de o pagină. Gătim și mâncăm pește nu numai de „origine” diferită - de apă dulce sau oceanică, ci și de diferite dimensiuni.
Același lucru se poate spune despre diversitate.modalități de gătire a peștelui - poate fi fiert și copt în cuptor, folosit pentru a face supe, ciorbe, plăcinte, salate, caserole. Poate fi la grătar sau frigarui, prăjit, umplut și chiar consumat crud ca sushi și sashimi.
Dacă comparați toate recomandările și rețetelegătind diverse preparate din pește, câștigătorul acestui gen de concurs va fi fără îndoială rețeta de știucă umplută. Acest peste este delicios si, cu pregatire si prelucrare corespunzatoare, se poate transforma intr-un preparat fabulos, servit in trecut doar pe masa tarilor si regalitatii. Pentru a realiza acest mic miracol culinar, ar trebui, în primul rând, să alegeți pește de cea mai înaltă calitate și prospețime – iar pentru aceasta aspectul solzilor acestuia este de mare importanță. Stiuca proaspata trebuie acoperita cu un strat subtire de mucus transparent, iar solzii trebuie sa fie stralucitori si stralucitori. „Carnea” trebuie să fie fermă, branhiile trebuie să fie roz aprins sau roșii, iar abdomenul să nu fie umflat.
Acest tip de pește are un dezavantaj major,ceea ce îi obligă pe bucătari să facă o pregătire temeinică înainte de a face rețeta de știucă umplută. „Carnea” sa este departe de a fi la fel de fragedă ca cea a altor pești și are un miros ascuțit, specific. Prin urmare, gătirea știucii umplute trebuie precedată de preparare - carcasa trebuie clătită și uscată bine și frecată cu o felie de lămâie din interior, ceea ce va întrerupe aroma noroiului. Pe lângă știucă, pentru a finaliza una dintre cele mai bune rețete, veți avea nevoie de o pâine (1 buc.), Un ou, puțin ulei vegetal, lapte și condimente, inclusiv usturoi, piper și ierburi.
Stiuca deja pregatita - rasa si udatalămâie, stropită cu condimente și infuzată, este necesar să scapi de „coaja”, îndepărtând-o cu grijă cu un „ciorap”, și lăsată deoparte până când umplutura este gata. Pentru umplutură, trebuie să luați o pâine și să o înmuiați în lapte, apoi să o măcinați cu o mașină de tocat carne împreună cu „carnea” de știucă. Carnea tocată preparată se amestecă cu ierburi, ouă și mirodenii, se roagă după gust și merge la „coaja” peștelui. Mai mult, așa cum spune rețeta de știucă umplută, mâncarea poate fi trimisă pe o foaie de copt unsă și trimisă la copt timp de jumătate de oră (în funcție de dimensiunea carcasei). Acest fel de mâncare este cel mai bine servit pe masă cu legume proaspete și ierburi.
Mai există o rețetă, care, cu exactitateperformanța vă permite să creați o astfel de masă precum știuca umplută în cuptor cu adevărat magică. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați fileuri de pește (1,8 kg.), Făină (100 gr.), Lapte (100 ml.), Bacon afumat și ciuperci proaspete (100 gr. Fiecare). În plus, veți avea nevoie de usturoi și ceapă (1 buc.), Anșoa (3 buc.), Suc de lămâie (20 g.) Și diverse condimente după gust. Mai întâi trebuie să turnați lapte peste făină, să prăjiți slănină și ceapa într-o tigaie, adăugați acolo puțin mai târziu ciuperci și hamsii. Cand faina din lapte se umfla, se poate amesteca cu ciuperci si ceapa prajite, se framanta carnea tocata groasa, adaugand sare si condimente dupa gust. După ce verdeața și sucul de lămâie sunt adăugate la amestecul de umplutură, acesta poate fi așezat în interiorul carcasei de știucă. Apoi, gaura din burta peștelui trebuie cusută cu grijă, carcasa trebuie așezată pe o foaie de copt și, unsă cu usturoi stors cu condimente și suc de lămâie, stropită cu așchii de unt. În plus, rețeta de știucă umplută presupune trimiterea alimentelor la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Din cand in cand, foaia de copt trebuie indepartata si pestele se uda cu sucul care iese in evidenta. Sucul de lămâie și ierburile vor fi o garnitură excelentă pentru acest fel de mâncare.
